Hayit dasturxoniga

[saturn]

Курбон Хайити якинда... :) Shu sababdan Sizlar bilan hayit dasturhoni uchun tayyorlanadigan pishiriqlar receptlari bilan o'rtoqlashsak..

* Bu mavzuda faqat pishiriqlarning receptlari va bu haqda fikr almashishingiz mumkin. Dasturhon rasmini qo'yish va unga comment bildirish esa mana bu mavzuda (http://forum.arbuz.com/showthread.php?t=34781) amalga oshiriladi.


Бугирсок, чак-чак ларсиз хайит - хайит булармиди? :)
http://img80.imageshack.us/img80/4061/dscf7067so6.th.jpg (http://img80.imageshack.us/img80/4061/dscf7067so6.jpg)
п.с. тайёрланиш жараёнининг расмлари кейинро куйилади..

чак-чак... (расм сифати учун олдиндан узр суриман. оддий тел.га олинга.. .студентчилик, фотоаппарат йук эди..)
хуллас, тухум *(5та), туз ва ун солиниб каттуро хамир кордим ва тиндириб куйдим (где то ярим соат).
http://img217.imageshack.us/img217/481/0710050007zn5.th.jpg (http://img217.imageshack.us/img217/481/0710050007zn5.jpg)

кейин, юпка килиб ёйдик, ва тугрдик:
http://img217.imageshack.us/img217/9595/0710050008hv7.th.jpg (http://img217.imageshack.us/img217/9595/0710050008hv7.jpg)

козонни ярим килиб ёг солинди, ва киздирилди. тугралган хамирлар урта оловда ковуриб олдим:
http://img216.imageshack.us/img216/7818/0710050009jd3.th.jpg (http://img216.imageshack.us/img216/7818/0710050009jd3.jpg)

хамма хамирни шунака килиб ковуриб олганимиздан кейин киёмини килду:
1 пиёла шакар 2 пиёла сув билан аралаштирилиб, кайнатилади.. кайнатилиш жараёнида хам аралаштириб туриш керак. етарли даражада куюлганидан сунг (маромини киёмдан озгина олиб, совук юзага - ойна, совук идиш ёки шунга ухшаш нарсага томизиб курилганда томчи юзага ёйилиб кетмасдан, думалок холатда туриши керак, лекин жуда хам котиб кетиши хам керак эмас) 1 пиёлача асал кушилада ва яна 3~5 минутча кайнатилади.

идишда совук сув тайёрлаб олиш кере.

киём совумасидан туриб, катта тогорага ковурилган чак-чак доналари солинади ва устидан киём куйилиб, кошик (кул куймаслиги учун) ёрдамида аралаштирилади.
ва, тайёр масса лаганга солинади. лаганга солингандан кейин кул билан унга шакл бериш мумкин. киём кулга ёпишмаслиги учун бояги совук сув билан кулни ора-орада хуллаб олиш керак.
лаганда масса каттик босилади. шу жойида безаш хам мумкин - ёнгок, писта, седана, рангли седана, чупа-чупс ла билан.
http://img219.imageshack.us/img219/9282/0710050012yy7.th.jpg (http://img219.imageshack.us/img219/9282/0710050012yy7.jpg)

тайёр булган чак-чак 1 кун туриши керак. иложи булса устига целофан ёпилган холатда. булмаса кесиб булмас даражада котиб кетади.
http://img217.imageshack.us/img217/9498/0710060001lz3.th.jpg (http://img217.imageshack.us/img217/9498/0710060001lz3.jpg)


**********

Edited by Moderator

[Lady_G]

Nimaga chupa chups sanchasla chak chakga? :)

[saturn]

Nimaga chupa chups sanchasla chak chakga? :)

вой билмасам...

балки ширин булгани учундир...

ёки, чак-чак хайит бераётган келинланикида буларди... келин куришга келган кизчалага бериш учун булса керак.. :)))

ман булсам, шунчаки - чупа-чупс ни узим яххси курганим учун куйдим :)

[Lady_G]

вой билмасам...

балки ширин булгани учундир...

ёки, чак-чак хайит бераётган келинланикида буларди... келин куришга келган кизчалага бериш учун булса керак.. :)))

ман булсам, шунчаки - чупа-чупс ни узим яххси курганим учун куйдим :)
A shunarli, unda sizam hali kichkinagina qizchaykansizde :D .

[saturn]

A shunarli, unda sizam hali kichkinagina qizchaykansizde :D .

аха.. :uups: :lol: :P



давом этамиза..
Бугирсок, чак-чак ларсиз хайит - хайит булармиди? :)
http://img80.imageshack.us/img80/5279/dscf7042va9.th.jpg (http://img80.imageshack.us/img80/5279/dscf7042va9.jpg)
п.с. тайёрланиш жараёнининг расмлари кейинро куйилади..

бугирсок...

1 пиёла эритилган маргарин 1 пиёла сув, 1 пиёла шакар, озгина туз ва ун солиниб хамир корилади (агар ок ёгга килинаётган булса хам, озгина маргарин кушиб юборилиши керак). ванилин, хамиртуруш хам солиш мумкин. хамир иложи борича катту булиши керак. тиндириш учун холодильникка куямиза.
ярим соатладан кейин олиб ёнгокдек келадиган булакла кесиб олинади, ва сетка, вилка, ёки тухум уйлагичда шакл берилади. хамирни иложи борича камро айлантириш керак. чунки, ёгга корилгани учун хамир тез эриб кетади.

яна козонга ёг солинади, ва паст оловда бугирсоклар ковуриб олинади. жуда кизариб кетиши хам керак эмас. кизармасдан олиниши хам.
http://img221.imageshack.us/img221/5840/0710050011ix4.th.jpg (http://img221.imageshack.us/img221/5840/0710050011ix4.jpg)


http://img219.imageshack.us/img219/6770/0710050013ay6.th.jpg (http://img219.imageshack.us/img219/6770/0710050013ay6.jpg)

[lobar]

Dugonajonlar, iltimos shu yerga hayitgi pishiriqlar receptlarini qoldirsangiz, topishga osonroq bo'lishi uchun. Har gal qidirish uchunam anchagina vaqtim ketyapti

Demak, birinchi recept:


УЗБЕКСКИЙ ЧАК-ЧАК

Тесто: 5 яиц, мука
Начинка: мед - 250 гр, сахар - 200 гр
Тесто:
1. Сделать тесто - отделить белки от желтков, взбить белки, аккуратно добавить желтки, аккуратно помешать, добавить муку (тесто должно быть мягким).
2. Раскатать тесто, разрезать на палочки/полосочки (2-3 см в длину)
3. Жарить до пожелтения в большом количестве раскаленного масла (как картошку фри).
Начинка:
1. Мед подогреть на огне, положить сахар.
2. Варить 7-10 мин. постоянно помешивая, готовность проверяется: в стакан холодной воды капнуть начинку, это капля должна стать как чакич (типа хуроз-канта).
Поджаренные полосочки обливая начинкой (сразу после снятия с огня) быстро придавать форму, обмакивая руки в холодной воде во избежание ожога. В форме дать отстоять чак-чаку несколько часов (желательно ночь).
http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=498899&postcount=11

Chak-chak qiyomi tayyorlash uchun 1 piyola asalni past olovda eritib olaman, ustiga 0,5 piyola shakar qoshib aralashtiraman. Qiyom biroz muddat past olovda tursa, shakar kristallari erib kerakli konsistenciyani hosil qiladi.
http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=514904&postcount=13

[lobar]

Quote:
Originally Posted by FatellA
chak chak qiyomi huddi belkoviy kremga uxshaydi
endi normani masalliqqa qarab belgilab osak
ortacha togoraga hama chak chaklani solasiz
qiyom uchun
2 st shakarga 1- 1 ,5 st suv solib qoshiq solmasdan qaynatasiz
qiyom qizgish ranga kiradi va bir piyola suvga bir qoshiq qiyom solganizda bir joyga yigilib qolsa demak qiyom tayyor
unga 250 gr asal solasiz va araashtirib boyagi togoraga quyib yuborasiz
chak chakni chiroylilarini ustiga bezashga ob qolishni ununtmang

Chak-chak uchun sifatli asal kerak . Asal bilan shakar ( masalan 600 gr asal+150 gr shakar) qizdiriladi. Shakar erigandan sung olovdan olinadi. Chak-chak xvorostlari ustidan quyiladi. Qul bilan ( sovuq suvga botirib) issiqligida aralashtirib kerakli shaklga keltiriladi.
Siz aytgancha qip kurganman, shakarli qiyom chak-chak xvorostlarini ivitvoradi, axlatga tashavorganman. Ushandan beri eksperiment qip utirmasdan yaxshi asal sotib olaman.
http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=529159&postcount=27

http://img243.imageshack.us/img243/8227/chaksa4.jpg

[lobar]

Yana chak-chak by Flamingo :)

ЧАК-ЧАК.

ПРОДУКТЫ; яйцо; 5-6 шт, молоко 50 гр (можно без), 0,5 ч л соды, 2 стакана муки, 1 стол ложка водки или коньяка, 0,5 ч л соль.
СИРОП; 650 гр мед , 1 стакан сахар.
Взбить яйца , добавить молоко и остальные продукты. Вымесить вот такое не очень крутое тесто.









Затем тесто резать вот так как лапшу:







Обжаренный хворост переложить в большую посуду чтобы удобно было перемешать:



ЗАТЕМ ПРИГОТОВИТЬ СИРОП:
Растопить мед на среднем огне , добавить туда сахар и варить до растворения сахара.

Еще горячим сиропом полить хворост и перемешать:


Готовый ЧАК-ЧАК положить в глубокую тарелку при етом спрессовать намочив ладоны холодной водой.

http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=578742&postcount=90 ot i do suratlari bilan

[lobar]

Kim bo'g'irsoqni yahshi receptini beroladi? Hich qayerdan topolmayapman

[lobar]

Recept ot Gulia_TX ( forum fromuz).

Quote:
ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ.
Состав:2ст.л майонеза.3-4 стк.муки,сахар1 стк,3 яйца,маргарин 200г,(брала сливн масло),сода1/2ч.л 1ч.л уксуса соль1/2ч.л.У яиц желтки отделить от белков,желтки взбить с сахаром,белки с солью.Маргарин смешать с мукой добавить майонезом до однобразной массы.Ввести желтки,затем белки,перемешать.Соду погасить уксусом и добавить в тесто.Вымесить тесто.Из теста сформировать шарики величиной с вишню.Выложить их в спецл.форму орешков,закрыть ее крышкой от этой формы и выпекать на умеренном огне 3-5 минут.





Банку сгущенного молока положить в глубокую кастрюлю, налить воду ,что бы едва покрыло банку,закрыть крышку кастрл. и варить 2 часа.Остудить.Каждую половинку орешка начинить сгущенкой и соединить по две половинке ,чтобы получились целые орешки.



Рецепт брала из журнала ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.Мне из Ташкента выслали эту форму орешков,сначала я где то нашла рецепт орешков по интрнт,но этот рецепт мне больше понравился ,а также моим детям.Приготовила я на Новый год.По рецепту норма больше,я брала полнормы,написала выше.Единственное то,что мне непонравилось,это чистить газовую плиту после этого,т.к при выпечки,тесто вытекает из формы.

http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=631917&postcount=152

[Unique]

Recept ot Gulia_TX ( forum fromuz).

Quote:
ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ.


Lobar opa, USA da yong'oq formasi bormikin?:rolleyes:

[Flamingo]

Lobar opa, USA da yong'oq formasi bormikin?:rolleyes:


Mana PASSION online purchase qilish mumkin bo'lgan websayt bergandila.


AQSh va Canadada "oreshnica"ni online sotib olsa boladi, mana websayt adresi (http://www.nakkitchen.com/). Angliyada ham bo'lishi kerak, online sotilayotganidan topsam albatta link beraman :)