Royal
05-03-2007, 11:55 AM
Кололик - армянский суп.
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/5/7/f/b/f/57fbfa83bebad02b7b652ef87969a3e4_full.jpg
Рецепт взят из журнала Школа гастронома, коллекция рецептов (супы). Немного изменен.
Продукты:
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/a/0/b/7/4/a0b74c81e45d5cd4d9bc6d162ef82d2c_full.jpg
700 гр. баранины
4 ст. ложки манной крупы
4-5 яиц
4-5 ст. ложек риса
1,5 ст. ложки томатной пасты
базилик
зеленый лук
4-5 картофелин
петрушка (укроп)
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо моем, кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и варим 1 час.
2.Пока вариться мясо делаем начинку для тефтелей. Рис промываем в нескольких водах, затем отвариваем до готовности. Моем и нарезаем зеленый лук. Добавляем в рис и солим.
3. Перекладываем готовое мясо в миску остывать. Бульон процеживаем.
4. Остывшее мясо снимаем с косточки и проворачиваем через мясорубку. Добавляем в фарш манку и яйца. Солим, перчим и взбиваем не менее 10 минут.
5. Лепим из получившегося фарша тефтели величиной с крупное яйцо. Вдавливаем в центр каждой рисовую начинку.
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/8/8/e/f/e/88efe38afc0359c7a3ed1af6c5527ecf_full.jpg
6. Процеженный бульон доводим до кипения. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/a/2/3/b/1/a23b1efa36e3e58f3aa4cf24893caf6a_full.jpg
7. Выкладываем в бульон тефтельки, картофель и томатную пасту. При необходимости добавляем кипяченой воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 15 минут. В самом конце добавляем зелень.
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/a/7/3/0/7/a7307349b3d9872d284ed42299506e57_full.jpg
Приятного аппетита!
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/5/7/f/b/f/57fbfa83bebad02b7b652ef87969a3e4_full.jpg
Рецепт взят из журнала Школа гастронома, коллекция рецептов (супы). Немного изменен.
Продукты:
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/a/0/b/7/4/a0b74c81e45d5cd4d9bc6d162ef82d2c_full.jpg
700 гр. баранины
4 ст. ложки манной крупы
4-5 яиц
4-5 ст. ложек риса
1,5 ст. ложки томатной пасты
базилик
зеленый лук
4-5 картофелин
петрушка (укроп)
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо моем, кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и варим 1 час.
2.Пока вариться мясо делаем начинку для тефтелей. Рис промываем в нескольких водах, затем отвариваем до готовности. Моем и нарезаем зеленый лук. Добавляем в рис и солим.
3. Перекладываем готовое мясо в миску остывать. Бульон процеживаем.
4. Остывшее мясо снимаем с косточки и проворачиваем через мясорубку. Добавляем в фарш манку и яйца. Солим, перчим и взбиваем не менее 10 минут.
5. Лепим из получившегося фарша тефтели величиной с крупное яйцо. Вдавливаем в центр каждой рисовую начинку.
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/8/8/e/f/e/88efe38afc0359c7a3ed1af6c5527ecf_full.jpg
6. Процеженный бульон доводим до кипения. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/a/2/3/b/1/a23b1efa36e3e58f3aa4cf24893caf6a_full.jpg
7. Выкладываем в бульон тефтельки, картофель и томатную пасту. При необходимости добавляем кипяченой воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 15 минут. В самом конце добавляем зелень.
http://img1.nnm.ru/imagez/gallery/a/7/3/0/7/a7307349b3d9872d284ed42299506e57_full.jpg
Приятного аппетита!