Кто что кушал или готовил! (можно оставить рецепты)

[ББ]

Здесь пишем кто что кушал. Может недавно вы приготовили что-либо особенное и вам понравилось или не понравилось.

Участвовать можно всем: от гурманов до новичков, умеющих готовить только яичницу, да и то вкрутую.

ДАВАЙТЕ!

ББ

[ББ]

Начинаю:

1) вчера кушал плов! сам готовил! уровень успешности 40%, т.е. из пяти попыток 2 раза кушал неподгоревший вкусный плов!!!

2) для тех у кого мало времени!!! Мясо с горохом (желтый, нухот):

-жарим мясо (баранина, можно халал или кошерную) с солью и зира (cumin) 10 мин.
-добавляем совсем немного воды и тушим 5 мин (чтоб мягче было).
-открываем консерву с готовым горохом. смешиваем горох с мясом в глубокой сковородке. (только сам горох, а воду вылить в раковину).
-помешиваем каждые 30 секунд.

через 2 минуты готово.

очень вкусно!!! (или я был голодным?) :)

ББ

[Gothica]

nedavno smorela kalambur... pomnite takoye?! krutoye pike bilo i tam fraza stewardess:"miss burpl tolko chto syela gorohoviy sup... ona sobiraetsa sest gorohovuyu kashu... a mojno ya zdes (kabie pilotov) ostanus?!" :P

a moye lyubimoye blyudo eto ... makaroni... varim lyubogo vida makornov ne dolshe ukazannogo na upakovke vremeni, razogrevaem libo na skovorode libo v mikrovolnovke ranee kuplenniy sous dlya pasta (firmi barilla ochen podoydet) snimaem s ognya makaroni, vilivaem vodu peremeshivaem s sousom i ... edim!!!

a esli chesno... napishu recepti poseryoznee kogda budet golova seryoznaya :P

nya :P vsem priyatnogo appetita...

otlichniy topik!!!

[ББ]

malizia,

именно, чтоб не кушать макароны каждый день, я начал этот топик!

ББ

[Gothica]

samiy prostoy vkusniy pirog...

75-100grammov margarina topim (mu-mu)(rastaplivaem) mojno v mikrovolnovke no ya delayu v jarostoykoy posude pomeshennoy s kastryulu s goryachey vodoy... po jelaniyu topim v margarine 100 grammov shokolada (pure chocolate, 1 plitka). dobavlyaem sahar, ne znayu skolko no kogda vam pokajetsa chto uje sladko! vse eto peremeshivaem, dobavlyaem 3 yaiza, grammov 50 smetani(jelatelno gustoy) oreshki po vkusu, yabloki(mojno cherez terku mojno kusochkami) i 300-500 gramm muki (jelatelno to chto dlya vipechek) testo ne doljno bit slishkom gustim (smetana delaet testo ujasno appetitnim dobavlyaa blesk)... pol chaynoy lojechki razrihlitelya (baking powder) mojno po jelaniyu sodu (baking soda) i vse eto horoshenko pomeshav(mojno na miksere)... razmazivaem formu dlya pechki (skovorodu) slivochnim!!! maslom!!! i vilivaem testo.... pri temperature (?) deto 6-7 eto naverno 180-220C.. [u vy uje doljni razbiratsa v svoey duhovke!!!] pechem v techenii ot 40 do 80 minut. chtob proverit vse li vnutri ispeklos mojno zakolot samiy tolstiy kray derevyannoy!!! zubochistkoy... esli na eyo krayah nichego ne budet znachit gotovo!!! dostayem i nemedlenno snimaem s formi...
ps. v rastoplenniy shokolad mojno dobavit vino ili vodku, ili brendi, voobshem chto ne jalko i pobolshe pobolshe...

nya :P

[prohojiy]

bol'naya tema...
vot ya ne umeyu gotovit' i vsegda popadayu. Kak-to prigotovil plov...vkusno bylo, chestno.

a tak em Pommes Frittes, pizza, spagetti =))))))))) a tak luchshe v stolovoi Uni, v restoranah deshevyh...

no ya ne lyublyu v kuhne vozit'sya, terpeniya ne hvatet, a esli kto-to varit, s udovol'stviem pomogayu...

to chto BB napisal napominaet ispanskuyu kuhnyu...zabyl nazvanie

[Gothica]

prohojiy: 926cf03f, mnogo vy prohajivaetes... s takim nikom greh registrirovatsa!!! :P ne rasstraivaetes... kuhnya eto ne konets sveta :P

a sednya ya idu poglashat rebreshki v arabskiy restoran... vsem jelayu takoje vechera :P nya

[ББ]

idu poglashat rebreshki v arabskiy restoran

malizia,
given your location, your above sentence sound very ironic. :(


Прохожий,
я тоже 3 года не готовил - все на улице или вне дома кушал (на улице=кафе и рестораны).

но потом вдруг, с месяц назад, начал экперементировать. вроде даже успокаивает. сидишь, смотришь телек и чистишь картошку. наверное устал от беспорядочной жизни и хочется домашнего уюта. :oops:
ББ

[karekeng]

mne kajetsya, kogda ya jenus', nauchus' gotovit', a shas skol'ko ne uchi, nikak.. =(

[Gothica]

ББ, naah, zdes ih ochen mnogo... v starom Yaffo bolshe polovini jiteley arabsskiye izraelityani :P

[ББ]

Почему у меня плов подгорает?
не сильно и не липнет на дно. а так корочкой, отдельно (хотя у меня не прогорающее дно). я масла мало наливаю? Плиз хелп.

malizia, ну-ну. кушайте на здоровье. у меня уже слюни текут... :)

ББ

[MegaZ]

ББ, в первую очередь, покупай правильный рис :-) Только тогда получится правильный плов ;-) Зайди в любой арабский/индийский магазин и попроси "best Indian rice". Тебе дадут хороший рис, из которого получается отличный плов! Чтобы плов не подгорал, сделай огонь поменьше и не пережаривай мясо с луком с самого начала. Количество воды должно быть достаточным. Добавишь слишком много воды, получится шавла :-) Добавишь мало воды, рис будет сухой и все подгорит. Если чувствуешь что потребуется больше воды, подготовь кипящую воду в чайнике и долей. Когда рис заливаешь водой, как правило добавь воды на 2-3 сантиметра выше риса. Возьми половник и разложи рис ровно ровно. Когда рис втянет всю воду, сделай дырочки ложкой и разложи зиру (1-2 чайные ложки). Через некоторое время дырки закроются и тебе придется повторить процедуру. Потом закрываешь крышку казана и старайся ее не открывать в течение 20-25 минут. Огонь при этом должен быть минимальным. Вода, которая еще осталась на дне будет превращаться в пар и циркулировать в казане.

Затем открой крышку, ковырни рис на пол сантиметра и попробуй на вкус. Если рис полумягкий, плов готов :-) Если рис будет очень мягкий то у тебя получится шавля. Просто рис в нижней части казана всегда мягче. Поэтому после всего содержание казана нужно хорошенько перемешать :-)

[ББ]

MegaZ,

может ты сам приедешь и приготовишь? :)
ББ

вопрос: вот когда рис уже положил и воду налил на 2 см, что с огнем делать? средне держать или на самый высокий врубить?

[Delta]

вопрос: вот когда рис уже положил и воду налил на 2 см, что с огнем делать? средне держать или на самый высокий врубить?

BB, 1. make sure Kazan is 100% covered(if it's not ... double cover it :)) ,
2. leaving rice in water for 10-15 minutes before cooking, helps it to cook faster and not get burned.
3. add enough oil(olive oil would be better then those cheap sun flower ones)
4. leave it for at least 15-20 mins steaming and never open the cover
5. fire should be lower middle, and Kazan in the middle


good luck.

[MegaZ]

ББ, как нибудь приеду и приготовлю настоящий ферганский плов! :)

После того, как зальешь воду - огонь держи на самом высоком уровне (можно и чуть ниже). Нужно чтобы вода кипела и рис втягивал ее. Когда рис поднимется и воды сверху уже не будет, нужно понизить огонь на 1/4.

Как сказал Delta, перед тем как положить рис, оставь его на 10-15 минут в теплой воде!

[noodles]

ya luchshe promolchu...

[nemets]

Если в азиатской лавке у индуса спросить супер рис, то он даст непременно Басмати, который никак не подходит для узбекского плова. Все индийские сорта риса относятся к типу Long Corn, которые по консистенции и вкусу никак не похожи на наши узбекские сорта. Если кто в Европе, то самый подходящий рис можно купить у турков.
Я как-то опубликовывал тут рецепт ташкентского плова и если народ не против, то я сделаю это ещё раз. После чего я смогу вести рубрику FAQ и вы сможете исправит свои ошибки. Могу и Ферганский плов описать. Но для приготовления этого плова нужен особенный сорт риса Девзира, который днём с огнём не найдёшь. Ну вообщем держите мой рецепт:

Посуда
За неимением полноценного казана рассматриваем вариант с антипригарным Wok'ом или титановым толстостенным аналогом казана, которые так активно промоутятся последнее время в Wal-Mart'ах (дорогие, заразы, блин!), который, в отличие от тефлоновых жестянок, способен заменить чугуний если не по сумме свойств, то по крайней мере по массе и теплоемкости. Можно купить обычный чугунный без всяких покрытий, который есть в продаже. Как я уже упомянал, можно использовать и утятницу. Вообщем самое главное- толщина стенок и теплоёмкость. Мой казан, например, обычный, без всяких покрытий, следующих размеров: диаметр у крышки 28 см; у основания 22 см; 16 см в высоту. Такой казанчик может до отвала накормить человек 8-10.


Ингридиеты:
Расчёт продуктов ведут от количества риса. Рис используется толстый зернистый, но не longcorn. У longcorn совершенно другой вкус. Рис можно купить у китайцев(sushi rice), у турков или у русских, как я делаю. На вид он овальный. На 1 кг риса берут от 0,75-1 кг баранины, желательно окорок. Морковь 0,75 кг. Лук репчатый-0,5 кг. Чеснок 2-3 головки, нечищенного, целиком.
Специи:
1. Зира. По английски Cumin. Можно купить в азиатских магазинах и супермаркетах
2. Барбарис. В магазинах ни разу не видел, поэтому везите из Ташкента.
3. Молотый красный перец 4.Красный молотый сушеный болгарский перец-Paprika mild. Продаётся во всех магазинах.
5. Зарчибэ. По английски Kurkuma. Можно купить в азиатских лавках.

Зиру ни в коем случае не путать со схожим на вид kummel, красный острый перец молотый, молотый сушеный болгарский перец(paprika), барбарис(если нет его не надо ничем заменять) который продаётся в азиатских магазинчиках, зарчибэ(порошок из корня иранского растения, добавляетя для золотистого цвета. Если нет, то не надо заменять шафранами и прочим ). Всё!!! Это стандартный набор любого УЗБЕКСКОГО плова. Ничего другого. Да кстати, не обязательно ехать в Ташкент за настоящими специями. Все специи можно приобрести в Европе и ничем не хуже ташкентских.

Процесс
Перед началом можно чуток выпить за результат, только не увлекайтесь , ибо процесс, конечно, вещь захватывающая, но кушать-то что-то надо будет, а с возрастанием количества выпитого, как известно, женщины хорошеют, а закуски вкуснеют, причем сильно .

Рис промыть 5-6 раз, замочить в подсоленной, тёплой воде. Мясо нарезать кусками с пол кулака. Окорочные кости нарубить с кусками мяса на 2-3 части.
Морковь используют жёлтую-она не такая сладкая как оранжевая. Но к сожалению в Германии ни разу не видел жёлтой. Поэтому берём оранжевую и нарезаем соломкой(не кубики и не кружочки). Лук шинкуют кружочками.
Разогреть масло без всяких там добавок. В Узбекистане на празники использут Кунжутное(sesamöl). Можно подсолнечное. Налить около 150 гр,
Огонь сделайте сильным. То что масло прокалилось и дошло до готовности можно определить по осветлению масла и (возможно) по появлению беловатого дымка. Некоторые определяют готовность шепоткой соли (она должна как бы отскакивать от горячего масла) или попросту плюют в казан. С последним осторожнее! Масло может стрельнуть, получите серьезный ожог, а то и вообще без глаза останетесь.

Бросить сначала мясо с костями, обжарить на сильном огне до румяной корочки, добавить остальное мясо и жарить всё до румяного цвета. Для ориентира: жарка мяса занимает около 10-15 минут. Добавить лук и жарить вместе с мясом, до тех пор пока лук не обрумянится слегка. Лук один из основных продуктов!!! Тех кто не любит его, могу успокоить- он к концу готовки полностью растворится. Высыпать морковь и жарить все вместе минут 10. Жарится всё должно вместе, в собственном соку. При жарке никуда не уходить, а переодически помешивать. Когда морковь измягчится, нужно постараться отделить её от мяса, а именно- мясо на дно, а морковь сверху. Залить 1,5 литрами ГОРЯЧЕЙ, кипячёной воды. Кипятить 30 минут на слабоми огне без добаления соли и специй. (Мясо до жарки и вовремя не солить. Будет жёстче). Потом добавить соли, пол-чайной ложки сдавленной в ладони зиры, зарчибы пол-чайной ложки, барбариса, перца и паприки. Дать закипеть при сильном огне минут 10, бросить головки чеснока, высыпать рис и сравнять в ровную поверхность.
Засыпка, расчёт пропорции воды и весь последующий процесс считаются самыми сложными. Ибо от этого зависит весь результат. Всё должно быть расчитано так, чтобы рисинки не лопнуи и в тоже время не были сухими. И мясо чтобы не сгорело. Нет конкретной теории расчёта. Это уже зависит от мастерства повара. Тот рис, который я советую, поглощает воду в пропорции 1 кг к 1.5 литрам воды. Но всё зависит от сорта риса, у которого поглощаемость воды варируется. Поэтому нужно знать подход к тому рису, который вы всегда покупаете. Если следовать моим советам(а я как никак за свою жизнь раз 300-400 уж точно готовил плов), то должно всё получиться. Рис высыпать нужно очень осторожно и не в коем случае не смешивать с морковью.В плове - каждому продукту свой слой. Воды в этот момент должно быть ровно столько, чтобы покрывало рис на толщину одного пальца(если же вы всё-таки надумали использовать Longcorn rice, чего я не советую, то на три-четыре пальца) и дать впитаться воде при сильном огне. Если нет газовой плиты, то на электрической казан прогревается не равномерно и рис на краях казана совсем не разбухает. Поэтому совет, вопреки всем запретам. В этом случае мешать рис МОЖНО!!!(пару раз), для того чтобы он равномерно разбухал, но не в коем случае не задевать морковь. Как только вода впитается, аккуратно просовывая половник между стенками казана и пловом собрать содержимое в горку. Так чтобы с виду напоминало пол-мяча Переключить на самый медленный огонь, посыпать сверху ещё раз зирой и закрыть плотно крышкой. И в течении 20-25 минут НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
После приготовления высыпать рис в ляган или большую тарелку или в большую плоскую салатницу, морковь равномерно выложить сверху, мясо нарезанное кусочками и головки чесноко выложить поверх моркови. Чеснок нужно кушать без кожуры, надавливаю на дольку. Посыпать сверху зеленью и подать к нему салат из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и огурцов. Ну вот и всё господа!
Да, не забудьте после плова хорошего зелёного или черного чая и попивая говорить “Маззззааа”.
Удачи в приготовлении и приятного аппетита.

[/Aleek/]

nemets
Thanks again for great recipe.

ps/ poshel gotovit' plov...

[noodles]

/Aleek/: 21e2c970, kogda budet gotov ne zabud priglosit ;)

[Royal]

BB

Кто что кушал или готовил! (можно оставить рецепты)

Tak, horoshiy vopros, mne s nachalo nachat chto ya kushal ili chto ya nachal gotovit.... :D

nemets, MegaZ

Samiy podhodyashiy ris s aziatskih (indo-pakistanskih) magazinov sprosit "Ohu-Barra" v raznih meshkah. Ochen horoshiy.

[ББ]

nemets,
вот это рецепт! хоть устал, но поробую вечером приготовить плов. всем добро пожаловать. адрес: улица курицы, дом петуха, квартира цыплят.

Royal, четкого ответа на твой вопрос нет. это сугубо личное решение. твоё собственное. а вообще пиши, что ты умеешь готовить, чтоб мы тоже попробовали.


ВСЕМ!!!
хоть техника приготовления плова важна, все таки не забывайте делиться рецептами других блюд: желательно (но не обязательно) более быстрого приготовления.

ББ

ПС только заметил, что стал Лейтенантом! Можно сказать, что сделал карьеру на плове. :)

[prohojiy]

Vsex, kto umeet gotovit' plov, priglashayu ko mne v gosti!

Piva hvatit vsem. No uslovie: prigotovite nastoyashii uzbekskii plov!

mlya, davno nastoyashii plov ne kushal :(

[karekeng]

nemets, ty tam besplatno svoimi rezeptami podelilsya????? coool!!! Ty v kakom gorode? mojno v gosti priedu?????

Narod, u menya kazana net s soboi, a mojno plov na kostryule prigotovit'?????????????

blin, hochu plov.. :(

[3Zam_Minister]

Well people let me tell you what i have eaten recently...
It was in the nice Italian Restaurant named Venice, they make a nice sicilian cantuccio with red wine and some kind of delicious cheese. You should try it yourself if you want to feel the real taste of life.

[Gothica]

pirojki s kapustoy!

ingridienti:
kochanchik kapusty (ne malenkiy i ne sredniy, a mejdu nimi)
muka (polkilo-ili chut bolshe)
2 yaiza (mojno 1, po jelaniyu)
moloko (1,5 -2 stakana)
maslo ili margarin (mojno i to i drugoye, primerno 40 gram... ili okolo... na glaz!)
sol (1 stolovaya lojka ili bolshe, na yazik!)
drojji (jelaelno ne suhiye, i ne zabudtte posmotret exp date! primerno na odnu chaynuyu lojechku)
tomatniy sous (ketchup, sous dlya pasta ili lyuboy sous voobshe imeyushiy tomat i perci)
ili pomidori (2 srednih)
1 golovka luka

vot i vse! vistraivaem eto vse pered glazami chtob chego to ne zabit...

1. testo
podogrevaem moloko (ne silno i ne kipyatim, chtob palchik mog svobodno okunutsa ne objigayas cherez minutu :P ) rastvoryaem drojji i dobavlaem sol, maslo, muku... do obrazovaniya myagkoy testoobraznoy massi... mesim mesim... testo chut chut doljno prilipatsa k plachikam... potom ostavim testo podnyatsa na 3-4 chasa (ya delayu v teploy vannochke, pomeshayu testo v jarostoykuyu posudu, a posudu v kastryulu s goryachey vodoy)

2. teper mojno prigotovit farsh...
kapustu,luk,pomidori nashinkovat... postavit na ogon bolshuyu kastryulu ili skovorodku (bolshuyu toka) luk jarim s maslom... kladem pomidori, kapustu... sousi... jarim jarim minut 5, razbivaem yaiza i peremeshivaem s farshom... ogon sdelat melkim, nakrit kastryulu i dat prigotovitsa po vashemu jelaniyu...

3. samaya appetitnaya chast eto myagkoye testo, vivalivayusheysa iz posudi :D chtob ono ne kleilos k palchikam mojno nateret vash stol (ili podnos ili to na chem vy delaete) i ruki maslom (toka ne perebarshivaete, testo ne budet kleitsa potom) delaem iz testa zmeyku razrezaem na malenkiye chasti, iz nih delaem krujechki, lepim pirojochki, v goryashem masle jarim... mojno odnvremenno i lepit i jarit, tak kak gotoviy sleplenniy pirojok dolgo ne jdet i mojet otkritsa i sok mojet vitech... chtob etogo izbejat kladite ih na salfetku (ne bumajnuyu, a tkanevuyu) i to ne davayte im jdat bolshe 30 minut, a zanimayas iskustvom pirojoklepleniya ne zabivaete o tom chto nahoditsa shas v masle... tak u menya v posledniy raz poluchilos mnogo simpotichnih pirojochkov i odin gadkiy utenek, toest cherniy pricherniy :P ...

kstati farsh toje sleduet pripravit...

nu vse!

eto ochen daje legko, poprobuyte! :D
udachi i priyatnogo appetita

[nemets]

Теперь расскажу как я делаю самсу:
Во избежание возможной критики заранее предупреждаю, что нижеследующий рецепт расчитан на публику находящуюся за пределами Узбекистана, то есть, для тех у кого нет под рукой курдючного жира и тандыра.

Тесто.
Мука-0,5 кг, яйца-1шт, сливочное масло –100г.
Из муки и тёплой воды замесить тесто, добавляя при этом соль и яйцо. Оставить готовое тесто на 30 мин. Затем раскатать тесто до минимальной толщины (около2-3мм), растопленное сливочное масло растереть по всей поверхности раскатанного теста, скруть весь круг(или овал, у кого как получится) в рулет. Этот рулет спиралью скрутить на обсыпаный мукой поднос и покрыть прозрачной плёнкой. Положить на несколько часов в холодильник. Вытащить и нарезать на кусочки примерно в 70гр или с расчётом, что раскатанный кусочек будет с размером примерно 15см в диаметре. Раскатывать отрезанные кусочки рулета нужно положив «бочку» на стол плоской поверхностью и акуратно надавить рукой и толко после этого раскатать скалкой, стараясь не нарушать слоёв.

Начинка.
Мясо (желательно жирную баранину)- 0,5 кг, лук-250гр, зира(не знаю как в России называется, но в Европе cumin, не путать в магазине с похожим на внешний вид kummel), перец чёрный, соль.
Мясо нарезать на мелкие кусочки. Лук нашинковать как можно тонкими кружочками. Всё смешать, добавляя соль, перец и около чайной ложки зиры.

В раскатанные круги теста разложить всю начинку. Если мясо не очень жирное, то можно добавить по маленькому кусочку сливочного масла в каждую самсу.
Заворачивать можно по разному. Я предпочитаю треугольную самсу. Представьте себе вписанный в круг правильный треугольник. Загибается по границам треугольника и слепляется сверху. Разложить на смазанный маслом протвень каждую самсу слепленной стороной ко дну. Поверхность всех самсушек(или самсов, не знаю не русский я) обмазать взбитой массой 2-х желтков. Всего получется столько самсы, чтобы заполнить битком один протвень. Только не допускайте, чтобы они слеплялись. Протвень засунуть в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 200 С. Через 45 минут самсушки готовы.

Приятного аппетита,
Немец.
P.S. Да вот ещё. Содержимое протвеня выложить в плетёную корзину, накрыть тряпкой, одеть тюбетейку и свёрнутый носовой плоток на шею и выйти на базар. И закричать: «Заааааакаааааззззз соооооомсаааа борррр, доооодаааасыыы. Шааааакаааалаааааддд» :)

zakkkkaazzzzz somsaaaaaa borrrrrr!!!! (http://www.forum.uz/albums/102.jpg)

[Royal1]

nemets
Evropada qoyni dumbasini sotishmiydimi yoki qumbali qoyla yoqmi ?

malizia
Eto ne odno kak borsh s hlebom.....

[nemets]

[quote="Royal1"]nemets
Evropada qoyni dumbasini sotishmiydimi yoki qumbali qoyla yoqmi ?

dumbali qoyla Germaniyada yoq ekan dir. Kurganim va hech kimdan eshitkanim ham yok. Uzim Toshkentdan 6 kilogramm olib keldim utkan oida.

[Royal]

nemets

Dumbani islangani (kapchyoniy-deymizmi) borakan, shun 2kg opkelishdi USga , wo mana , lekin zor narsaykan. Dumbani ozini opkelishganidi , tegmadi kichkina odamlarga....ha mayli bir kun bizani kochadayam bayram bop qolar...

и откуда бля в Германии WallMart? Да пошли они все нахуй, америкозы ебучие со своим валлмартом, за нами Россия, Москва и Арбат!!!

а шашлык с пловом рулит!!!

[Royal]

Copy from Russian News Paper:

Retsept Lechebnih Bulochek

Vozmite (kupite) Paket (10 untsiy-@300gramms) shpinata ( SPINAGE ) i otvarite ego. Sleyte vodu, otvarenniy shpinat s 2 korobkami (5.7 untsiy-@200gramms kajdaya)zagatovok dlya kukuruznih maffinov (Corn Muffin mix). Dobavte stakan moloka i 1 stoilovuyu masla(?) . Horoshenko vzbeyte etu smes v mikserei razleyte v formu dlya maffinov. Poluchenniy massi budet dostatochno dlya 12 maffinov.
Zapekat v duhovke soglasno instruktsii na korobochke dlya maffinov, iz-za shpinata dobavit eshyo 2-3 minuti.

Shpinat ne mojet istselit rakovuyu opuhol, no soglasno issledovaniyam -oprosam lyudi, kotorie chasto upotreblyayut ego v pishu , menee sklonni k zabolevaniyu rakom. Budte zdarovi i priyatnogo appetita.

[Gothica]

nedavno ya smotrela peredachku, gde gotovili govyajiye steiki. soveti, kotoriye oni davali dumayu ochen interesniye i polezniye [dlya obshego obrazovaniya]. ya bila ne v kurse o takih veshah kak:
1) myaso sleduet kupit svejee, nezamorojennoye [esli ego nadavit palcem on ne doljen bistro prihodit v sebya]
2) skovorodku [bez masla] postavit na ogon... CHEM SUSHE MYASO TEM LUCHSHE! ne sleduet mit ego do jarki a nujno viteret suhoy salfetkoy... potom steiki polojit na goryachuyu skovorodu.
3) cherez 6-7 minut dobavit maslo, steiki poperchit, posolit i dobavit lyubimiye specii!

vot i vse!
:D

[KeSha]

Ya vshera prigotovil kartoshku s kuricoy:)) Bilo ochen vkusno :))
P.S. Mlin eshe hochu:))

[G]

A mne nravitsya pizza mogu daje tri raza v den kushat
poka chto ne toshnit

[Gothica]

cherez 15 minut moy tvorojniy tort doljen byt gotov, toka vot on podnyalsa vishe formi i sovsem ne pohoj na to chto pokazono v jurnale....

mojet delo v masle?! tam napisano bilo soevoye maslo a ya obichnoye s margarinom.... :rolleyes:

[royal#]

Начинаю:
1) вчера кушал плов! сам готовил! уровень успешности 40%, т.е. из пяти попыток 2 раза кушал неподгоревший вкусный плов!!!
2) для тех у кого мало времени!!! Мясо с горохом (желтый, нухот):
-жарим мясо (баранина, можно халал или кошерную) с солью и зира (cumin) 10 мин.
-добавляем совсем немного воды и тушим 5 мин (чтоб мягче было).
-открываем консерву с готовым горохом. смешиваем горох с мясом в глубокой сковородке. (только сам горох, а воду вылить в раковину).
-помешиваем каждые 30 секунд.
через 2 минуты готово.
очень вкусно!!! (или я был голодным?) :)
ББ

GOROH......potolok dirku sdelayesh....

[ББ]

royal#:,

да, ладно... старая шутка. Нухот - это хорошая вещь. Вкусно, быстро, питательно.

А так, я уже научился плов варить. С кишмишом! А недавно даже с АЙВОЙ!!! Вах-Вах! Слава Богу, вкусно было.

Теперь уже хочу манти.

ББ

[spoon]

malizia, обычно маргарин портит вкус..

[spoon]

ББ, можешь отправить мне рецепт его приготовления, на анлгийском? только не забудь указать все ингредиенты которые я могу достать в Walmarte..
Спасибо

[royal#]

royal#:,
да, ладно... старая шутка. Нухот - это хорошая вещь. Вкусно, быстро, питательно.
А так, я уже научился плов варить. С кишмишом! А недавно даже с АЙВОЙ!!! Вах-Вах! Слава Богу, вкусно было.
Теперь уже хочу манти.
ББ

Ayvu sredina ubirayesh i tuda chistuyu myoda (mojno s slivochnom maslom) avarchivaesh na alyuminuvuyu folgu 3-4 raza (nu sloya) i stavish v duhovku na @20-30 minut (vrode) .

[royal#]

A tak, po teoreticheski mogu sdelat a, po prakticheski stolovaya ne moyo mesto..
Nu estli nikogo netu doma togda dlya sebya ili odin-dva raza v god da, eto razreshima...a tak, ne moyo mesta.

Yem, podryad chto stavyat na stol, hot kakoy poluchilsya, greh skazat o prigotovlennom blyude gavorit pohogo. Nu odin ras ne poluchilsya, sledyushiy ras budet lutshe.....

[G]

Da iz ih ingridientov vaabshe normalnoe uzbekskoe blyudo nelzya prigotovit.

I vse tak dorogo blin.

Atak ya za besplatno kushayu tak kak v FoodCorte rabotayu no vsyo ravno po uzbekskoy kuhne skuchayu.

[Gothica]

kak tolko ya viklyuchila duhovku moy tort nemnogo spal do kraev moey formochki. i ochen vkusno. teper budu znat kak delat pravilno!
itak
tvorojniy tort:
750gm tvorojnoy pasti [9% jirnosti ili 5%, poishite i naydete chto nit pohojee]
2,5stolovoy lojki corn flour [kukuruzniy krahmal]
2,5 st lojki muki
4belka
3yaica
cedra limona ili apelsina [odnoy shtuki]
3/4 stakana moloka 3%
3/4stakana soevogo masla
sahar

5 minut vzbivaem belki s polstakanom sahara
eshe polstanaka s 4mya yaicami do svetlo zolotistoy penki
dobavlyaem v eto vse ostalniye ingridienti a potom belki s saharom.
peremeshivaem
vlivaem v zamaslennoy formu
pechem v techenii 5 minut pri 200 "C potom eshe 1 chas 15 minut pri temp 150" C
i gotovo

[Gothica]

kstat nezamenim budet mixer s sobstvennim bowl!

MEn har payshaba va bozor kunlari palov damlayman, o'zim Quqoncha patir pishiraman, shakarob pishiraman, achchik ok choy damlayman. O'tgan bozor kuni ham shunday boldi :D

[ББ]

Алик,
ну как обычно плов делают, только перед тем как рис положить я порезал айву на 2 кусочка, середину выкоробкал, и в плов.

а все продукты обычные. обычное масло растительное. Рис "Canilla" по моему фирма Goya производит. Он почти во всех супермаркетак продаётся. Айва называется - quincy. Зира - cumin.

а рецепт Немец писал на этой же теме, только повыше.


Guest: 72a51f2d, гап йук сизга. Патирни какндай килиб пиширасиз? Ургатинг, вактингиз булса.

ББ

[ББ]

Вот вам СУПЕРРЕЦЕПТ!

Кто нибудь читал "Птичка Певчая"(Чалыкушу) Р.Н. Гюнтекин написал? Так вот там Фериде говорит Кемрану, что если овцу кормить грушами определенное время, то молоко будет отдавать привкусом груш. Все жизнь хотел попробовать. Сегодня попробовал. Только продукт получил иным методом:

-200 грамм молока
-груша (средняя или большая, главное спелая и мягкая)

Все это в блендер (в К-марте за 18 долл. купил). И давай на полную мощность! Вкусно! Теперь я понимаю почему Фериде так нравился этот напиток! :)

ББ

BB,
Unni olasiz, hamir korasiz. Hamirni sutga korasiz. 2-3 soat tursin. Song hamirni chkarib, mushtday mushtday yumalok shaklga keltirasiz va uni yozasiz (kolda yozsangiz ham boladi) doira shakliga keltirasiz, ammo kalin bolmasin. Songra kichik aylanana shaklidagi hamirni kirgogidan tahminan ikki-uch sm koldirib kolgan yerlarini "chekichlaysiz" (manda chekich yok, vilka bilan "vilkalayman":)). Aylanani butun yerini bir maromda "chekich" yoki u yok bolsa bilka bilan urib chikasiz, ammo hamirni teshib tashlamang. Istasangiz har hil shakllar chikarishingiz ham mumkin. So'ng, o'tkir pichak bilan aylananing chekich urilmagan kirgoklarini biroz ogishma yoki togri chiziklar bilan aylanani tashkari tarafiga karatib 2-3 mm chukurlikda kesib chikasiz. Agar bolsa biroz sedana ham sepishingiz mumkin. bu vakt oraligida "stove"ni ya'ni gazning "o'chagini" 400-450 shkala bilan kizdirib koygan bolasiz. Tayorlagan patirlaringizni sig'ganicha koyasiz va 25-30 min davomida pishirasiz. Ammo tez-tez duhovkani ochib karab turing, kuyib ketmasin kop. bu vakt ichida biroz saryog topib koying. Gazdan yangi chikkan patirga saryogni surtasiz va sovutasiz. Karabsizki, kip-kizil va lazzatli patir tayyor! :D

[ББ]

Guest: 72a51f2d,
Хамиртуриш (дрожжи) соласизми? ёки узи ишиб чикадими?

рахмат, буш булганимда, нон ёпиб кураман, Худо Хохласа.
ББ

[parazit]

obshem kecha rosa korin ochkab yotuvdim keyin yana ruzaman
ukishdan keyin uyga bordim
iftorlikka quqoncha osh, arablardan arabcha non olib kelib, shaklaroblarni kilib, ok choylarni damlab mazza kilib egim bor edi lekin uxlab kolibman :))
keyin ogiz ochish paytida ogzimi ochib, yana usha hayol bilan mazza kilib uykuni davom ettirdim korin ochligicha keyin, kechasi 12da turib tuxum korurib emoqchi edim, lekin pishirgani idish topolmadim hammasi yotibdi yuvlmagan holda:) yuvush kere endi yuvaman deb turovdim, bitta kastyulkaga uxshagan kichikroq bitta idish topib oldim :) keyin unda tuxum kovurib eyish mumkinliga aklim etgan holda :) suv kuyib yana 5ta tuxum kuyim qaynatib edim, tuxum pishguncha edishlarni yuvib kuyaman deb uylovdim karasam chuchvarani hom sanabman chunki idish juda kup edi :) undan chatta 10-15 min utiraman dedim:)
tuxumni eb yuvaman dedim lekin tuxumni egandan keyin uyku keldi va yotib uxlashni davom ettirdi:) lol

[lamar]

raised

[Royal]

Shu Ramazon kunlariga judayam togri keladi:

Hamma biladi baliq qovurilganda har doim butun uyni yomon hid oladi , ba'azan dimlanganda ham.

Shunga kichik uzunligi 20smlarni atrofida bolgan "RED SNAPPER" baligi har doim shunga yaqin boladi ortachasi.
Tozalatib, yuvib ha birini alyumin folgani 3-4 qavat qilib orab uni ichiga 2 qavat uzum bargidan yoyib va baliqni qoyib uni ichiga lemonni mayda qilib kesib qoyiladi
unga aralashtirib har hil kokatlardan solish ozilani ihtiyorilada, chesnok sosayam boladi, tapasiga balgarini yupqa kesib tashasayam boladi va hammasini tepasiga va baliqni ichiga zaytun moyidan taabga qarab quyiladi orta miqdorda va yahshilab orab uni duhovkaga qoyiladi 15 minutlarga. Vo pishib chiqadi va uni yahshi ishtaha bilan yeyish maslahat beraman. baliqni qiltanogiga ehtiyot bolila, lekin. Yoqimli ishtaha hammayla uchun shu Roza kunlarida.

[PARAZIT]

Royal,
ja oshpaz ekansizu :) risepizi sinab kuraman lekin tuxum eyish jonga tegdi :) a tak utasini kulidan eyish boshqacha buladi, borelimikin yangi yilga uzi nima kilishni bilme utibman :)

[royal#]

PARAZIT

Baliqni sotvoganda , qara, 2 hil narh bir hili tozalangan baliq lekin siyaklari-qiltanoqlari bilan. Ikkinchisi hammasidan tozalangani lekin 2 yoki 2.5 baravar qimmat boladi.
Agar tozalangan baliqni olib otkir pchioq bilan baliqni tepa tamonidan ushlasan yelkasida boshidan to dumigacha suyak bor shuni bir tarafidan past tarafga qarab pichoq bilan huddi qoyni tersini shilganga ohshab kesasan , shunda butun suyaklari va qiltanoqlari qoladi.
Lekin lemonni qop qoyvorma, shorva chiqib ketarkan. lekin mazza. yahshilab marinovad qisang yana yahshi boladi.

[PARAZIT]

royal#: 2760655f,
rahmat bro, lekin uyga borganda esga tushdi duhovka ishlamayotgani :), tuzalsa lekin sinab kuraman:). a tak ustasi barbir boshqacha kisa kere, ustasini kuli shirin buladi deyishadiyu:), chumchuk suysa ham kassob suysin deganlaride, bir usha balikni pishirib kelilar dersizmikin degan maksadda "pichnlar" yozgandim oldingi postimda :) bu deyman etibormadizmi ayteylab ili skpi kildizmi u joylarini :)

[Royal]

PARAZIT

Duhovka ishlamasa tuzatamiza qolinda otvertkayni ushlolisanmi ? :D

San qattasan ozi ?

[PARAZIT]

Royal,
otverkani ushlashga ushlolaman lekin uni ishlatishni bilmiman-de, nima kilib tuzatib bermoqchimisiz :) atlantada georgiadaman :), a tak manda ham bitta risep bor hozi vaqt yuro keyin yozarman :)

[Royal]

PARAZIT
Hamma ozini ishini ozini otvertkasi bilan bitiradi :D

[PARAZIT]

Royal,
Lekin man otverkami bunaqa har hil bulr bumas narsalarga ishltormimande:) ushanga uziz kelib otverkes bilan tuzatib ketasmi deyman :)
Yangi ritsep eshitin,
Tovuqni olasiz, butun tovuq, gdeta 8-10ga bulasiz. keyin katiq ili yogurtga tuz, spicylarni solib, tovuqni hamma joyiga surtib, ustidan yopib kuyib kuyas 2-3soatga tam pami kiriadi. keyin kozonni olas, yog solasiz, gdeta 150gr etsa kere ana borin 200, tuvuqni terasiz chiroyli kilib ustiga chenok, bitta limonni sikib suvini solasiz, keyin bitta piyozni maydalab solasiz, keyin balgarskiy, pomidor 2tasini maydalab 3-turga bulib solasiz, keyin kartoshka gdeta 7-8tacha terasiz ustidan keyin yana spicylar, tuz, 100gr suv kuyib kottaroq tarelka bilan bosasiz keyin kozonni koppogi. tagini yokib pas kilib kuyasiz 2soat, 2soaty 15 min deganda tayyor buladi, ochib kartoshkani olasiz esilib ketmasligi uchun kolganini yahshilab 10 min urtacha olovda aralashtirasiz va suzib eysiz:)

[Royal]

PARAZIT

Bu san etgan ovqatni tayorlaguncha och qolib olish mumkin iftorgacha....
Baliq ham zaril narsa miyanga foydasi bor i rozada yeyish kerak ham, luqmini tozalashga va 20 minutda tayyor boladi i othodi yoq .

Lekin anitta etishgani ham togri otini bir chetini ozgartirsang yahshi bolarkan.

[PARAZIT]

hehehe
kizigi shundada ham vaqt ketadi i mazza kilib ovkatlanasiz :) kuproq eysiz kurkmen ulmes:)

[Royal]

PARAZIT

San etgan 2soatda ochdan qolib olish mumkin, chunli sulayib qosang qozonni oldiga kelishgayam kuch keray..

Undan korasi hammasini yahshilab kesib, tovuqniyam 8-16taga bolib yupqa togoraga solib ustini zarga orab duhovkaga tiq pishadi tezda....ochdan olmiysan.

[G]

Royal,

1. Qancha vaqt kere tovuqni pishishiga?
2. Duhovka bakedami broildami turishi kere?
3. 400 F etadimi?
4. Zarni o'rniga supermarketlarda sotadigan idishchalardan foydalansa bo'ladimi?
5. Boshqa hech narsa kekemasmi? Spicy, oil deganlaridek?

[PARAZIT]

Gomer,
eng yahshisiz mayonez i ogzina tuz spicylarini solib, royal aytgande zarga urab duhovkaga tikas 400F etadi gdeta yarim sotalarda pishadi:)
Royal,
keyin bu sizga har kungi ovqatmas de bro, uni har zamonda korin urtachaligida bitta yarimta kegada kilib eyish kere da :) hey odamlar 2-3lab ovkatlanme kolib ketganu mana yuribmanu ulganim yuq :)

[Royal]

PARAZIT
Havotirlanma olmiysan, san olsang bomiydi, qiyomat qoyim boladi..
(shaytonni orniga boshqa narsa yoz , cho-ta kozimga hunu korinib ketvotti, )

Gomer
Otgan gal baliqni pishirila deganimda ozimam ishonmovdim lekin srazu borib opkelib pishirdin, lekin zor chiqdi.

Tovuq lekin zor chiqadi i tez pishadi, tuz i ziravorlani ta'amga qarab somasa uni itam yemiydi...

Royal,

Tinchlimi Kim sizga aytdi Baliq pishirganimi?

Atak tepadagi savollarga javob bermadizu

[Royal]

Gomer-Guest: fcaa6fc1

Savollaga PARAZIT javob berdiku yahshilab , nima boldi yetib bormadimi..

[PARAZIT]

Royal aka,
siz shaytonni yozilishidan mas balki uzidan kurkin karen konizga singib ketibdiyu:)
shayton ham avval yahshi bugan a?:)

bupti yana bitta yarimta yangi ovkatlardan businnn:)

[royal#]

PARAZIT

Halqimizda yahshi bir gap bor uka:-"QOZONGA YAQIN YURSANG QORASI YUQADI"

Tinchgina shu shayton degan soznir orniga biror bir boshqa soz yoqmidi yozsang, man yozib bermoqchiydim, lekin keyin bulani manga beradigan ban yetmiy qolishi mumkin.

Shu kunlarda bitta savob ish qigin , osha nommi op tashab orniga anat qoqini akasi desang ham boladi.

[PARAZIT]

royal#: 2760655f,
kelin bro uzi yahhsi turibdi, usha suzni ukime kuyovrin :)
faqat parazit ni uzini ukin :)

[Royal]

PARAZIT
Ancha hunuk turibdide oziyam , san agar sgaytonlab qosang bizza ima qilamiza deb boshqalaniyam oylavommande, endi uka. Shundoq kunlada shu nomni ozinga yopzmasang yahshiydi , iltimos endi. Sokamsdan yahshi gapirvommizaku , gapga kirsang bomiydimi, nima sadagang ketardimi ?

[PARAZIT]

man uzi shunaqa kuloqsiz bolaman de:) i shu desez sal kaysarroqman de :)
uzr a tak, bitta narsa uylab kuraman :)

[royal#]

PARAZIT
qaysarlik hammadyam bor, lekin bir yahshi narsani soradik, appiris.
ishqilib bukri bomasan boldi, u yogini kelishib ketsa boladi.

[PARAZIT]

:) ha mayli bukri ham man :)
ehsitin yangi ritsep :)
tez pishadigon va hakikiy studentskiy, gushi yuq :)
1ta piyozni maydalab, kozonga ozgina yog solib, urtacha olovda sal balandroq :), kovurasiz ustiga 1ta bakgarskiy, 2-3ta pomidor, 1ta savzi solib, kovurasiz chesnok, tuz, spicylar solib, 10mincha kovurganizdan keyin kartoshka 4-5ta 4ga bulib solasiz keyin yana kovurasiz 10mincha :) keyin busa suv 2ta cup, tagini baland kilas, kaynab chikkanda karam solasiz 4dan 1ini maydalab yahshilab qaynab chikkandan keyin uttacha olovga kuyib kozonni koppogini yopasib damlab kuyasiz 10 minga va uje tayyor bulishi kere:) kecha mazza kilib suviga nonlarno botirib edim :)

[royal#]

PARAZIT

Topishmoq etvotgan bosang unda bu ovqatini oti : Karam shorva - Borsh

Unga lavlagila, sholgomla i bir qancha har0hil turdagi i hildagi bolgan loviyalaru har hil danaklarni sosang, undan shirin i mazzali i vitaminli ovqat bomiydi.

Halades qiganla bormi ! i Haladesni ozbeycha oti bormi ?

PARAZIT san qimmilamiy tur...

[PARAZIT]

bupti kimirlamadim :)
a tak haladesni uzbecha oti yuq busa kere:)
1-2marta kigandim lekin :)