Умеют ли узбеки готовить плов?

[nemets]

На одном форуме один человек утверждает, что в среднем 1-2 узбека(независимо от возраста) из 10 умеют готовить плов правильно, все остальные (9-8) не умеют вообще его готовить или деают это не вкусно и не правильно Я же, не берусь утверждать в точных цифрах, говорю, что до пенсионного возраста большинство узбекских мужчин умеют готовить плов.
Поэтому хочу попросить ответить форумчан на вышеуказанные вопросы, чтобы я имел приблезительные цифры.

[Abu-Hafiza]

Ya dumayu vopros postavlen nemnogo nepravil'no.

Vot naprimer, plov kotoriy gotovit moy otec mne mojit kazatsa vkusnim no drugim on pokajitsa ochen' plohim. Ili plov kotoriy ya sam prigotovil mne kajitsa ne pravil'nim hotya ne razu eshe kritiku krome "soli malo dobavil itd" ne slishal.

Kak govoritsa o vkusah ne sporyat

[Royal]

На одном форуме один человек утверждает, что в среднем 1-2 узбека(независимо от возраста) из 10 умеют готовить плов правильно, все остальные (9-8) не умеют вообще его готовить или деают это не вкусно и не правильно Я же, не берусь утверждать в точных цифрах, говорю, что до пенсионного возраста большинство узбекских мужчин умеют готовить плов.
Поэтому хочу попросить ответить форумчан на вышеуказанные вопросы, чтобы я имел приблезительные цифры.
Ne kajdie umeyet gatovit...i ne kajdie vozmyotsya gatovit plov yestli ne uveren v sebe...(kak ya ;))

[Shambles]

Kto je interesno skajet, chto yego otets/ded gotovili nevkusniy plov???:rolleyes:

[SmIlIk]

Kak moy papa gotovit plov ya malo u kogo probovala. Ego plov obozhaetsya ne tol'ko nashey sem'ey i rodstvennikami. Gotovit' plov v nashey sem'e schitalsya ne zhenskim delom (v prochem moy papa sam ochen' horoshiy povar). Mama do sih por ne umeet gotovit' plov. No, etu tradiciyu ya i moya kenoyi nemnozhko izmenili :D

[nemets]

Kto je interesno skajet, chto yego otets/ded gotovili nevkusniy plov???:rolleyes:

для этого я и создал анонимный опрос, чтобы хоть себе признаться, а не публично. Потом, вкус- индивидульная вещь и меня в этом поросе скорее интересуют 2 момента: готовит или готовит.

[Royal]

интересуют 2 момента: готовит или готовит

hmmmm...daaaaa...

nemis

roza tasir qivotimi deymande a??

[StU]

Eto polovaya diskriminaciya!
Uzbeki i uzbeCHKI umeyut gotovit plov!

A to vi hotite skazat, chto perviy plov v vashey jizni vam gotovil papa?????

[Flamingo]

Soskuchalas po papinomu plovu . Kstati imenno papa nauchil menya gotovit' plov.

P.S. On i xalisu ochen vkusno gotovit' umeet i ne tol'ko.:)

[SmIlIk]

Eto polovaya diskriminaciya!
Uzbeki i uzbeCHKI umeyut gotovit plov!

A to vi hotite skazat, chto perviy plov v vashey jizni vam gotovil papa?????

Mi ne ne hotim tak skazat', mi uzhe skazali :D Plovoy diskriminacii zdes' net. Tak kak papa menya sam uchil gotovit' plov, ya gotovlyu ne huzhe chem on. A plov ya perviy sdelala kogda mne bilo 19, tol'ko potomu, chto mne nado bilo uyezzhat. A, papi v Ameirke ne bilo ;) Mama krome plova gotovit' vse na luchshem urovne.

[Royal]

Умеют ли узбеки готовить плов?

Moe otvet: NE UMEYUT . prosto tak zahodyat v kuhnyu i uje gatovuyu blyudu prinosyat k stolu.....

P.S. bu deganim farosati borni hammasini ovqat tayyorlashni biladi...lekin PALOV bu butunlay boshqa bir sana'at....

[Glance]

Kak moy papa gotovit plov ya malo u kogo probovala. Ego plov obozhaetsya ne tol'ko nashey sem'ey i rodstvennikami. Gotovit' plov v nashey sem'e schitalsya ne zhenskim delom (v prochem moy papa sam ochen' horoshiy povar). Mama do sih por ne umeet gotovit' plov. No, etu tradiciyu ya i moya kenoyi nemnozhko izmenili :D

Adam osh qilishni "to'kib" qo'yalla. :D Boshqalani oshini tan omiman shuning uchun. O'zim har doim kimmidur supervisorligi ostida qilgamman. Adam qilganlari uchun uyda, man umuman osh qilmagan edim. Kenayim qiladigan bo'ldila keyinchalik, lekin adam osh qibergan kunlari bayram :D Lekin idish yuvaman dip borib qosam: "Oyog'immi tegida o'ralashma!" dib haydavoralla. Hamma uzoroda qorni och bolib turish kere. Chidomasdan sekin u bu narsa yevovotganimmi ko'rsalayam, "Qornini to'yg'izvoma!" dib urishalla.

Eng yaxshi ko'rgan momentim, jizza qilishlari, piyozla bilan qilib hammani chaqiralla, yevolamiz :D Keyin osh pishadi. Endi adam tipa "Choyxona palov" qilalla.

Yoshlilarida qiynalgan ekanla, o'zim pul topib oyoqqa turaman deb, shunda osh damlagan, gul yetishtirib sotgan ekanla, shunchun ham yaxshi qisala kerak. Uyimizda ekinla hammayoq gulzor, haliyam hobbylari bo'p qogan - ovqat pishirish, gul ekish, ishdan bosh qoldi degunlaricha ekinni ichiga kirib ketadila, chiqaromi hunob bo'lamiz :D

[benq35]

nemets
Вы наверное очень соскучались по настоящему плову который делают в чайхане на дровах?

Меня отец научил делать плов. Правда у меня он получается каждый раз по разному из-за риса.

[nemets]

nemets
Вы наверное очень соскучались по настоящему плову который делают в чайхане на дровах?

[/B]

я по плову никогда не скучаю. у меня в лексиконе даже такого понятия нет как "скучать по плову". ;)
Если же хочу на дровах, то иду к знакомому узбеку, у которого есть очаг с дровами и варганим вместе.

[benq35]

я по плову никогда не скучаю. у меня в лексиконе даже такого понятия нет как "скучать по плову". ;)
Если же хочу на дровах, то иду к знакомому узбеку, у которого есть очаг с дровами и варганим вместе.

Вай Молодец! Яшанг!
к вам можно на огонек присоединиться? а то в Ташкент лететь трудно, легче в Германию.:D

[nemets]

Eto polovaya diskriminaciya!
Uzbeki i uzbeCHKI umeyut gotovit plov!



меня интересуют именно мужчины, поэтому опрос о них, так что оставим феминистские лозунги.:)


A to vi hotite skazat, chto perviy plov v vashey jizni vam gotovil papa?????

У нас дома готовил плов только папа. А вот желание научиться готовить плов у меня появилось дома у одной бухарской еврейки- матери моего однаклассника, которая по вопросам узбекской кулинарии была непревзойдённым мастером. Я после уроков всегда пропадал у них с одноклассниками и его мать нас всегда сажала за стол, а сама не отходила от плиты. В общем, она развила во мне интерес к кулинарии.

[nemets]

Вай Молодец! Яшанг!
к вам можно на огонек присоединиться? а то в Ташкент лететь трудно, легче в Германию.:D
Гап йук, хуш келибсиз! Как намылитесь в Германию, сразу дайте знать,- я огонь разведу, рис замочу и если будет желание, то и арок в морозильник поставлю.:)

[Frida]

u nas doma plov vsegda gotovil papa. on menya i nauchil kak gotovit' plov.
a vot nauchit' bratishku ne uspel.

nemets aka, agar o'ylab qarasangiz hamma "og'aynilarni" orasida o'zi bitta oshpazi bo'ladi. qolgan erkaklar ham osh qilishni bilishi mumkin, lekin o'sha o'rtog'iz aytgandek "doda" palovni o'sha "og'aynilarni" orasidagi 1-2% pishira olishi mumkin. masalan, siz o'z og'aynilarizni orasida. masalan mani adamlarni qachon qarasa qo'shnilarmi, qarindoshlarmi so'rab kelishar edi. masalan biror yig'ilish uchun palov yoki manti tayyorlash kerak bo'lsa. hali-hali uyga borsam, qarindoshlar yig'ilishsa, adamlardan gap chiqsa, gohida qanaqa yaxshi ovqat pishira olishlarini gapirib o'tirishadi.

ukam bo'lsa tuxum qovurish va qaynatma sho'rvadan boshqa hech narsa qila olmaydi.

[Samimiy]

Kak moy papa gotovit plov ya malo u kogo probovala.

Akangiz ham qolishmaydi ;) Ota ugil-da nima bulsayam :)

[Glance]

Akangiz ham qolishmaydi ;) Ota ugil-da nima bulsayam :)

Akam uyda hozir umuman qimidila. Lekin shashlik qiladigan bo'ganla! :cool: Ayniqsa tovuqdan qiganlari zo'r chiqadi.

[Royal]

...O'zim har doim kimmidur supervisorligi ostida qilgamman. :D
hosh appiris'hon...

yana nimalani bilas pishirishni ????

[StU]

У нас дома готовил плов только папа. А вот желание научиться готовить плов у меня появилось дома у одной бухарской еврейки- матери моего однаклассника, которая по вопросам узбекской кулинарии была непревзойдённым мастером. Я после уроков всегда пропадал у них с одноклассниками и его мать нас всегда сажала за стол, а сама не отходила от плиты. В общем, она развила во мне интерес к кулинарии.

nu ne znayu kak v vashih semyah, a v moei plov masterski gotovit mama, a papa ne podhodit k kuhne.
Menya uchila mama :?....

[benq35]

Гап йук, хуш келибсиз! Как намылитесь в Германию, сразу дайте знать,- я огонь разведу, рис замочу и если будет желание, то и арок в морозильник поставлю.:)

Рахмат!
"Киттамицин" ош билан жуда яхши булади.

Кстати Вы какой рис используете? я пробовал Индийский, Пакистанский, Китайский - что-то нето каша получается.
На днях пробовал на Таиландском длиннозернистый, лучше но есть привкус. Вот хочу теперь на латиноамерканском попробовать.

[Royal]

Рахмат!
"Киттамицин" ош билан жуда яхши булади.

Кстати Вы какой рис используете? я пробовал Индийский, Пакистанский, Китайский - что-то нето каша получается.
На днях пробовал на Таиландском длиннозернистый, лучше но есть привкус. Вот хочу теперь на латиноамерканском попробовать.
yest pakistnaskie ris: OHU BARRA tam risunok olenya yest...iz etogo ochen horoshie plov polucvhayetsa....

[G_Hot]

Поэтому хочу попросить ответить форумчан на вышеуказанные вопросы, чтобы я имел приблезительные цифры.
Koroche ne znayu gde etot tvoy znakomiy takuyu statistiku uzrel , no kogda ya uchilsya v grupee vse xorosho pacani gotovili i ne tol`ko plov (krome odnogo parnishka no u nego daje voda pogorala kogda chay kipitil )

[G_Hot]

На днях пробовал на Таиландском длиннозернистый, лучше но есть привкус. Вот хочу теперь на латиноамерканском попробовать.
da net raznici kakoy ris za 1-2 raza mojno uznat` kak iz nego gotovit` normal`no.

[nemets]

Рахмат!
"Киттамицин" ош билан жуда яхши булади.

Кстати Вы какой рис используете? я пробовал Индийский, Пакистанский, Китайский - что-то нето каша получается.
На днях пробовал на Таиландском длиннозернистый, лучше но есть привкус. Вот хочу теперь на латиноамерканском попробовать.


У меня дома рис для плова 3-х сортов: Лазарь, Девзира(узгенская), которые мне из Ташкента присылают и турецкий "pirinc extra pilavlik", о котором я вот тут писал:
http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=605329&postcount=38
но я не знаю есть ли у вас в штатах турецкие сорта.

Все эти сорта я использую по настроению: если захочу ферганского, то беру Девзиру, если Ташкентского или Самаркандского, то Лазарь, если захочу афганского плова, то у меня из Афгана даже есть привозной, для иранского плова беру пакистанский длиннозенистый.
Вот мой плов из Лазаря:
http://kashnich.livejournal.com/16082.html

Вот из Девзиры: http://www.ljplus.ru/img/k/a/kashnich/oshoshiTitle.jpg

А вот из этого риса я не советую:
http://kashnich.livejournal.com/13053.html

[Globaluz]

Дед, отец и я (не скромно) хорошо готовили, готовят плов. У мужчин плов традиционно вкуснее получается, часть души прикладывается к самому процессу, строго мужское блюдо (в плане приготовления). Моя близкая знакомая тоже с Ташкента, когда по пути заежала к нам, всегда просила меня приготовить настоящий узбекский плов, все скучают по узбекской кухне. И каждое ее посещение традиционно считается поводом для плова, не могу отказать. она пока еще не научилась его готовить.

[~Atirgul~]

a ya po knijke nauchilas' gotovit' plov, hotya papa i mama toje vkusno gotovyat, no chestno otmechu neprofessional'no, vsetaki mne na svadbah bo'lshe nravitsyapokushat' plov:uups:, no mi vse troya sovsem po raznomu ego gotovim

[PainKiller]

Вы меня простите, но не все мужчины умеют готовить плов. Готовить его умеют, как я заметила мужчины которые собираются со своими друзьями в чайхане или в самоваре. Мой отец не умеет готовить, и не только плов:)
Мама, если выразится поточнее "Ошни синдириб, букиб, тукиб, ташидила". Братья тоже научились готовить у мамы.
Дядя мой профессиональный повар, Вот он готовит плов каждый раз как на свадьбе. Вкусноооо:) Я видела как он катает тесто для манты и ханум и поразилась ловкости его рук:чик-чик и готово.:)

[PainKiller]

Немец, Пол неправильный. Что делать таким как я, если мой дед готовил отличный плов, а папа не может и рис сварить что-бы не пригорел?:uups:

[Tokugawa]

Я пока не считаю себя достойным сыном, но папа у меня как доктор и повар и вообще как человек золотой. Конечно готовит по настроению, но процесс очень длительный - т.е. своеобразный кайф. :)
Сначала завалит барашка (у нас дома как минимум 10 голов на готове бывало), завяжит ножки, зарежет искусно в стиле а-ля-хирург :d , затем приготовит что-нибудь быстрое из "джигарика" и только потом приступает к плову. Масло исключительно из курдюка; даже специально греет ляганы чтоб плов на курдюке не остыл.
Мама у меня готовит не хуже, но всегда признает что любит папин плов.

И вообще, феминистки! :) -> почему большинство поваров на мероприятиях мужчины?

[Sarahjon]

Я пока не считаю себя достойным сыном, но папа у меня как доктор и повар и вообще как человек золотой. Конечно готовит по настроению, но процесс очень длительный - т.е. своеобразный кайф. :)
Сначала завалит барашка (у нас дома как минимум 10 голов на готове бывало), завяжит ножки, зарежет искусно в стиле а-ля-хирург :d , затем приготовит что-нибудь быстрое из "джигарика" и только потом приступает к плову. Масло исключительно из курдюка; даже специально греет ляганы чтоб плов на курдюке не остыл.
Мама у меня готовит не хуже, но всегда признает что любит папин плов.

И вообще, феминистки! :) -> почему большинство поваров на мероприятиях мужчины?


Men could not "swallaw" the fact that women's pilaf is so much more delicious. Also, no one would allow his pretty wife to cook in front of so many guys. so they locked up their pretty wives or girlfriends, and now they get to eat the greatest meals (at least lower fat content one) athome rather than at public gatherings.

make sense?:silly:

even me via hardest attempts would not be able to spoil cooking on fire using best ingredients - who can't do that! of course, something delicious is gonna be a result - not a big deal.

[uzbekcfa2]

Poll options are FANTASTIC, thanks to nemets!

who the hell is gonna admit that pilaf cooked by his/her father/grandpa is NOT delicious. :)

My father and grandfather are great cookers. But I think Im the only exception in my dynasty.:lol: Believe it or not, I still dunno how to cook any thing on oven. do some microwave stuff, but still ready food and burger,shmurgers rock!:D

[benq35]

Вы меня простите, но не все мужчины умеют готовить плов. Готовить его умеют, как я заметила мужчины которые собираются со своими друзьями в чайхане или в самоваре. Мой отец не умеет готовить, и не только плов:)
Мама, если выразится поточнее "Ошни синдириб, букиб, тукиб, ташидила". Братья тоже научились готовить у мамы.
Дядя мой профессиональный повар, Вот он готовит плов каждый раз как на свадьбе. Вкусноооо:) Я видела как он катает тесто для манты и ханум и поразилась ловкости его рук:чик-чик и готово.:)
А вы тоже умеете?

раскажите

[benq35]

Я пока не считаю себя достойным сыном, но папа у меня как доктор и повар и вообще как человек золотой.
И вообще, феминистки! :) -> почему большинство поваров на мероприятиях мужчины?

Потому что женщине нельзя доверить готовить настоящую мужскую еду!:D

[Sarahjon]

Потому что женщине нельзя доверить готовить настоящую мужскую еду!:D

ouch...
so what food is real men's food? ... that only you - as a man - do allow yourself to cook? {just asking... just curious... pls, do not think am gonna go and try to replicate your food... }

[PainKiller]

А вы тоже умеете?

раскажите
А что именно вам рассказать? Я, простите, умею очень многое.:cool:

[SmIlIk]

Потому что женщине нельзя доверить готовить настоящую мужскую еду!:Д

Надо бенq35 вызвать на кухонный дуэль :lol: приготовим по казану плова, посмотрим как Вы приготовите настоящую мужскую еду лучше чем дамы форума! :)

[Inspiredmind]

Надо бенq35 вызвать на кухонный дуэль :lol: приготовим по казану плова, посмотрим как Вы приготовите настоящую мужскую еду лучше чем дамы форума! :)
soglasites', plova mujchini horosho gotovit' chem jenshin...

[zlyuka]

soglasites', plova mujchini horosho gotovit' chem jenshin...
кстати, я тоже так считаю...:rolleyes:
да простит меня все женское население форума, но плов, приготовленный мужчиной мне нравится больше, не смотря на то, что моя мама готовит сказочный плов, да и свой плов я обожаю!;)
разница во вкусе - не могу точно сказать, что именно, но я могу отличить мужской плов от женского.

[Inspiredmind]

кстати, я тоже так считаю...:rolleyes:
да простит меня все женское население форума, но плов, приготовленный мужчиной мне нравится больше, не смотря на то, что моя мама готовит сказочный плов, да и свой плов я обожаю!;)
разница во вкусе - не могу точно сказать, что именно, но я могу отличить мужской плов от женского.


voobshe-tooo jenshinam doljni nravitsya vce blyudi prigotovlennie nami...:D,

[nemets]

Poll options are FANTASTIC, thanks to nemets!

who the hell is gonna admit that pilaf cooked by his/her father/grandpa is NOT delicious. :)

My father and grandfather are great cookers. But I think Im the only exception in my dynasty.:lol: Believe it or not, I still dunno how to cook any thing on oven. do some microwave stuff, but still ready food and burger,shmurgers rock!:D

therefor the poll is anonymous!
I asked about father and grandfather because many uzbeks learn to cook plov in different ages. If a young uzbek man can't cook, it doesn't mean he won't be able to do it later. My point is wether an avarage uzbek man learns cooking plov somewhen in his life.

[nemets]

Немец, Пол неправильный. Что делать таким как я, если мой дед готовил отличный плов, а папа не может и рис сварить что-бы не пригорел?:uups:


В опросе есть логический оператор "ИЛИ" (он же /\ , он же OR): или дед или отец. Если отец не умеет, это ведь ещё не 100%-ная уверенность в том, что его не осинит в один день и он не научится. Вероятность же не исключается, что он поймёт. Я знаю многих людей, которые в почтенном возрасте только вникали в кулинарию.

[zlyuka]

voobshe-tooo jenshinam doljni nravitsya vce blyudi prigotovlennie nami...:D,
а знаете в чем дело? - в том, что всегда приятней, когда тебе приносят готовое, чем самой стоять и париться!;)
тем более у мужчин готовка - это совсем не то, что у женщин.

[Inspiredmind]

а знаете в чем дело? - в том, что всегда приятней, когда тебе приносят готовое, чем самой стоять и париться!;)
тем более у мужчин готовка - это совсем не то, что у женщин.
ok,,, ya sam ne umeyu gotovit', odnako, moy perviy plov ne ploho poluchilsya, znachit' mojno nauchitsya vkusno gotovit' do nee...:)

[zlyuka]

ok,,, ya sam ne umeyu gotovit', odnako, moy perviy plov ne ploho poluchilsya, znachit' mojno nauchitsya vkusno gotovit' do nee...:)
если у Вас есть время - то дерзайте!
тем более тут столько полезной информации и рецептов!
удивите ее!;)

[MUHLIS]

I didn't know how to cook pilav, now I know to some extent, my father never cooks, and neither did my grandpa.
But I love cooking kabob.

[G_Hot]

атем более у мужчин готовка - это совсем не то, что у женщин.
nu pravil`no mi vse s dushoy delaem , chisto iz udovol`stviya . vot i raznica :)

[nemets]

I didn't know how to cook pilav, now I know to some extent, my father never cooks, and neither did my grandpa.
But I love cooking kabob.

Noooooooo, just can't beleive it. I have always thought you were real uzbek. :)

[benq35]

Надо бенq35 вызвать на кухонный дуэль :lol: приготовим по казану плова, посмотрим как Вы приготовите настоящую мужскую еду лучше чем дамы форума! :)
Милые дамы! Никто не будет устраивать дуэль с женщиной:D

Лучше вы нас пригласите на плов. Мы попробуем и дадим оценку.
потом на завершающем этапе я сделаю плов.
Самой красивой девушке открою секрет рецепта.:D

[MUHLIS]

Надо бенq35 вызвать на кухонный дуэль :lol: приготовим по казану плова, посмотрим как Вы приготовите настоящую мужскую еду лучше чем дамы форума! :)
Glavniy jyuri ya, teper' ostalos vyasnit kto je stanet sponsorom, mojet iniciator topa? :lool:

[PainKiller]

Надо бенq35 вызвать на кухонный дуэль :lol: приготовим по казану плова, посмотрим как Вы приготовите настоящую мужскую еду лучше чем дамы форума! :)
Смайлик, биринчи тестер мана биз буламиз. Шириндан-шакар ошларни ошларни пишириб, жаджмент учун биззи уйга жунатаверасиз. :lol::lol::lol:

[benq35]

Смайлик, биринчи тестер мана биз буламиз. Шириндан-шакар ошларни ошларни пишириб, жаджмент учун биззи уйга жунатаверасиз. :lol::lol::lol:

Есть только одно условие!
будете не просто пробовать, а именно кушать:D
все до последней рисинки.
Запивать только холодной водочкой или соком от аччикчука.

Келиштигми?

[SMAX1]

здрасте форумчане. я тот наглец, что сказал что узбеки не все умеют готовить плов. судя по опросу я ошибся, судя по личному опыту нет.

[Abu-Hafiza]

здрасте форумчане. я тот наглец, что сказал что узбеки не все умеют готовить плов. судя по опросу я ошибся, судя по личному опыту нет.
Mojite podelitsa lichnym opytom? Po kakim prichinam vi prishli k mneniyu chto uzbeki ne umeyut gotovit' plov?

[SMAX1]

мне нравиться узбекская кухня, поэтому при любой возможности я пытаюсь что то узнать для себя нового. соответственно, умею готовить убекские блюда, в том числе и плов.
"из общения с узбеками"-вот ответ на ваш вопрос, т.е. если просто спросить умеешь ли ты готовить плов 8-7человек из 10 скажут что да, и 1-3 действительно хорошо готовят, мне кажется это очень большой процент, ведь согласитесь не каждому дано быть повором даже на семейной кухне.
если говорить о профессиональном приготовлении на большое количество людей то процент еще меньше, думаю 1 из 200-300

[bello]

мне нравиться узбекская кухня, поэтому при любой возможности я пытаюсь что то узнать для себя нового. соответственно, умею готовить убекские блюда, в том числе и плов.
"из общения с узбеками"-вот ответ на ваш вопрос, т.е. если просто спросить умеешь ли ты готовить плов 8-7человек из 10 скажут что да, и 1-3 действительно хорошо готовят, мне кажется это очень большой процент, ведь согласитесь не каждому дано быть повором даже на семейной кухне.
если говорить о профессиональном приготовлении на большое количество людей то процент еще меньше, думаю 1 из 200-300

ne mogu soglasıtsıya s vashımı protsentovkamı i v Ferghanae(Margelane i v kokande), kajdiy 2 oy umeet gotovit klassniy plov nu naschet ostalnih oblastiyah ne smogu garantorovat i mejduprochim ya chasto gotovlyu eyyo

[SMAX1]

вы возьмете на себя ответственность приготовить плов на свадьбу, на утро, на скажем 300 человек.
или например, кто-нибудь лично вам из узбеков которые знают технологию приготовления плова, хоть раз сказал вам "зур ош, лучше я ни где не ел"?
и есть ли люди которых вы лично считаете ассами приготовления плова и скольких вы знаете?
просьба ответить честно!
т.к. если спросить у большенства людей не важно где они живут умеют ли они готовить яйчницу, они скажут да и про друзей тоже самое скажут, но как они готовят ее, просто тупо разбили яйца...? на каком масле пожарили, это тоже важно, что добавили:помидоры бекон, колбасу, лук, бол. перец и т.п.. или же сделали омлет и как его сделали. узнав все это вы поймете что половина вообще не умеет готовить яйчницу, другая половина готовит но "на отстань", и лишь не многие могут делать это действительно классно с фантазией.
и еще одно напишите технологию вашу, приготовления плова с вашими хитростями, что то типа "я промываю рис с солью, что бы лучше отошла мука и рис не трескался"

[Abu-Hafiza]

вы возьмете на себя ответственность приготовить плов на свадьбу, на утро, на скажем 300 человек.
или например, кто-нибудь лично вам из узбеков которые знают технологию приготовления плова, хоть раз сказал вам "зур ош, лучше я ни где не ел"?
и есть ли люди которых вы лично считаете ассами приготовления плова и скольких вы знаете?
просьба ответить честно!
т.к. если спросить у большенства людей не важно где они живут умеют ли они готовить яйчницу, они скажут да и про друзей тоже самое скажут, но как они готовят ее, просто тупо разбили яйца...? на каком масле пожарили, это тоже важно, что добавили:помидоры бекон, колбасу, лук, бол. перец и т.п.. или же сделали омлет и как его сделали. узнав все это вы поймете что половина вообще не умеет готовить яйчницу, другая половина готовит но "на отстань", и лишь не многие могут делать это действительно классно с фантазией.
и еще одно напишите технологию вашу, приготовления плова с вашими хитростями, что то типа "я промываю рис с солью, что бы лучше отошла мука и рис не трескался"

Ne dumaeteli vi chto eto mojno skazat' pro lyuboye blyudo lyuboy kuhni mira? Daje yayichnitsu "klassno, professional'no so vsemi navarotami" umeyut delat' yedenitsi kak vi sami uje skazali.

A plov gotovit' "horosho" eto ne obyazatel'no gotovit' eto dlya mahalli. tut konflikt ponyatiy "chto mi voobshe schitayem horoshim, klassnim plovom".

[SMAX1]

вот вы и напишите как вы готовите со всеми фишками, я задам вам несколько вопросов, и например мне будет понятно какой у вас плов.
думаю вы тоже понимаете что уметь готовить и уметь готовить хорошо это разные вещи.
и спор изначально был такой что 1-3человек из 10 умеют готовить плов правильно и вкустно, т.е. хорошо

[victoria]

ded ,papa nikogda ne gotovili plov, u mami do sih shavla ili ris sverhu nedovarivaetsya, edu nam v detsve gotovila nyanya ona devushka iz kishlaka ochen' vkusno umelo gotovit' lyuboe blyudo. u Muja zolotie ruki, on bez problem smojet prigotovit' i dlya 300 i dlya 2 cheloveka plov i lyuboe drugoe blyudo, u nego talant sdelat' vkusnoe blyudo iz togo chto est' v holodil'nike. plov nauchilas' delat' u muja. eto on menya nauchil i s nedavnih por gotovlyu irakskiy plov kotorumu nauchili menya nashi druzya irakci. voobshem dumayu gotovit' dano ot boga. mojno nauchitsya sdelat' snosno, no nikogda pryam uhti. Moego muja tut vse v gosti zovut chtobi on im chto nibud prigotovil.

[SMAX1]

чего то как то не активно, т.е. все согласны с моим мнением.

[bello]

вот вы и напишите как вы готовите со всеми фишками, я задам вам несколько вопросов, и например мне будет понятно какой у вас плов.
думаю вы тоже понимаете что уметь готовить и уметь готовить хорошо это разные вещи.
и спор изначально был такой что 1-3человек из 10 умеют готовить плов правильно и вкустно, т.е. хорошо

lekın hıt qılıb yubordız savollarız bılan

qısqası vodıy oshı: 1kg guruch , 650 grm gosht(1 kg gosht solsa ham boladi) 1 kg 100 grm sabzi, 2 ta piyoz( vaznini bilmayman kozda olchayman) va 400 grm qoy dumma yogi yoki 350 grm kungaboqar yoki pahta yogi
shunday qilib boshlandi
qozonni ochaqqa yoki gaz ga qoyasiz i ozgina qizitasiz
1) agar osh qoy yogi bilan bolsa 150 grm kungaboqar yogini solib qizdirib turib orqasidan 300grm qoy yogini solasiz, qoy yogi erib qiziydi keyin azgina tutunlashadi (agar qoy yogi bilan kungaboqar yogi aralashsa osh shirin va keyin dasturhonga solganda osh tez sovib qolmaydi)
2) yoq tutashi bilan piyozni tashlab azgina qizartirasiz, qorayib ketmasin chunki oshga hiydi uradi
3) piyoz qizarishi bilan orqasidan goshtni solasiz yahshilab qovurasiz lekin ortqicha qovurmang chunki gosht qotib ketadi
4) cabzi tashlaysiz , yahshilab qovirib cabzini uldirasiz lekin kuydirib tashlamang, cabzi ustiga tuz seping tezroq pishadi
bu jarayonda qancha vaqt ketishi ochoq yoki gaz ostidagi olovga bogliq man koz bilan chammallab qilaman shuning uchun vaqtini bilmayman tahminan 45 daqiqa
5) sabzi yahshi qovirilgandan keyin suv quyasiz , tahminan 10=20 daqiqa orta darajadagi otda qaynashi kerak , olov juda kuchli bolsa ham bolmaydi
6) guruch solish vaqti bu davrda agar gosht mayda togralgan bolsa olmaysiz agar katta bolaklarda bolsa guruchning yahshi qaynashi uchun qozondan olasiz va olov kuchli bolishi kerak, tuzini tatib koring agar kam bolsa yana qoshasiz
qarab turishiz kerak yani qozonnning ichi har tarafi bir hil yahshi qaynaptimi yoqmi deb, agar bir tarafi yahshi ikkinchi tarafi past qaynasa qozonni ichidagi guruchni yahshi tarafga aylantirib turasiz
guruch 70% pishgandan keyin
7) bu payt damlash payti bu holatda qozonniortasiga guruchni toplaysiz va zirani siqib maydalab sepasiz guruch ustiga
agar katta bolakli goshlar guruch qaynashidan oldin olingan bolsa damlaydigan vaqt goshni toplangan guruch atrofiga yigasiz
ustiga kichik tovoq bosib
keyin qozoning qopqogini yopasiz 15=20 daqiqa dam eydi va tagidagi olov yoki gazni eng minimumga qoyasız
Hullas dam eb pishgan oshni bir esangiz gulda buyogi

[nemets]

lekın hıt qılıb yubordız savollarız bılan

qısqası vodıy oshı: 1kg guruch , 650 grm gosht(1 kg gosht solsa ham boladi) 1 kg 100 grm sabzi, 2 ta piyoz* gramini bilmayman kozda olchayman) va 400 grm qoy dumma yogi yoki 350 grm kungaboqar yoki pahta yogi
tak boshlandi
qozonni ochaqqa yoki gaz ga qoyasiz i ozgina qizitasiz
1) agar osh qoy yogi bilan bolsa 150 grm kungaboqar yogini solib qizdirib turib orqasidan 300grm qoy yogini solasiz va qoy yogi erib qiziydi keyin azgina tutun lashadi((agar qoy yogi bilan kungaboqar yogi aralashsa osh shirin va keyin dasturhonga solganda osh tez sovib qolmasligi uchun)
2) yoq tutashi bilan piyozni tashlab azgina qizartirasiz lekin qorayib ketmasin chunki oshga hiydi uradi
3) piyoz qizarishi bilan orqasidan goshtni solasiz yahshilab qovurasiz lekin ortqicha qovurmang chunki gosht qotib ketadi
4) cabzi tashlaysiz , keyin yahshilab qovirib cabzini oldirasiz lekin kuydirib tashlamang cabzi ustiga tuz seping tezroq pishadi
bu jarayonda qancha vaqt ketishi ochoq yoki gaz ostidagi olovga bogliq man koz bilan chammallab qilaman shuning uchun vaqtini bilmayman gdeto 45 minut
5) sabzi yahshi qovirilgandan keyin suv quyasiz , gdeto 10=20 minut orta level otda qaynashi kerak , olov juda kuchli bolsa ham bolmaydi
6) guruch solish vaqti bu davrda agar gosht mayda togralgan bolsa olmaysiz agar katta bolaklarda bolsa guruchning yahshi qaynashi uchun qozondan olasiz va olov kuchli bolishi kerak, tuzini tating agar kam bolsa yana qoshasiz
qarab turishiz kerak yani qozonnning ichi har tarafi bir hil yahshi qaynayaptimiyoq deb agar bir tarafi yahshi ikkinchi tarafi past qaynasa qozonni ichidagi guruchni yahshi tarafga aylantirib turasiz
guruch 70% pishgandan keyin
7) bu payt damlash payti bu holatda qozonniortasiga guruchni toplaysiz va zirani siqib maydalab sepasiz guruch ustiga
agar katta bolakli goshlar guruch qaynashidan oldin olingan bolsa damlaydigan vaqt goshni toplangan guruch atrofiga yigasiz
ustiga kichik tovoq bosib
keyin qozoni qopqogini yopasiz 15=20 minut dam eydi undan bolmasligi kerak va tagidagi olov yoki gazni eng minimumga qoyasiz

a keyin dam eb pishgan oshni bir esangiz gulda buyogi

bu bola uzbekcha bilmidi

[nemets]

чего то как то не активно, т.е. все согласны с моим мнением.


Привет SMAX1!
рад тебя видеть на нашем форуме. Тут все уже столько написали в разных темах про плов, в том числе и в етой, что уже устали. А в остальном, я тебе уже на другом форуме выразил свою точку зрения, в том числе о субективном понятии вкуса плова.

П.С. Кстати, у меня сестра в понедельник из Ташкента в Германию летит, везёт с собой 5 кг Лазаря и 5 кг андижанской Чунгары. :tongue:

[JoJ]

kechirasiz nemis aka

bilmidi emas balkim bilmeydi bolsa kerak:D uzr yoshiz balkim mendan kattadur

uzr, nemis aka botta toshken shevasida etudila;)

a tak agar togrilashga kelse, bilmeydi emas, balki bilmaydi bolar :rolleyes:

[zlyuka]

прошу прощения, но по-моему, пишется
"БИЛМАЙДИ" :lol:
ха, ким энди узбекчани билади? ;)

[zlyuka]

uzr, nemis aka botta toshken shevasida etudila;)

a tak agar togrilashga kelse, bilmeydi emas, balki bilmaydi bolar :rolleyes:
черт, опоздала!!! :evil:
:lol:

[nemets]

кечирасиз немис ака

билмиди емас балким билмеыди болса керак:Д узр ёшиз балким мендан каттадур


мен лотинча узбек тилини тушунмайман, так что считается.

[SMAX1]

Если бы я еще узбекский язык знал, стыдно сказать столько лет и не выучил. Узбекский язык еще латинскими буквами, это мой страшный кашмар.
Кстати так же рад видеть вас Nemets, случайно увидел возмущение Стайлика, потом и ваш опрос.
По поводу риса что могу сказать везет вам :-), я работаю с тем что есть. В Москве девзира так называемая просто..... . Поэтому беру Итальянский рис. Кстати последний плов так сказать для вас, на том форуме, сделан без единого компанента из Узбекистана, правда здесь его разместить не могу, чего то там ошибка какая то 25 чего то нехватает.

[nemets]

если бы я еще узбекский язык знал, стыдно сказать столько лет и не выучил. узбекский язык еще латинскими буквами, это мой страшный кашмар.
кстати так же рад видеть вас неметс, случайно увидел возмущение стайлика, потом и ваш опрос.
по поводу риса что могу сказать везет вам :-), я работаю с тем что есть. в москве девзира так называемая просто..... . поэтому беру итальянский рис. кстати последний плов так сказать для вас, на том форуме, сделан без единого компанента из узбекистана, правда здесь его разместить не могу, чего то там ошибка какая то 25 чего то нехватает.

ето тебе 25 постов не хватает для размешения приложений. но ты можешь сделать гиперссылку вместо приложения. а латинский шрифт надо начать учить, чтобы английский хоть понимать. албанский не буду рекомендовать. :)

[SMAX1]

да нет латинские буквы я знаю, всетаки в.о. есть но узбекский хромает на оби ноги.

[Abu-Hafiza]

да нет латинские буквы я знаю, всетаки в.о. есть но узбекский хромает на оби ноги.
чащще заходите на наш форум и узбецкому научитесь

[VatanparvaR]

Student paytimda oyim Toshkentga keldila izimdan, man siz dam oling dedimda, o'zim palov pishirishga kirishib ketdim. Xamma narsani tayorlab, kerakli joylarida oyimdan so'rab, rosa berilib palov pishirdim. Tayyor bo'lgandan keyin oyimni oldilariga qo'ydimda; "Qalay, o'rganimbmanmi pishirishni, qarangchi yahshi chiqibdimi?"-deb so'rasam, totib ko'rmasdan burun "Albatta yo'q" deb javob berdilar. Hayron qolib, nega deb so'rasam, bizda odatda 45 minutda palov pishirilmaydi deydi :lool::lool::lool:

[Sirena]

Vsyo taki ne vse uzbeki umeyut gotovit horoshiy plov, vot naprimer moy dedushka i papa ochen horosho gotovili plov, moya mama kogda vihodila zamuj ne umela sovsem gotovit i yey dedushka nauchil, a brat papi naprimer sovsem ne umeyet gotovit'

[Gareeb]

Abu Hafizaga shogird tushib menam osh qilishni o'rganvoldim.Lekin negadir go'sht yumshoq bo'lib pismasdan qattiq,chaynashga qiyin bo'lib pishyapti.Yuqori olovda qo'g'irvoryapman shekilli-a ?

[Abu-Hafiza]

Abu Hafizaga shogird tushib menam osh qilishni o'rganvoldim.Lekin negadir go'sht yumshoq bo'lib pismasdan qattiq,chaynashga qiyin bo'lib pishyapti.Yuqori olovda qo'g'irvoryapman shekilli-a ?
Bir kelganingizda ko'rsataman hamma sir-asrorlarini :D

[erkak#1]

Адамгилани оилаларида 4та угил. Турт ака-ука хаммалигиси паловни узгача тайёрлашади. Шу 4 хил паловдан бир лагандан кетма кет татиб курсейлаям, биронтасига хам туймийсила. :D

А дед сам умеет готовить плов 10 разными способами. Хар бир угли ва угил бола набираларига хар бир усулни алохида ургатганлар. :D

[uzbekcfa2]

odnogo ya znayu, on tochno ne umeet gotovit. :)

[SMAX1]

он это кто?

[SmIlIk]

Yana bir marta yozay :) Duduklu Tence'reni ishlarishni biladiganlar bormi? Pressure cookerni? Pressure cookerda go'shtni oldin pishirib olsangiz. Go'shti daxshat yumshoq chiqadi (chandir go'shdan qisangiz ham). Biz bir necha marta qilib ko'rdik. Juda mazali. Kecha bir o'zbeklar yig'ilishib behili, har bir narsali palov qildik. Zo'r chiqdi lokigin.

[Royal]

Адамгилани оилаларида 4та угил. Турт ака-ука хаммалигиси паловни узгача тайёрлашади. Шу 4 хил паловдан бир лагандан кетма кет татиб курсейлаям, биронтасига хам туймийсила. :D

А дед сам умеет готовить плов 10 разными способами. Хар бир угли ва угил бола набираларига хар бир усулни алохида ургатганлар. :D



Adeylani oilasi boshqami silani oilaylaga a ???

[Atropatena]

я в шоке, у вас что плов папы и деды готовят?

[kitayoza]

Shu diseyla, hich osh qilishga imkon bo'maptide manda.
Boshqa oddiy taomlarga spec. bo'sam ham, o'zbekni oshiga hich qo'l urib ko'rmabman.
Endi ishaallah, bir imkon bo'lsa, ahliyaga hamma masalliqlarni hozirlatib, bir qo'lbola osh qip ko'raman. O'xshasa o'xshamasa ham forumda post qilaman.
Erinmaslikka harakat qilaman.:lol:

[corsair]

meni dadam ham bobom ham osh qilishmaydi... :-D

[nemets]

я в шоке, у вас что плов папы и деды готовят?

А у вас кто? Неужели жёны? Совсем избаловали своих мужей. Если вы скажете, что и шашлык у вас жёны готовят, то я перестану ваших мужиков уважать. :)
У нас дедов и пап из чайхан и гапов за уши не отташиш, они руками и ногами за казаны держатся, говорят- "ну дай ешё раз приготовить". :lol:

[kitayoza]

Bu nemets ham g'aroyib bolade.
Ha nimaga ota va doda.
Ha ja bo'masa "Sila bilasilami" demaydimi?
Prichom bu yerda otayu doda?:lol:
Otam bilan dodam, esimni tanigunimcha vafot etib ketishgan. Shunga ularning bu hunaridan habarim yo'.

[AL-Midwest]

Ya neznayu naschyot svoego deda no moy otec ochen horosho gotovit samarkandskiy plov.....i kogda ya nachil uchitca v Tashe pervim delom uchil menya kak gotovit plov

I don't want to show off but the city I live we have a lot of people from post soviet countries and everytime they see me they beg me to cook for them one more time real uzbek plov just like last year
as for me i think every uzbek guy must know how to cook osh

kak nikak rebyata mi mi kajdiy mesyac v chayhane malchishnik ustraivali ....a tam u got some serious upscale osh cooking skills
cheers

[Atropatena]

имейте ввиду что ничего не поняла из ваших ответов если они адресованы мне)))))))

[Globaluz]

Любовь к казану, плову у нас в генах, впитана с молоком матери :lol:

А у вас кто? Неужели жёны? Совсем избаловали своих мужей. Если вы скажете, что и шашлык у вас жёны готовят, то я перестану ваших мужиков уважать. :)
У нас дедов и пап из чайхан и гапов за уши не отташиш, они руками и ногами за казаны держатся, говорят- "ну дай ешё раз приготовить". :lol:

Насчет , pressure cooker, отличная вещь. Сосед был, всегда в ней готовил, все продукты и мясо туда забросает, посолит, закроет, закрутит гайки и уйдет к себе. Кастрюля трещит, визжит, пар пускает. Через полчаса приходит, все готово. Мне всегда хотелось закрыть эту щель откуда пар выходит, только взорвалось бы все потом)).

http://www.chinatraderonline.com/Files/Household/Kitchenware/Pressure-Cooker/Large-Volume-Gland-Pressure-Cooker-13075214445.jpg

[Atropatena]

у нас мамы готовят плов, а кябаб отцы и деды, одним словом мужчины))))

[Atropatena]

Любовь к казану, плову у нас в генах, впитано с молоком матери :lol:
Мужчины готовят шашлыки=кябабы, только а плов женщины:D

[Atropatena]

а зачем перестать уважать наших мужиков, просто у нас так принято)) у нас около 50-60 сортов плова, не мужское это дело)))

[Frida]

у нас около 50-60 сортов плова, не мужское это дело)))

у нас тоже самое, не женское это дело. :)

to StU: make sure to learn how to make plov now! :) no more -- "Plov is man's job" excuses anymore. :)

[wow_kabob]

Plov Plov devrop qornim ochqadi Nick ham qorinni och qatti

[Тюльпан]

манга адамла ургатгандила.
факат битта проблема - сарик сабзи йук бу ерларда. гуручниям таниш-билиш килиб покистонликлардан оламиз...
28189

28190

28191

28192

[Kalon Bek]

%90 umeet' gotovit

[KeSha]

манга адамла ургатгандила.
факат битта проблема - сарик сабзи йук бу ерларда. гуручниям таниш-билиш килиб покистонликлардан оламиз...
28189

28190

28191

28192
Virginia'da bor sariq sabzi. Hindularni kottakon Super Marketida. Tam est' vse. Daje Jandu mojno naiti dlja lagmana :)

[KeSha]

Любовь к казану, плову у нас в генах, впитана с молоком матери :lol:



Насчет , pressure cooker, отличная вещь. Сосед был, всегда в ней готовил, все продукты и мясо туда забросает, посолит, закроет, закрутит гайки и уйдет к себе. Кастрюля трещит, визжит, пар пускает. Через полчаса приходит, все готово. Мне всегда хотелось закрыть эту щель откуда пар выходит, только взорвалось бы все потом)).

http://www.chinatraderonline.com/Files/Household/Kitchenware/Pressure-Cooker/Large-Volume-Gland-Pressure-Cooker-13075214445.jpg

Классная Steam cooker. Обожаю, когда нохат шурак в нём готовишь ааав так вкусно получается. Гушлари хил-хил булиб пишади :)