Pizza

[Black]

Iltimos moderatorlar bu threadni boshqa boardga ko'chirmanglar, 1-2 kundan keyin o'zim olib tashlayman bu mavzuni. Rahmat!

Man so'ramoqchi bo'lgan narsam Pizzani receptni kim biladi. Ayniqsa hamiri qanaqa bo'lishi kerak, oddiy hamir bo'laveradimi? Oldindan rahmat.

Кто знает рецепт пиццы? Детальнло если можно пожалуйста.

Who know the receip of Pizza? Could you please post it in detail.

[Frida]

Iltimos moderatorlar bu threadni boshqa boardga ko'chirmanglar, 1-2 kundan keyin o'zim olib tashlayman bu mavzuni. Rahmat!

Man so'ramoqchi bo'lgan narsam Pizzani receptni kim biladi. Ayniqsa hamiri qanaqa bo'lishi kerak, oddiy hamir bo'laveradimi? Oldindan rahmat.

Кто знает рецепт пиццы? Детальнло если можно пожалуйста.

Who know the receip of Pizza? Could you please post it in detail.

Black, mani bitta tanishim mana bu retsepni qo'llab qilgan edi. Lekin eng muhimi agar pizza pishiradigan toshingiz bo'lmasa, o'xshamaydi. U tanishimning shunday flat jigarrang pizza toshi bor edi. Oldin shundoq plitasini isitib keyin o'sha toshni usitiga qo;yib pishirgan pizzani. Lekin rosa yaxshi chiqqan mana retsept. Mana bu THE BEST NEW YORK STYLE PIZZA lekin topping o;zingizga bog'liq, xohlang shrimp xohlang boshqa narsa, xamiri bir lekin. Omadlar!
Stage 1:

2 cups all purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon olive oil
2/3 cups warm water (110°F to 115°F)
1 teaspoon sugar
5/8 teaspoon active dry yeast

Stage 2:

flour
cornmeal
2 tablespoons olive oil
4 tablespoons pizza sauce
2/3 lb mozzarella cheese
1/4 lb Romano and Parmesan cheese
chopped basil
crushed red pepper
garlic powder
onion powder
oregano

Stage 1:

1. Mix the warm water and sugar in a small bowl until blended together.

2. Add the yeast and mix well. Then wait until the top becomes foamy (about 5-10 minutes).

3. In the meantime mix the flour, salt and olive oil in large bowl.

4. Once yeast/water mixture is ready, add it to the flour mixture and stir. Continue to mix until you get a doughy mass that is smooth and elastic. If it is still sticky, add some extra flour to it (It's okay if dough is slightly sticky).

5. Form the dough mass into a ball and place in an oiled bowl (you can use oil or a cooking spray). Roll the ball in the bowl so that it is covered in oil. Cover the bowl in plastic wrap and place in a warm place; let rise for at least an hour. (I run my clothes dryer for a minute then stop it and put the bowl inside).

6. If you are planning on cooking the pizza immediately, preheat the oven to 475°F and place the pizza stone inside the oven on the lowest rack. The stone should be heated in the oven for around an hour before placing the pizza. This way, your dough and your pizza stone will be ready around the same time.

Stage 2:

1. Place dough ball on a flat (clean) floured surface.

2. Punch it down and work into a circular disc. At this point the dough should be smooth and elastic and easy to work with. If not, add a pinch full of flour and rub it on top of the dough.

3. Use your hands to spread out the dough (Don't use a rolling pin). You should work from the center and spread outwards (this ensures the center dough is thinner and keeps a thicker crust). You can also stretch the dough out by holding it on top of both fists and spreading them apart slowly.

Occasionally, flip the dough over and sprinkle a little flour on to make sure dough is not sticky. Continue to work dough until you have circular disc about 12"-14" in diameter.

4. Be sure when you have completed stretching out the dough that there are no parts of the dough that are sticky, as this will make transferring the pizza to the oven difficult.

Once ready, transfer dough to a pizza peel. The peel should be lightly covered in flour and corn meal (this will help keep the pizza from sticking to the peel).

5. Brush the pizza crust with olive oil. Then top with pizza sauce and cheeses.

6. Now add the spices over the cheese. Just add enough to lightly coat the surface with a single pass. You can add any toppings that you prefer to the pizza.

7. The pizza is now ready to be cooked. If you had your oven prepared with the pizza stone at 475°F for an hour, you are ready to go.

Using the pizza peel, slide the pizza on top of the stone. This can be tricky. Have the peel inside the oven at about a 20 degree angle. Then push the peel forward and jerk backwards. The pizza should slide right in like this.

8. Cook for 14 minutes and then remove only the pizza (use a pair of spatulas to remove the pizza). Let the stone remain in the oven and allow it to cool inside the oven.

9. Let the pizza cool for about 7 minutes before serving. Use a pizza cutter and make 8 slices.

Serves 2-4 people.

[Wolfman]

eng oddiy yo'li: Aldi, Lidl & Co. ga borasizda, tayyor pizzaning xamirini, qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq (hohlagan sortingizdan), pomidor (konzentrlangan) pyure (ehtiyojga qarab zaytun, piyoz, dengiz mahsulotlari - pizza almare, shpinat - pizza spinaci yo tunfisch - pizza tonno) sotib olasiz.

xamirni dumaloq qilib yoyib, ustiga pomidor pyureni surib, ustidan qirilgan pishloqni sepasiz. keyin tepada aytib o'tilgan stilga yarasha masalliqlarni berib, ustiga ozgian zaytun yog'idan quyasiz. pechkaga ~220-250°C da taxminan 20-30 min pishirasiz.

yoqimli ishtaha!



Wolf


Iltimos moderatorlar bu threadni boshqa boardga ko'chirmanglar, 1-2 kundan keyin o'zim olib tashlayman bu mavzuni. Rahmat!

Man so'ramoqchi bo'lgan narsam Pizzani receptni kim biladi. Ayniqsa hamiri qanaqa bo'lishi kerak, oddiy hamir bo'laveradimi? Oldindan rahmat.

Кто знает рецепт пиццы? Детальнло если можно пожалуйста.

Who know the receip of Pizza? Could you please post it in detail.

[StU]

pleaseeee recipe of Pizza "Quattro Formaggi"

[Vector]

Pizza Hutni stuff crusted pizzasi bor (chetlarida cheese bor), ushani qanaqa qiladi?
tnx

[StU]

bunaqa pizzani nomini bilmas ekanman, mabodo bu to'rtburchak pizza emasmi? :D pishirishni o'rgansam albatta aytaman.

Wolf

tarjimasi: "to'rt fasli" :D

[WebMonster]

http://kuking.net/search.htm?key=%EF%E8%F6%F6%E0Iltimos moderatorlar bu threadni boshqa boardga ko'chirmanglar, 1-2 kundan keyin o'zim olib tashlayman bu mavzuni. Rahmat!

Man so'ramoqchi bo'lgan narsam Pizzani receptni kim biladi. Ayniqsa hamiri qanaqa bo'lishi kerak, oddiy hamir bo'laveradimi? Oldindan rahmat.

Кто знает рецепт пиццы? Детальнло если можно пожалуйста.

Who know the receip of Pizza? Could you please post it in detail.

[Mengli]

My personal thanks to Frida Kahlo. I didn't quite follow all of the instructions, but the dough turned out to be great. For toppings I used what was left in the fridge,plus my picky little sister (which doesn't consume no vegies and no spices) made her own pizza with little pieces of cooked chicken.So we had two pizzas.
Great recipe!

[Flamingo]

Homemade pizza. For thin crust lovers.






http://mashenka.ucoz.ru/_ph/7/2/626019580.jpg


http://mashenka.ucoz.ru/_ph/7/2/648081312.jpg

[Dulina]

assalomu alaykum
man ham Farida pishirgan repseptni bilaman buning uchun tosh shart emas 6ta tuhumli doira idish:uups: bolsa bas..
yoqimli ishtaha:lol:

[Flamingo]

http://img123.imageshack.us/img123/4830/pizza00ky3.jpg

Пицца на белом соусе

Тесто расчитано на две ОЧЕНЬ большие пицы, весь кусок теста весит 1кг 200гр.
У кого семьи не большие берите половину порции продуктов!!!

Тесто: / само испеченное тесто очень вкусное!/
2 яйца разбить вилкой и смешать с
100 гр постного масла
2 чайн. ложки соли смешать с
2 чайн. ложки сахара и
2 чайн. ложки сухих дрожжей.
Все перемешать и смешать яичной смесью.
200 гр воды смешать с
200 гр молока и немножко подогреть, но чтобы не было гарячим и смешать обе смеси.

А теперь добавлять муку сколько вберет, (приблизительно 700-800 граммов), и замесить красивое тесто как на вареники, но немножко мягче.
Если вам пицца нужна завтра, то смело ложите тесто в полиэтиленовый пакет и отправляйте в холодильник.
Потом только отрежьте кусочек и сразу расскатывайте. Месить не надо.
Если хотите делать пиццу в тот же день, то дайте тесту подойти в два раза и можете с ним работать.

Соус белый чесночный:
3-4 стол. ложки сметаны
3-4 стол. ложки майонеза
2 чайные ложки столовой горчицы
3 зубчика чеснока мелко тертого или раздавленного
черный молотый перец - по вкусу
1 стол. ложка лимонного сока
Все перемешать.

Готовое тесто раскатать тонко, но раскатать больше размера формы так, чтобы можно было завернуть в эти края сыр. Положить на форму или протвень (протвень я застилаю бумагой для выпечки)
Ложим по краешку сыр и заварачиваем внутрь и слегка придавливаем, чтобы не выходил сыр.
Наколоть вилкой все донышко теста.
Намазать белым соусом и хорошо посыпать сыром. Много сыра!
Сверху на сыр разложить колбасу кружечками.
На колбасу - тонко порезанные грибы
На грибы - красный лук кольцами.
На лук - зеленые кольца свежего перца, оливок.
На перец или лук можна ложить все что вам захочется, это или отварняя курица, мелко порезанная, или кусочки фарша (но никак не ложите фарш сплошным куском на всю пицу), или сосиски, ветчина, порезанные соломкой, креветки....да что угодно!
На мясо посыпать помидоры порезанные кубиками.
И очень хорошо и вкусно если посыпать копчеными кусочками, (мелко нарезанный бекон)
Потом совсем немножко посыпать тертым сыром, оосновная часть сыра идет под низ!

Поставить в предварительно нагретую духовку (нагревать 10 минут), немножко ниже среднего уровня духовки.
Выпекать при температуре 180С, 15 мин.
Вынять из духовки и сразу еще на горячую пиццу посыпать немножко тертым желтым сыром и мелко резанные перья зеленого лука.
Нарезаем еще горячую пиццу на порционные куски и едим с остатками чесночного соуса.
Оооооооооочень вкусно!!!!!!!!!!!

источник: Ni-na с kulina.ru



мои примечания;

из такого количества продуктов у меня получились 3 медиум пиццы. первый раз я испекла одну пиццу а остальное тесто заморозила после это никак не повлияло на вкус пиццы, соуса тоже хватило на все 3 пиццы, то же самое соус я хранила в баночке до 2-х недель, таппинги можно делать абсолютно разные, колбаса, мясо, курица (запеченная или гриллд), овощи, грибы, помидоры, свежие или вяленые, оливки и т.д. сыр я использую разные; fontina, mozarella , mounster . попробуйте девочки , само блюдо из ленивых , но за вкус я ручаюсь, вкусно даже на следующий день it's waaaay better than pizzahut or whatever, ishim tushmagan , ya daje nazvaniya ixni ne pomnyu:uups::rolleyes:



P.S.This is the best recipe of pizza so far (quvonchim ichimga sig'maydi deydimi:lol:)

[Prince]

Flamingo:

Pocham sizga nech pul Mahr berganla bilmadimu lekin xaqqatta yaxshi investitsia bogan ekan: McDonalds diysizmi, PizzaHut, dominos, xalol food = xammasidan bora-a? Qoyil ;) All in ONE! :rolleyes:

PizzaHUT - bup ketine :lol:

Qo'liz dard kormasin!!!

Manam tovu qildim bugun: Korsataman bir pas turib rasmlarini!

[~Atirgul~]

мои примечания;

из такого количества продуктов у меня получились 3 медиум пиццы. первый раз я испекла одну пиццу а остальное тесто заморозила после это никак не повлияло на вкус пиццы, соуса тоже хватило на все 3 пиццы, то же самое соус я хранила в баночке до 2-х недель, таппинги можно делать абсолютно разные, колбаса, мясо, курица (запеченная или гриллд), овощи, грибы, помидоры, свежие или вяленые, оливки и т.д. сыр я использую разные; fontina, mozarella , mounster . попробуйте девочки , само блюдо из ленивых , но за вкус я ручаюсь, вкусно даже на следующий день it's waaaay better than pizzahut or whatever, ishim tushmagan , ya daje nazvaniya ixni ne pomnyu:uups::rolleyes:


P.S.This is the best recipe of pizza so far (quvonchim ichimga sig'maydi deydimi:lol:)
FLamingo shu savollarimga javob bervorasizmi iltimos
hamir tahminan necha soat turish kerak hona temperaturasida agar shu kuni qilmoqchi bo'lsam? Hamirni muzlatgichdan olganda ham uni pishirishdan oldin hona temperaturasida tutish kerakmi?

[Jamshut&Revshan]

а зачем к тесту пиццы нужен сахар?

[Unique]

FLamingo shu savollarimga javob bervorasizmi iltimos
hamir tahminan necha soat turish kerak hona temperaturasida agar shu kuni qilmoqchi bo'lsam? Hamirni muzlatgichdan olganda ham uni pishirishdan oldin hona temperaturasida tutish kerakmi?

Flamingo kegunlaricha maylimi javob bersam?

Hamir 30-45 minutda quyoshli joyda ishib chiqadi. (Man quyosh tushvotgan joyga qo'yib qo'ydim.) Hamirni xolodilnikdan olgandan keyin uni yoyvorsez bo'ladi, hona temperaturasida tutish shart emas.


PS. Man achitib bo'lingan hamirni qolgan qismini xolodilnikka qo'ygandim, xolodilnik ichidayam achib ketibdi. Zarari bo'lmadi lekin.

[Kashif Khan]

http://www.ashcave.com/traveling_chef/pics/larger_pics/pizza_800x623.jpg

[Flamingo]

FLamingo shu savollarimga javob bervorasizmi iltimos
hamir tahminan necha soat turish kerak hona temperaturasida agar shu kuni qilmoqchi bo'lsam? Hamirni muzlatgichdan olganda ham uni pishirishdan oldin hona temperaturasida tutish kerakmi?

Atirgul, ming bor uzr, ko'rmasdan qolibman savolingizni, kech bo'lsada javob berishga qaror qildim;

Xamir qorgandan keyin mana bunday deb yozilgan joyi bor дайте тесту подойти в два раза и можете с ним работать. Siz qaysi drojjidan foydalanishingizga bog'liq, man active dry yeast ishlataman;

1. Xamirni yaxshilab qorib ustin sochiq bilan yopib/o'rab qo'yaman (man drojjali xamir solingan miskani maxroviy sochiq bilan o'rab qo'yaman)

2. Xamirni xona tempreturasida saqlagan ma'qul, manam bir paytlar gazni varanglatib yoqib qo'yib xamirni achitganman, you don't want tou force it to rise , right?
3. active drojji ishlatganim sabab xamir achishni boshlagan vaqt sous tayyorlayman (~5 min taxminan), nachinka uchun masalliqlarni bir joyga yig'aman, piyoz to'g'rayman, si'r shred qilaman(5-7 minut), duxovkani yoqib, pizza pishadigan listni tayyorlayman va idishlarni yuvib olaman (5-6 minut)

Shundan keyin xamirni xoxishimga qarab 2-3 bo'lakka ajrataman va endi stolni ustida yana ozgina vaqt tindiraman. Shundan keyingina pizza tayyorlashga tushaman:D


2-savolingiz bo'yicha;

Pizza xamiri ortib qolsa uni 1-2 bo'lakka bo'lib, aytaylik bir porciya xamir 3 ta medium pizzaga yetadi, 2 tasini pishirdingiz, demak qolganini alohida ya'ni indvidual wrap qilib o'rab muzlatkichga qo'yasiz.
Keying safar pizza pishirganda uni qachon pishirishingizga qarab 2 soat oldin olib qo'ying. Xona temperaturasida 2 soat ichida xamiringiz u bilan ishlash uchun tayyor bo'ladi. Muzlatkichdan olingan xamirning hozirgina qorilgan xamirdan hech qanday farq qimasligini sezasiz, FAQAT YUQORIDAGI SHARTLARGA DIQQATLIK BILAN AMAL QILISH ZARUR BO'LADI.

__________________________________________________ __

Muzlatichdan farqli o'laroq sovutkich/xolodilnikda xamir oshishda davom etadi, kelasi kun uni olib pishirsangiz o.k, lekin undan keyin xamir sifatini buzib haddan tashqari achib qolishi mumkin, shuning uchun xamirni muzlatkichda saqlashni tavsiya qilaman, bunday xamir muzlatkchda 1-2 hafta bemalol turadi
__________________________________________________ ___



Flamingo kegunlaricha maylimi javob bersam?

Hamir 30-45 minutda quyoshli joyda ishib chiqadi. (Man quyosh tushvotgan joyga qo'yib qo'ydim.) Hamirni xolodilnikdan olgandan keyin uni yoyvorsez bo'ladi, hona temperaturasida tutish shart emas.


PS. Man achitib bo'lingan hamirni qolgan qismini xolodilnikka qo'ygandim, xolodilnik ichidayam achib ketibdi. Zarari bo'lmadi lekin.