View Full Version : Which rice?
Frida
11-18-2006, 04:53 PM
Hurmatli pazandalar,
Palov qilganingizda bu yerdan qanday turdagi guruch sotib olasizlar, iltimos brandini yozib qoldirsangiz. Men basmatidan qilar edim, lekin bir kuni bir uyghurlarning uyiga mehmonga borganimda juda yaxshi osh yedim, guruchi xuddi biznikidaka edi, lekin yaqin tanishim bo'lmagani uchun uncha so'rab surishtira olmadim. AQSh do'konlarida qanday guruch olishni maslahat berasizlar. Go'shtiga kelsak (uncha ko'p palov qilmayman, lekin qilganimda) odatda "rib-eye steak" deganidan olaman. U faqat lahm joyi, lekin pishganda jvachkaga o'xshamaydi, ancha joylarini ishltib ko'rib oxiri mana shu turi bizning oshga tug'ri kelar ekan degan xulosaga kelgan edim. Sizda fikrlar bo'lsa iltimos yozib qoldirsangiz.
Oldindan katta rahmat!
Arhimed
11-18-2006, 07:09 PM
Hurmatli pazandalar,
Palov qilganingizda bu yerdan qanday turdagi guruch sotib olasizlar, iltimos brandini yozib qoldirsangiz. Men basmatidan qilar edim, lekin bir kuni bir uyghurlarning uyiga mehmonga borganimda juda yaxshi osh yedim, guruchi xuddi biznikidaka edi, lekin yaqin tanishim bo'lmagani uchun uncha so'rab surishtira olmadim. AQSh do'konlarida qanday guruch olishni maslahat berasizlar. Go'shtiga kelsak (uncha ko'p palov qilmayman, lekin qilganimda) odatda "rib-eye steak" deganidan olaman. U faqat lahm joyi, lekin pishganda jvachkaga o'xshamaydi, ancha joylarini ishltib ko'rib oxiri mana shu turi bizning oshga tug'ri kelar ekan degan xulosaga kelgan edim. Sizda fikrlar bo'lsa iltimos yozib qoldirsangiz.
Oldindan katta rahmat!
Joniz sog' bo'gur osh qilasizmi?
Basmati yoki Brown grain, medium grain deganidan qilsangiz yahshi boladiyov, ammo guruchni ivitmang. Solishdan oldin bitta chayib yuborasiz.
Agar turklani do'koni bosa oldizda to bizani Avangardga o'hshagan guruch bor. Amerikaniga qaraganda qalinroq boladi...Qoy goshtiga qilsangiz ayhshuroq chiqadi. Zira va murch mexican spices degan joyida bor istalgan supermarketni. Cotton seed oil deydi pahta yog'ini.
Qozonni qalirog'ida pishiring
Camellia
11-18-2006, 07:10 PM
The message you have entered is too short. Please lengthen your message to at least 10 characters.
laluluya
11-18-2006, 10:02 PM
Hurmatli pazandalar,
Palov qilganingizda bu yerdan qanday turdagi guruch sotib olasizlar, iltimos brandini yozib qoldirsangiz. Men basmatidan qilar edim, lekin bir kuni bir uyghurlarning uyiga mehmonga borganimda juda yaxshi osh yedim, guruchi xuddi biznikidaka edi, lekin yaqin tanishim bo'lmagani uchun uncha so'rab surishtira olmadim. AQSh do'konlarida qanday guruch olishni maslahat berasizlar. Go'shtiga kelsak (uncha ko'p palov qilmayman, lekin qilganimda) odatda "rib-eye steak" deganidan olaman. U faqat lahm joyi, lekin pishganda jvachkaga o'xshamaydi, ancha joylarini ishltib ko'rib oxiri mana shu turi bizning oshga tug'ri kelar ekan degan xulosaga kelgan edim. Sizda fikrlar bo'lsa iltimos yozib qoldirsangiz.
Oldindan katta rahmat!
boshqalani bilmadimu biza osh qilganda river guruchini ishlatamiz.o'zimizani oddiy guruchga o'hshidi ,suv ko'tardi unaqa ezilibam ketmidi.ivitib qisayizam zo'r osh chiqadi.go'shtni arab do'konidan yosizrog'ini olamiz,dumba jizza qilishga.albatta shu guruchdan ishlatib ko'ring afsuslanmaysiz:)
zanjir
11-18-2006, 11:10 PM
boshqalani bilmadimu biza osh qilganda river guruchini ishlatamiz.o'zimizani oddiy guruchga o'hshidi ,suv ko'tardi unaqa ezilibam ketmidi.ivitib qisayizam zo'r osh chiqadi.go'shtni arab do'konidan yosizrog'ini olamiz,dumba jizza qilishga.albatta shu guruchdan ishlatib ko'ring afsuslanmaysiz:)
mobodo NJ da yahsamisizmi? a?:)
etgancha river guruchiz haqida yana koproq yozsez nima boladi a? anu salafaniga yana nimala yozilgan?
qoy goshtini qanchaga olasla?:)
SmIlIk
11-19-2006, 12:15 PM
Frida xonim,
I use Jasmine rice. Also, I used to use BOTAN rice. Check them out.
Frida
11-19-2006, 12:52 PM
Guruch haqidagi maslahatlar uchun kattadan-katta rahmat :)!!! Albatta, qidirib ko'raman. Qo'y go'shtidan qilingan osh boshqachaligini bilsamda, rostini aytsam qo'y go'shtini avvaldan uncha xushlamayman (aybga buyurmaysiz, endi :)). Ha , to'y oshi bo'lsa endi u boshqa gap.... Ham bu yerga kelganimdan beri ancha yog'siz narsalarga o'rganib qoldim. Aytgchancha, ikki yil avval uyga borganimda kichik qozon olib kelganman. 1-1,5 osh damlasa bo'ladigan, kichikkina. Ammo oldingiga o'xshab qiynalmayman, guruchlar tagiga olmaydi. :D
Hammangizga yana bir bor tashakkur!
PainKiller
11-19-2006, 01:21 PM
Medium grain ricedan fojdalanaman., Huddi uzbekcha avangard guruchnga uhshidi. Jasmin rice ham uzbekcha guruchga yakin.
Medium Grain:
http://www.riceland.com/images/photos/riceland_photo_mgw.jpg
http://img.alibaba.com/photo/10911770/Rice_Medium_Grain.jpg
Jasmine rice:
http://img.alibaba.com/photo/11212277/Jasmine_Rice.jpg
http://www.panix.com/~clay/cookbook/images/jasmine-rice.jpg
I mainly try to avoid those skinny-long types of rice.
http://www.fbworld.com/Vendors/lundberg/products/long%20grain%20white_rice/wht_long_grain_c.jpg
http://www.cazs.bangor.ac.uk/images/GRAINS7.jpg
Uzbek Plov will never turn out right if you use Long, skinny rice, not even look wise. IMHO.
Frida
11-19-2006, 02:25 PM
Medium grain ricedan fojdalanaman., Huddi uzbekcha avangard guruchnga uhshidi. Jasmin rice ham uzbekcha guruchga yakin.
Uzbek Plov will never turn out right if you use Long, skinny rice, not even look wise. IMHO.
That is true, I exprienced this with Basmati long grain rice. It didnt work. Then I changed to something else, but that rice basically got crumbled.
Thanks again to all of you. So my summary is: to try out some Basmati or Jasmine medium grain rice. will do! :)
SmIlIk
11-19-2006, 02:36 PM
That is true, I exprienced this with Basmati long grain rice. It didnt work. Then I changed to something else, but that rice basically got crumbled.
Thanks again to all of you. So my summary is: to try out some Basmati or Jasmine medium grain rice. will do! :)
No offence to 'Basmati' lovers :) Basmati stinks so bad. I dont even want to eat the plov after that. Plus it is so dry, man...
'Jasmine' grain is a little different depending on the region it has been grown. If you shop at Whole Foods, their 'Jasmine' is very good.
Medium grain rice uu I like :) I got it from Russian store the other week. So far it is good but the water absorbancy is different with each rice grain... So, when you try the rice out take that into considiration.
Arhimed
11-19-2006, 03:11 PM
That is true, I exprienced this with Basmati long grain rice. It didnt work. Then I changed to something else, but that rice basically got crumbled.
Thanks again to all of you. So my summary is: to try out some Basmati or Jasmine medium grain rice. will do! :)
Eng oson yoli, siz Forumda elon bering kim amerikaga kelyabdi deb. Keladiganlardan uydan 2-3 kilo devzira va osh ziravorlari naboridan berib yuborishsin .....
PainKiller
11-19-2006, 03:20 PM
That is true, I exprienced this with Basmati long grain rice. It didnt work. Then I changed to something else, but that rice basically got crumbled.
Thanks again to all of you. So my summary is: to try out some Basmati or Jasmine medium grain rice. will do! :)
I don't like Basmati. It is very dry and when u chew ur Plov, u can notice that the moist is missing. I do not know how to explain it. But it is not The Rice I would ever use for Uzbekcha Osh.:)
Frida
11-19-2006, 05:15 PM
Ok-ok ladies! :) Ja injiqisizlarde, sal adashib ketibman o'tgan postimda, Basmati emas, Botan deb yozmoqchi edim. Painkiller, siz yana qanaqasidan maslahat berasiz? Oldingisida medium grain debsiz, oshani brandini bilsangiz yozib yuboring, iltimos. Gallereyada ko'rdim, oshlarni damlab rasmlarga olib qo'yibsiz. :) qoyil lekin! Smilik, gapingizga qo'shilaman, men ham o'sha Basmatini hidini ketkazaman deb rosa suvda chayib olardim, lekin baribir ketmaydi, g'alati mog'orga o'xshagan hid keladi. Bir ikkita hindlarda qanaqa qilib hidini ketkazasizlar deb so'rasam, ular har xil ziravorlarni aytishdi. Unaqa ziravorlarni man umrimda eshitmagandim.
Arhimed
11-19-2006, 05:25 PM
Ok-ok ladies! :) Ja injiqisizlarde, sal adashib ketibman o'tgan postimda, Basmati emas, Botan deb yozmoqchi edim. Painkiller, siz yana qanaqasidan maslahat berasiz? Oldingisida medium grain debsiz, oshani brandini bilsangiz yozib yuboring, iltimos. Gallereyada ko'rdim, oshlarni damlab rasmlarga olib qo'yibsiz. :) qoyil lekin! Smilik, gapingizga qo'shilaman, men ham o'sha Basmatini hidini ketkazaman deb rosa suvda chayib olardim, lekin baribir ketmaydi, g'alati mog'orga o'xshagan hid keladi. Bir ikkita hindlarda qanaqa qilib hidini ketkazasizlar deb so'rasam, ular har xil ziravorlarni aytishdi. Unaqa ziravorlarni man umrimda eshitmagandim.
uydan devzira zakaz qiling eng osoni....
Vector
11-19-2006, 05:55 PM
Ukdagila qaysi guruch ishlatishadi???
biza asosan Tescodan kok paketdagi guruchni ishlatamiz, long rice adashmasam oti.
lyalyapo
11-20-2006, 02:07 AM
Ukdagila qaysi guruch ishlatishadi???
biza asosan Tescodan kok paketdagi guruchni ishlatamiz, long rice adashmasam oti.
risotto rice bizani ricega juda o'hshash, turklani shopidan bir ogandik juda bizanikiga o'hshashidan hozir nomi esimda yo'q lekin
ohirgi marta Tescodan tai rice oldik, afsus kechagini yeb buldik oshni rasmini olib kursatsam bularkan juda zo'r chiqdi.
Spanish rice oldik yana, no hali proba qilmadik uni qanaqaligini, kurinishdan sal o'hshadi uyam bizanikiga.
Gareeb
11-20-2006, 03:51 AM
Biz ko'pincha basmati rice ishlatamiz.
infolife
11-20-2006, 07:54 AM
No offence to 'Basmati' lovers :) Basmati stinks so bad. I dont even want to eat the plov after that. Plus it is so dry, man...
'Jasmine' grain is a little different depending on the region it has been grown. If you shop at Whole Foods, their 'Jasmine' is very good.
Medium grain rice uu I like :) I got it from Russian store the other week. So far it is good but the water absorbancy is different with each rice grain... So, when you try the rice out take that into considiration.
I'm just wondering if you have different type of Basmati in the states:rolleyes:
It doesn't stink, and it is not dry here. Those who live in the UK, is that right?:rolleyes:
The only thing I wd agree is, it doesnt make perfect osh as it doesnt take much water. Basmati rice OSH will be something b/w osh and shavla, right?
Long grain, medium grain-not much of difference in taste to me. use both
Proserpina
11-20-2006, 09:06 AM
Oriental storelarda Kokuho Rose Rice, Wild Oat do'konida sushi rise (huddi kenja guruchni o'zi) ishlataman.
Americalik va New Zealandlik "o'ylangan" qoylarni goshtini hidi bo'ladi, shuning uchun siz eslatgan rib-eye steak va tovuq go'shtini ko'p ishlataman.
Pahta yog' o'rniga canola oil, yoki 1:1 canola/olive (светлый, не первой выжимки) ishlataman.
Globaluz
11-20-2006, 09:14 AM
here, I agree with you, i dont like basmati rice either. У него запах специфический, неприятный я бы сказал, мое мнение, запах похож немного на индийские специи, соус curry (у сurry вообще запах очень стойкий, очень долго простаивает в помещении), плов поэтому готовлю parboiled (http://en.wikipedia.org/wiki/Parboiled_rice) рисом и вообще другие блюда, parboiled выглядит как longcorn и кроме того быстро готовится.
No offence to 'Basmati' lovers :) Basmati stinks so bad. I dont even want to eat the plov after that. Plus it is so dry, man...
Luganos
11-20-2006, 10:07 AM
TESCO da LAGRIS degan guruch ishlataman. Uni har hil turi bor bemalol Palov qilsa ham bo'ladi. Zo'r chiqadi...
Masud
11-20-2006, 10:32 AM
Hurmatli pazandalar,
Palov qilganingizda bu yerdan qanday turdagi guruch sotib olasizlar, iltimos brandini yozib qoldirsangiz. Men basmatidan qilar edim, lekin bir kuni bir uyghurlarning uyiga mehmonga borganimda juda yaxshi osh yedim, guruchi xuddi biznikidaka edi, lekin yaqin tanishim bo'lmagani uchun uncha so'rab surishtira olmadim. AQSh do'konlarida qanday guruch olishni maslahat berasizlar. Go'shtiga kelsak (uncha ko'p palov qilmayman, lekin qilganimda) odatda "rib-eye steak" deganidan olaman. U faqat lahm joyi, lekin pishganda jvachkaga o'xshamaydi, ancha joylarini ishltib ko'rib oxiri mana shu turi bizning oshga tug'ri kelar ekan degan xulosaga kelgan edim. Sizda fikrlar bo'lsa iltimos yozib qoldirsangiz.
Oldindan katta rahmat!
Devziraga yetadigani yo'q. US da PASSION honim aytganlaridek Uncle Bens ning Brown Rice turi bo'ladi, hamma supermarket larda. Hohlaganizcha suv quysaiz ham ko'taradi. Gurunchni ivitib qo'ysaiz damlashdan oldin tezroq pishadi(ilmiliq suvda albatta).
Camellia
11-20-2006, 11:10 AM
The message you have entered is too short. Please lengthen your message to at least 10 characters.
Sevinch
11-20-2006, 11:44 AM
Frida Kahlo ,men ham odatda uncle bens guruchini ishlataman.
birinchidan,Suvni yahshi kutaradi.
ikkinchidan,Hidi yuq boshqa guruchlarga qaraganda.
uchinchidan,guruchlari bir biriga yopishmaydi,dona dona bulib turadi.
Masud aytganlaridek guruchni solishdan oldin 5 minut ivitib quysangiz osh 15 minutda pishadi.:eat:
NYyankNY
11-20-2006, 12:10 PM
Hurmatli pazandalar,
Palov qilganingizda bu yerdan qanday turdagi guruch sotib olasizlar, iltimos brandini yozib qoldirsangiz. Men basmatidan qilar edim, lekin bir kuni bir uyghurlarning uyiga mehmonga borganimda juda yaxshi osh yedim, guruchi xuddi biznikidaka edi, lekin yaqin tanishim bo'lmagani uchun uncha so'rab surishtira olmadim. AQSh do'konlarida qanday guruch olishni maslahat berasizlar. Go'shtiga kelsak (uncha ko'p palov qilmayman, lekin qilganimda) odatda "rib-eye steak" deganidan olaman. U faqat lahm joyi, lekin pishganda jvachkaga o'xshamaydi, ancha joylarini ishltib ko'rib oxiri mana shu turi bizning oshga tug'ri kelar ekan degan xulosaga kelgan edim. Sizda fikrlar bo'lsa iltimos yozib qoldirsangiz.
Oldindan katta rahmat!
Farida-Khola osh qilasiz mi ? :P
Bizaga eng yoqadigani Basmati Tilda
Globaluz
11-20-2006, 12:41 PM
Вот на что способен parboiled ! :D . C nemets' ем чтоли поспорить : ) .
Camellia
11-20-2006, 12:48 PM
The message you have entered is too short. Please lengthen your message to at least 10 characters.
Midas
11-20-2006, 12:50 PM
Manga Jasmine guruchi yoqadi..
UZBEK
11-22-2006, 04:35 PM
Frida Kahlo ,men ham odatda uncle bens guruchini ishlataman.
birinchidan,Suvni yahshi kutaradi.
ikkinchidan,Hidi yuq boshqa guruchlarga qaraganda.
uchinchidan,guruchlari bir biriga yopishmaydi,dona dona bulib turadi.
Masud aytganlaridek guruchni solishdan oldin 5 minut ivitib quysangiz osh 15 minutda pishadi.:eat:
Man ham UNCLE BENS guruchini ishlataman.Hamma ovqat uchun bo'ladi,osh qilsam guruch sochilib sochilb chiqadi.juda yahshi guruch...River guruchi ham yahshi.O'zimizni toshkentni guruchiga o'hsshab ketadi.
Wolfman
11-22-2006, 04:40 PM
man Hindistonda yetishtirilgan, yoqimli hidli, tez pishadigan basmati guruchini ishlataman.
Wolf
Royal
12-04-2006, 05:27 AM
HIndi yoki Pokistonliklar dokonida sotiladigan BASMATI guruchini:
"OHU BARRA" degan guruchi eng osh bop boladi.. OHU deganki ozbekchada kiyik boladai va qopchasini tepasida kiyikni rasmi bor.
Shundan yahshisini kormaganman...
Oyaji
12-04-2006, 08:01 AM
American Long Grain
Egiptian
Goshtiga - hm, baliqdan qilib korganmisiz?! Syomga/lasos/forel dan amaki chiqadi :)
Naxang baliq (yani akula) dan qilish slabo?! :)
Iceman
12-06-2006, 02:43 PM
horazmcha rice
savolga javobda!
nemets
01-25-2007, 10:44 AM
Если нет никаких альтернатив нашему узбекскому рису, то попробуйте вот етот. Оболочка твёрдая, тяжело разваривается. Тоесть можно легко сделать плов, не переварив рис в кашу- для начинаюших ошпазов ето очень важно.
Vector
01-25-2007, 11:24 AM
Если нет никаких альтернатив нашему узбекскому рису, то попробуйте вот етот. Оболочка твёрдая, тяжело разваривается. Тоесть можно легко сделать плов, не переварив рис в кашу- для начинаюших ошпазов ето очень важно..
da eto tak, tochno kak nash ris, plov budet otmennim
Если нет никаких альтернатив нашему узбекскому рису, то попробуйте вот етот. Оболочка твёрдая, тяжело разваривается. Тоесть можно легко сделать плов, не переварив рис в кашу- для начинаюших ошпазов ето очень важно..
a ya ispolzuyu Parboiled Langkornreis
http://farm1.static.flickr.com/135/327289370_607afd8504.jpg?v=0
Poluchaetsa otlichniy plov, alternativno eshe est pilav reis u turkov.
Camellia
01-25-2007, 01:34 PM
The message you have entered is too short. Please lengthen your message to at least 10 characters.
nemets
01-25-2007, 01:52 PM
a ya ispolzuyu Parboiled Langkornreis
http://farm1.static.flickr.com/135/327289370_607afd8504.jpg?v=0
Poluchaetsa otlichniy plov, alternativno eshe est pilav reis u turkov.
для тех кто в Германии, вообще проще. В турецких магазинах продаётся сорт Pirinc Extra Pilavlik по 8,99 Евро за 5 кг. мешок, один в один как хорезмский Авангард, только чуть чуть меньше рисинки в размерах и разваривается если с водой переборщить.
Если тот же Анкл Бенс имеет немного "искусственный" привкус и при надкусывании схож с перловкой, то турецкий вариант хоть и капризный, но по вкусу и по надкусу один в один Авангард.
Вот близко снял плов из турецкого риса
http://img.fromuz.com/forum/uploads//post-17-1110915222.jpg
Рисинки не переваренные.
для тех кто в Германии, вообще проще. В турецких магазинах продаётся сорт Pirinc Extra Pilavlik по 8,99 Евро за 5 кг. мешок, один в один как хорезмский Авангард, только чуть чуть меньше рисинки в размерах и разваривается если с водой переборщить.
Если тот же Анкл Бенс имеет немного "искусственный" привкус и при надкусывании схож с перловкой, то турецкий вариант хоть и капризный, но по вкусу и по надкусу один в один Авангард.
Вот близко снял плов из турецкого риса
http://img.fromuz.com/forum/uploads//post-17-1110915222.jpg
Рисинки не переваренные.
nemets, ti ne znaesh kak po-nemecki mash nazivaetsa. Ya ego u vseh iskala, nigde ne nashla, daje u turkov. Prishlos privezti 2 kg iz doma, no mne nadolgo ne hvatit - ya obajayu moshkichiri.
nemets
01-25-2007, 02:11 PM
неметс, ти не знаеш как по-немецки маш називаетса. Я его у всех искала, нигде не нашла, дайе у турков. Пришлос привезти 2 кг из дома, но мне надолго не хватит - я обаяю мошкичири.
еее, син какои такои онгнамаган татар киз син? Я давал же тебе свои livejournal, там есть тема про машкичири
http://kashnich.livejournal.com/5427.html#cutid1
Турки в упор не знают что такое маш. Пойдёшь в любую азиатско-катайскую лавку и посмотри вот такой вот пакетик.
http://www.ljplus.ru/img/k/a/kashnich/mash_pack.jpg
Называется Mung Bonen
еее, син какои такои онгнамаган татар киз син? Я давал же тебе свои livejournal, там есть тема про машкичири
http://kashnich.livejournal.com/5427.html#cutid1
Турки в упор не знают что такое маш. Пойдёшь в любую азиатско-катайскую лавку и посмотри вот такой вот пакетик.
http://www.ljplus.ru/img/k/a/kashnich/mash_pack.jpg
Называется Mung Bonen
a gde ti baraninu pokupaesh (tem bolee farsh) - skaji vot dlya plova kakoe myaso nujno (kakaya chast imenno).
A to doma menya takie misli ne zanimali - papa kak purchasing manager vse prinosil domoi gotovoe, ostavalos tolko prigotovit. Tak ya i ostalsa chaynikom.
nemets
01-25-2007, 02:33 PM
a gde ti baraninu pokupaesh (tem bolee farsh) - skaji vot dlya plova kakoe myaso nujno (kakaya chast imenno).
A to doma menya takie misli ne zanimali - papa kak purchasing manager vse prinosil domoi gotovoe, ostavalos tolko prigotovit. Tak ya i ostalsa chaynikom.
Баранину покупаю только у турков. Но турок турку рознь, есть такие турецкие лавки, где тебе фуфло могут подсунуть и глазом не моргнут, поэтому нужно походить по разным магазинам и посравнивать мясо, тем более Гамбург не маленький город. Свежее мясо сразу же можно узнать по ряду признаков. Мясо розовое, не подсохшее, жировой слой белый. У нас в городе есть магазин, где очень религиозные турки торгуют, у них халял, - мясо без кровяных сгустков, так как на бойне у них свои же люди режут. Такое мясо намного лучше новозеландкого, где много крови. Стоит передняя ляжка с плечевой костью 6,99 Евро за кило, а задняя ляжка 8,99 за кг. На 2 евро дороже чем новозеландкое мясо, но качество и вкус на 10 евро лучше. У них же в магазинах в мясном отделе попросишь фарш сделать.
Для плова можно разное мясо использовать, разницы нет. Для ташкентского лучше заднюю ляжку, так как большие куски можно нарезать. Для ферганского плово из других частей можно.
anatoliydaev
01-28-2007, 03:59 AM
Баранину покупаю только у турков. Но турок турку рознь, есть такие турецкие лавки, где тебе фуфло могут подсунуть и глазом не моргнут, поэтому нужно походить по разным магазинам и посравнивать мясо, тем более Гамбург не маленький город. Свежее мясо сразу же можно узнать по ряду признаков. Мясо розовое, не подсохшее, жировой слой белый. У нас в городе есть магазин, где очень религиозные турки торгуют, у них халял, - мясо без кровяных сгустков, так как на бойне у них свои же люди режут. Такое мясо намного лучше новозеландкого, где много крови. Стоит передняя ляжка с плечевой костью 6,99 Евро за кило, а задняя ляжка 8,99 за кг. На 2 евро дороже чем новозеландкое мясо, но качество и вкус на 10 евро лучше. У них же в магазинах в мясном отделе попросишь фарш сделать.
Для плова можно разное мясо использовать, разницы нет. Для ташкентского лучше заднюю ляжку, так как большие куски можно нарезать. Для ферганского плово из других частей можно.
Плов c мясом индюшки тоже отлично выходит. Брали в русском магазине Mix
Legend
01-28-2007, 04:05 AM
I always use Paraboiled rice, no matter what brand, they all come out good :)
Плов c мясом индюшки тоже отлично выходит. Брали в русском магазине Mix
mne vsegda len iskat baraninu po gorodu. Ya gotovlu iz kurinih okorochkov, obyedenie
nemets
01-28-2007, 04:35 AM
мне всегда лен искат баранину по городу. Я готовлу из куриних окорочков, обыедение
Баранину нужно всего один раз найти, а потом туда всегда ходить в день завоза(обычно 2 раза в неделю).
Я тоже иногда из окорочков готовлю. А вот диетический плов из окорочков и турецкого риса, который я готовил когда жена беременная была:
http://www.ljplus.ru/img2/kashnich/Plov-with-chicken.jpg
Баранину нужно всего один раз найти, а потом туда всегда ходить в день завоза(обычно 2 раза в неделю).
Я тоже иногда из окорочков готовлю. А вот диетический плов из окорочков и турецкого риса, который я готовил когда жена беременная была:
da, no ya v centre goroda jivu, a turkeckie magazini na periferiyi, tak chto ih eshe iskat nado. :(
Kstaty nemets, ti ne znaesh luchayno kak azerbaijanskiy plov gotovitsa? Ne podelishsa.
KeSha
06-13-2008, 06:00 PM
Баранину нужно всего один раз найти, а потом туда всегда ходить в день завоза(обычно 2 раза в неделю).
Я тоже иногда из окорочков готовлю. А вот диетический плов из окорочков и турецкого риса, который я готовил когда жена беременная была:
http://www.ljplus.ru/img2/kashnich/Plov-with-chicken.jpg
Братан, а где ты желтую марковку нашел?
KeSha
06-13-2008, 06:02 PM
I always use Paraboiled rice, no matter what brand, they all come out good :)
What kind of rice is it?
Is this for great for OSH?
Demir Kağan
06-13-2008, 06:43 PM
alright, i'm the first one.
do not swear. you have the right to not to read the following..
CONDOLEEZZA RICE!
do not swear.
vBulletin® v3.7.0, Copyright ©2000-2008, Jelsoft Enterprises Ltd.