Шаг за шагом/ Step by step

[Royal]

================================================== ====

Added by Moderator:

Ushbu mavzuda pazandalik sir-asrorlari ochib beriladi. Jumladan, tayyorlanish usuli (faqatgina) qadam baqadam suratga olingan taom receptlarini fotosuratlari bilan birga shu yerda post qilishingiz mumkin.



Taom receptlari bo'yicha yuzaga kelgan savol va fikrlar bo'yicha tegishli mavzularda suhbatlar olib boriladi.

Mavzu qoidasiga amal qilinmagan hollarda, postlaringiz ogohlantirishsiz o'chirib tashlanadi, yoki user "warning" olish orqali ogohlantiriladi.

================================================== ====





http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/8/6/7/d/8/867d84c0c76cfdb10d6134708d028ac3_full.jpg

Конкурсное блюдо. К столу

Спасибо тестю, (заядлый рыбак) в доме появилась щука.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/a/7/2/8/b/a728b9d10458f65e9678906f4859077c_full.jpg

Щука ~ 600гр., замоченный в молоке ломтик батона, 1 яйцо, ~ 30гр. сливочного масла, 1 луковица, соль, перец, лимонный сок.
Знаю, что многие фаршированную щуку варят, а я решил запечь.

Приступим.

Почистить рыбу, удалить жабры, глаза. Слегка отбить тушку деревянной лопаткой, что бы легче снималась шкура. Сделать разрез под головой до хребта, переломить его. Можно просто отрезать голову, что я и сделал с первой рыбкой. А со второй решил, все-таки, повозиться :) Удалить внутренности. Делая надрезы по кругу между шкурой и мясом, снимать шкуру чулком. Для большей сохранности кожи, подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса. Мясо возле плавников подрезать так, чтобы плавники остались со шкурой.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/d/a/2/3/3/da2336f9ce6c608900c8c14270b408a8_full.jpg

Хребет у хвоста переломить.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/c/0/6/9/2/c069268893d9f58f6edddf119e7dac30_full.jpg

Отделить от шкуры оставшееся на ней мясо.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/f/f/f/8/9/fff895102379984beb9915e7bd06955d_full.jpg

Шкуру отложить в сторону, незабыв вывернуть ее :)

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/f/f/4/c/b/ff4cb5e81402dc752e68ddcacd45eb6f_full.jpg

Для фарша:

[Royal]

Мясо, снятое с хребта и шкуры, с луком и хлебом пропустить три раза через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо, посолить, поперчить. Можно добавить немного нарезанного зеленого лука и натертой морковки – для красоты на разрезе.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/b/b/9/8/8/bb988a5e51d8d28fda1cbe732e002079_full.jpg

Взбить в пышную массу.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/2/2/b/0/c/22b0c23cf4456ec430d84f761724a733_full.jpg

Этим фаршем заполнить шкуру и голову.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/2/8/d/4/1/28d419c63a0d12150286e43bdaf0dadd_full.jpg

Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа может лопнуть.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/8/a/d/d/6/8add660065f47917c96fbd8b53c2235d_full.jpg

Застелить противень фольгой. На фольге выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную шкуру. Голову приложить к туловищу (если отрезали).

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/0/0/0/8/d/0008d94d1f02746a3fd6cf41ebf8bd8d_full.jpg

Сверху щуку слегка посолить и полить лимонным соком.
Поставить противень в духовку на 1час при t=190°С.
Все. Достаем щуку, перекладываем в подходящее блюдо (у меня нет такого), украшаем, и радуемся – я смог! :))

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/8/6/7/d/8/867d84c0c76cfdb10d6134708d028ac3_full.jpg

Нарезаем и ...

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/f/8/4/f/6/f84f6fae2cc4e4cb82ef632d8795d889_full.jpg

Приятного аппетита!
http://kulinaria.nnm.ru/farshirovannaya_wuka_

[Royal]

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/8/a/6/d/9/8a6d91a869ed17e7373c7ccb9f6955c5_full.jpg

Первоя моя новость в любимый док, так что попрошу не судить строго.

Итак, исходные позиции: завтра приезжает домой любимый муж, а дома из еды один только несчастный недельной давности борщик (который кажется пора утилизировать). А покормить любимого хочется вкусно, чтобы обнял, поцеловал и хозяюшкой ласково назвал ;)

Пловом данное творение обозвать боюсь, потому как не плов это вовсе. Поэтому вашему вниманию - рис с мидиями!

Исходные продукты (даже в магазин бежать не пришлось, все оказалось в наличии):
- замороженные очищенные мидии - полпачки (грамм 300-400 на глаз)
- стакан риса самого обыкновенного
- сметанка - пару столовых ложек
- половина небольшой морковки
- средняя луковица
- приправки, участвовало два типа: для плова - магазинная и с рынка, добытая у лиц с восточным разрезом глаз магическим словосочетанием "для мяса мне сделайте пожалуйста" (никогда не могу уследить, что они туда смешивают, но приправка очень ароматная и годится не только для мяса :) )

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/e/0/8/a/c/e08ac6fdb77337018b13f1c9476c3183_full.jpg

Риса я беру примерно стакан. Получается в итоге почти полная сковородка. Нам с мужем хватает пару раз плотно поужинать.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/7/c/9/c/77c9cf6077f754fcadb21907408b5157_full.jpg

Рис промываем несколько раз холодной водой, чтобы смыть мучнистую пыль и оставляем залитым до момента пока приготовится все остальное.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/a/9/f/a/b/a9fabc7a12441ede817fa751967d1081_full.jpg

Морковку с лучком чистим:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/4/5/9/e/5/459e574f8f45751544e0d1d383c78b18_full.jpg

В это время на плиту кочует сковородка, на которой разогреваем масло для овощей.

Моркву обычно тру на терке, а тут вот захотелось порезать кубиками для красоты:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/d/1/9/2/d/d192d5b6429b52033ec0aab3690d9656_full.jpg

Лучок режем немного мельче:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/b/0/4/0/5/b040517cf54c82f04efaf961e9fe89f7_full.jpg

И сразу определяем на уже разогретую сковороду:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/3/d/e/2/9/3de29b418cbc210a627822ecd701581f_full.jpg

[Royal]

Пока жарится лук, разбираемся с мидиями. Их надо разморозить. Можно и в волномикровке, но мне кажется проще пару раз залить-слить теплой водой:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/2/d/a/4/c/2da4cfe381a994935c52aa25081a7bd8_full.jpg

Как раз дошел лук. Пережаривать не стоит. Засыпаем морковку:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/a/9/e/b/0a9eb9e54e3c2fbe2e323342b51db44e_full.jpg

Буквально минуты через 3-4 туда же засыпаем мидии:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/f/7/b/b/e/f7bbe8a568c70e27155b97ffc25336a8_full.jpg

Еще минут 5 и пару столовых ложек сметаны:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/4/9/0/7/5/4907599d8f6e1e4eca7a8cc2a0eba822_full.jpg

Немножко тушим на небольшом огне:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/1/6/a/2/e/16a2e1fb31b000f3a6c55c5539083db4_full.jpg

Наконец, очередь риса. Сливаем. Засыпаем.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/7/8/c/6/1/78c61e0dd839119d3e36114317f07bd7_full.jpg

Перемешиваем:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/e/1/a/8/d/e1a8df8032a1d28724b254d60e18194a_full.jpg

Дальше, чтобы рис проготовился, заливаем водой так, чтобы только-только закрыть рис. Лучше всего, конечно, какой-нибудь очищенной водой ибо готовить на воде из-под крана... ну, себя не уважать.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/1/0/d/2/710d273640e40e378d3b8ef7a175388f_full.jpg

[Royal]

Выглядит это примерно так:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/b/d/c/c/5/bdcc502f8ac22e2224f26ee7a230632d_full.jpg

Теперь в ход идут соль и приправки:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/4/5/f/d/9/45fd9c1f05644eb676bc6dec6f1adefe_full.jpg

После чего еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушиться. На ма-а-а-а-аленький огонь, чтобы нижний слой риса не подгорел и не спекся:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/4/5/5/0/b/4550bcc5ab153fdb339d647b0d68aecc_full.jpg

Готовится довольно быстро. У меня заняло времени всего минут 15-17. Но я люблю, чтобы рис был не разваренный. Так что тут советую просто периодически лезть под крышку и пробовать готовность риса. Заодно можно досолить-доприправить, если вдруг чего не хватает.

Вот собственно результат:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/d/4/5/0/c/d450c2e9363dbdf84d132a5db81dba8f_full.jpg

Принимаются любые комментарии, советы, доработки :) nnm (http://kulinaria.nnm.ru/ris_s_midiyami)

[Royal]

yahshi narsaykan desert uchun...

Белые Розы пай.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/e/7/0/a/1/e70a12d92a3d82b01a4e368dd8b83071.jpg

Конкурсное блюдо.
Ну не любим мы торты с большим количеством крема и теста, а как вам такой пирог]
Ингредиенты :

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/a/0/9/e/0a09eee9f9ac5f707c92b1a3322a662c.jpg

Слоеное тесто 400 – 500 гр.
Яблоки твердых сортов ( желательно красные ) 2.5-3 кг.
Изюм полстакана
Лимоны
Масло сливочное 100 гр.
Сахар, корица, желание.
Инструменты:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/1/5/8/5/a/1585a3011c1d87c61bbd4d8c601c118e.jpg

Сам процесс :
1. Тесто разморозить
2. Изюм залить коньяком или кипятком

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/1/f/2/b/0/1f2b0f89ba8f4102d2a778f9339167be.jpg

3. Лимоны обязательно помыть и ошпарить кипятком

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/3/1/6/9/6/31696cda7fe145d7f088e95c847dcfd4.jpg

4. Яблоки помыть и почистить таким вот путём
5. В достаточно большую ёмкость набрать холодной воды , и добавить сок одного лимона, предварительно натрите цедру.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/a/2/7/7/7/a27773949a551253aa5518938839751c.jpg

6. На изумительном приспособлении « « , надо очень аккуратно нарезать яблоки на самой тонкой нарезке. И поместить их в воду с лимоном.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/c/6/a/7/1/c6a7156b344eff513fab682bf6826cbc.jpg

7. В широкую, но не глубокую кастрюлю налить четыре стакана воды, насыпать два стакана сахара, сок из одного лимона и цедру, 50 гр. масла.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/5/f/3/8/2/5f38290e459f9fd1667e04e6a5540102.jpg

8. Яблоки бланшируем не больше минуты, только размягчить

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/9/7/f/3/f/97f3f54b19a7e38edf5136621ae08213.jpg

[Royal]

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/e/7/c/f/0/e7cf0f320e2c979113b28700619deadc.jpg

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/1/d/a/8/5/1da857981f6b8afb9fe7ea805195019d.jpghttp://img12.nnm.ru/imagez/gallery/9/7/f/3/f/97f3f54b19a7e38edf5136621ae08213.jpg

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/8/d/d/c/d/8ddcde2688232b128a0ead8c240ee0b4.jpg

9. Складываем таким образом, обрезаем « крайнюю плоть» , и складываем готовые розочки, пока отдельно в куда-то в коробочку.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/5/9/1/9/05919ca17b4b09e568a7652f07d19f66.jpg

10. Тесто раскатать,

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/5/7/d/0/4/57d0430d7cd4e8523dfc244fd02e528c.jpg

и выложить на подходящий противень для пая.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/7/d/0/f/b/7d0fbd06f5c92dadd3586e1becd45e91.jpg

11. Аккуратно перенести розочки,

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/5/4/7/0/5/54705cc6d6d102a78814ee1d49262338.jpg

в каждую вложить изюминку, и между ними.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/1/0/a/c/4/10ac42bec28e0a53c4fac2a1b8530e14.jpg

12. Приготовить карамель, 50 гр. масла, чайная ложка ванили, 50-70 гр. сахара, корица на кончике ножа, цедра лимона. Добавить ложку сиропа.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/8/2/c/2/e/82c2ef69ea0d3ab6e7c6f74d23a9d212.jpg

[Royal]

Кисточкой смазать розочки.

13. Поставить в духовку ниже середины, на 190 градусов, примерно на 50 минут, пока не будет готово тесто.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/0/2/1/2/00212ce51bf66cc108be1ace8246389a.jpg

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/d/9/c/0/6/d9c0645d774111f553588c04825b65b0.jpg

14. Приятного Аппетита . Всем С Новым Годом !
(http://kulinaria.nnm.ru/_belye_rozy_paj)

[Flamingo]

ПАТИР ( слоенные лепешки)


500 гр муки, маргарин или слив. масло 100 гр, вода, соль по вкусу.
В теплую соленную воду добавить муку и замесить не очень крутое тесто. Дать тесту расстояться и расскатать как можно тоньше. Смазать маслом или маргарином . Затем нарезать на ленты шириной 4 см. Каждую ленту по очереди друг на друга завернуть рулетом. Еще раз дать тесту расстоять. Затем расскатать как лепешку и вилкой оформить узоры по краям и середине. Несколько раз проколоть ножом. Выпекать готовый патир при высокой температуре (425~450) до румяности.
Тесто для такого патира можно приготовить вечером а на след день испечь , тесто от этого становиться более воздушным. Я мажу уже холодным маргарином . Для лучшего результата тесто следует расскатать очень тонько и обязательно выпекать в горячей духовке иначе они преврятаться в сухари. Cовсем забыла написать для румяной корочки достаточно несколько раз побрызгать водичкой.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030147_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030166_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030199_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030218_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030235_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030255_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030274_6973.jpg

[Flamingo]

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030312_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030344_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030366_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1153030386_6973.jpg

Приятного аппетита!

[Flamingo]

САМСА

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155081608_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155081695_6973.jpg

Продукты:
Для слоенного теста: раст. масло -1 ст. ложки, уксус-1 столовая ложка, вода -1 стакан ( я беру на глаз), мука на глаз.
Для прослойки теста; 200 гр слив. масло или маргарин.
Начинка; на 1 кг мяса 600 гр лука, курдючное сало , соль, перец черный, зра по вкусу.
если не найдется сало , можно положить в каждую самсу кусочек слив. масло.

Размесить крутое тесто как на пельмени.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155081828_6973.jpg


Дать расстоять.


Затем тонько расскатать.Тем временем растопить слив. масло или маргарин.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155082144_6973.jpg

Обильно смазать тесто растопленным маслом.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155082315_6973.jpg

Затем завернуть тесто в рулет вместе со скалкой.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155082448_6973.jpg


Аккуратно разрезать по середине

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155082516_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155082562_6973.jpg

Разрезать на 3 одинаковые части и уложить друг на друга.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155082697_6973.jpg

Завернуть и убрать в холодильник мин на час.

Тем временем готовим начинку . Мясо нарезать маленькими кубиками.

Лук нарезать крупными кубиками . ( По желанию можно нарезать мелко. Но если вы любите сочный лук в самсе, то лучше нарезать покрупнее)


http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155082967_6973.jpg

[Flamingo]

Перемешать мясо с луком . Добавить специи.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155083071_6973.jpg

Получается вот такая начинка.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155083120_6973.jpg

Достать тесто , разрезать квадратиками.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155083369_6973.jpg

Расскатать каждый квадратик.
Положить приготовленную начинку.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155083542_6973.jpg

Слепить самсу квадратиками.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155083608_6973.jpg
http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155083641_6973.jpg

Или так

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155104247_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155104267_6973.jpg

[Flamingo]

Края хорошенько залепить с помошью муки. Лист для выпечки слегка смазать маслом.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155083876_6973.jpg

Затем отправить самсушки в духовку, разогретую заранее. ( 200 С) (400~425 F)
Выпекать 40-45 мин .
Здесь!! Когда самса слегка зарумяниться ( первые 20 мин), сбрызгать самсушки холодной водичкой. И так каждые 10 мин. Это придаст готовым самсушкам хрустяшую корочку. Они получаются рассыпчатыми.

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155084272_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155084341_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1155084418_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1161222406_6973.jpg

http://www.kuharka.ru/_gallery/img/1161222457_6973.jpg

[lost]

ishlatilgan Masalliqlar:

2,5 piyoz, 8 ta sabzi, 2,5 chomich yog', 700 gr gurunch, qazi, ziravorlar, tuz, qazi qanatilgan suv.
http://img220.imageshack.us/img220/4199/osh060we3.jpg

gurunch haqida savol bo'lishi mumkinligi uchun, gurunch rasmi :
http://img220.imageshack.us/img220/6676/osh061sr8.jpg

http://img231.imageshack.us/img231/6901/osh066bi3.jpg


yog'. taxminan ikki yariim cho'mich. Piyozni qizartirmasa, piyoz oshda erib ketadi, rang ham chiqarmaydi. agar osh qizartirilishi lozim bo'lsa, piyozni ham ko'proq qizartirgan ma'qul. Piyoz qizartirish nafaqat rangga balkim oshning ta'miga ham ta'sir qiladi. (mn. Buxorocha osh vs Vodiycha osh)
http://img215.imageshack.us/img215/8773/osh072gc0.jpg


Sabzini piyoz bilan aralashtirib (piyoz qozon tagiga qolib, qizarmasligi uchun), qaynatamiz (qaynaganda eribketishi uchun).
http://img239.imageshack.us/img239/9623/osh074hd4.jpg


Ziravorlar, osh mayiz, tuz(kamroq), birozgina suv bilan, qazini qazonga solib, piyozlar eriguncha past olovda qaynatamiz.
http://img217.imageshack.us/img217/8194/osh076tm1.jpg


Gurunchni yuvib qozonga solamiz. Gurunch agar qaynoq suvda ivitilsa tez pishadi, lekin bizda qazi qanatilgan suv bo'lgani uchun, gurunchni oddiy suvga ivitmasdan, to'g'ridan to'g'ri qazi suvi bilan qozonga solamiz. Suv satxi, eng kichik barmoq tirno'gi kattaligicha butun qozon satxini qoplashi kerak.
Gurunch solingandan keyin, harorat darajasi suv qaynaguncha ko'tarilishi kerak. Shu yerda tuzning qolgan qizmi ham qo'shiladi.
E'tibor bering, "Tuzi past ovqanting davosi har doim bor, tuzi ko'p ovqatda esa har doim ham emas".
http://img217.imageshack.us/img217/1333/osh078uh1.jpg


Gurunch suvni shimirganidan keyin:
http://img227.imageshack.us/img227/8463/osh079rm6.jpg


gurunch oralarida chuqurchalar qilib (bug' osh o'rtalariga ham borishi uchun ), olov tagini o'chirib damlashga qo'yamiz:
http://img217.imageshack.us/img217/8279/osh080rc9.jpg


10 minut dam olgan osh, mani yengla okaxonla deb kutib turadi : )
http://img217.imageshack.us/img217/2960/osh097mf4.jpg


Yoqimli Ishtaha !

[Flamingo]

Flamingo unda somsalarni ham u yerga kurchirishga tugri kelmaydimi? Step by Step lab threadga moslab quybdilarku? nimasi yoqmadi?; )

PS: lost palov zo'r chiqibdi.



Taom receptlari bo'yicha yuzaga kelgan savol va fikrlar bo'yicha tegishli mavzularda suhbatlar olib boriladi.

Jumladan, lost qo'ygan taom mana bu threadga UZBEK food recipes - Turli tuman o'zbek taomlari (http://forum.arbuz.com/showthread.php?t=33515) tegishli bo'lgani sabab u yerga ham mana shu threadga qarata link qo'ying dedim, sabab bu yerda savol jabovlar, "zo'r chiqipti" kabi commentlarga yo'l qo'yilmaydi. Demak userlarimiz tegishli taomlar tog'risida yuzaga kelgan savollarni aynan tegishli mavzularda berishlari mumkin, bu yerda emas.


Mana sizga bir misol.

http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=877014&postcount=21

[Royal]

Jumladan, lost qo'ygan taom mana bu threadga UZBEK food recipes - Turli tuman o'zbek taomlari (http://forum.arbuz.com/showthread.php?t=33515) tegishli bo'lgani sabab u yerga ham mana shu threadga qarata link qo'ying dedim, sabab bu yerda savol jabovlar, "zo'r chiqipti" kabi commentlarga yo'l qo'yilmaydi. Demak userlarimiz tegishli taomlar tog'risida yuzaga kelgan savollarni aynan tegishli mavzularda berishlari mumkin, bu yerda emas.
Mana sizga bir misol.
http://forum.arbuz.com/showpost.php?p=877014&postcount=21

veyyy....anu tepadigi ishizda qaziniyam parraklap qovurdizmi ???

agar qaziniyam qovurgan bosayiz hojayin ishqip omonmi ?
yoki haliyam qor boron oynavottimi ???

[Flamingo]

veyyy....anu tepadigi ishizda qaziniyam parraklap qovurdizmi ???

agar qaziniyam qovurgan bosayiz hojayin ishqip omonmi ?
yoki haliyam qor boron oynavottimi ???

Royal, shu yuqoridagi commentni manga yozdizmi? Qazilik oshni lost qilgan, man emas, agar manga yozmagan bo'lsangiz uzr.

P.S. lost, xo'jayiniz omonmila?:lol:

[Royal]

Курица в яблоках

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/8/3/a/f/8/83af8c9565c08bc6cf05b1be4377b123.jpg

Вообще-то изначально рецепт был про утку в яблоках, но утка пала жертвой празднования новогодья и было решено опробовать тоже самое с курочкой. Что подкупило, так это простота исполнения и, скажу сразу, результат превзошел ожидания.

И так, нам понадобятся, собственно:
1. выпотрошенная тушка птички,
2. пара яблок,
3. фольга пищевая,
4. 1 цитрусовый (апельсин или лимон, от пристрастий);

для начинки:

1 яблоко, 1 груша, горсть чернослива (некоторые любят добавлять грецкие орехи) в составе специй присутствовали: (к стыду опять использовал готовую смесь, но так быстрее ;_) ) перец красный сладкий, карри, перец черный молотый, кориандр, базилик, эстрагон, чеснок, лук порей, соль.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/8/5/b/9/5/85b9536e4d66218380167be770d74b82.jpg

Берем емкость типа утятницы, на дно нарезаем дольками пару яблок, предварительно удалив из них сердцевины. Далее начинка, чернослив промываем, ошпариваем, яблоко с грушей освободаем от сердцевины, мелко нарезаем (кубиками примерно с полчерносливины) и перемешиваем все в отдельной посудине. Тушку птички ошпариваем, натираем солью и специями и начиняем нашей фруктово-ягодной(ореховой?) смесью плотно утрамбовывая. Отверстие зашиваем или закалываем зубочистками.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/b/e/8/9/0be892e7c99c77314aa6669929db9193.jpg

Укладываем на яблоки в подготовленную емкость. Цитрусовый режем толстыми кольцами, слегка выдавливаем, поливая курочку соком, выкладываем вдоль тушки, он создаст пространство под фольгой и не даст коже преждевременно пригореть.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/6/a/c/3/f/6ac3f7bcd454380813a4c8e136734364.jpg

Плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую до 230 градусов духовку, на 50 минут.
http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/6/0/b/8/e/60b8e617ad260ffa202a73efc8688958.jpg

По истечении времени достаем наше блюдо (аккуратно прокалывая можно убедиться в готовности мяса, но в принципе этого времени должно хватить) снимаем фольгу и смазав поверхность курочки кусочком сливочного масла ставим обратно в духовку минут на 10-15 (лучше приглядывать), убавив темпиратуру до 180 градусов, для образования золотистой корочки.

type:0, atr:0,0, title:Курица в яблоках

Как только курочка подрумянилась, достаем ее, разделываем на порционные куски, поливаем соком из яблок со дна емкости. В качестве гарнира используем фруктово-ягодную начинку. Недурственно сочетается с PEPCI.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/8/3/a/f/8/83af8c9565c08bc6cf05b1be4377b123.jpg

Приятного аппетита! (http://kulinaria.nnm.ru/kurica_v_yablokah)

[Royal]

Салатик "Вы удивитесь"

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/c/6/e/c/5/c6ec5728620bf40574faf7c4c33cab1e.jpg

Когда я первый раз увидел это блюдо -я не знал, как отреагировать. Я... боялся :) т.к. был с девушкой, но глядя на то, как его все уплетали - все же решил попробовать. Теперь, чтобы понять что ЭТО - стоит приготовить Вам самим! Будете готовить на каждый праздник!!!

Салатик "Вы удивитесь"
Максимально простой рецептик, но выглядит весьма живописно. неплохая, кстати, закусь. Поехали!

Итак, анм понадобится:
- 3 маленьких луковицы
- 1 гранат
- Лимон
- Соль и перец
- Подсолнечное масло

Ставим чайник на плиту, нам также понадобится кипяток. Берем доску, чистим луковицы, режем тонкими колечками, разделяем:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/d/2/4/e/0/d24e02106d5adc70c7a9a0d8bf8bfbae.jpg

Сваливаем все в дуршлаг и обдаем кипятком:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/8/a/1/7/9/8a1790def113eb83eda1a2852afa7d52.jpg

Перекладываем в небольшую пиалку.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/c/0/9/b/a/c09ba8b86fda41c080b6ce989593dd6b.jpg

Чуть-чуть солим, посыпаем сахаром - чуть побольше.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/9/d/9/8/c/9d98c3c300ac68cace7e52200a3c43b3.jpg

Разберемся с гранатом. нужен один, средних размеров, сладкий, с ярко-красными зернышками. Чистится легко - представьте, что гранат - это наша планета, жопки - полюса. Режем по "экватару" ровно посредине - получится две полусферы, где зерна будут в виде 6-угольной звезды - дальше он рассыпается почти сам.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/5/0/6/9/c/5069ce2c467419398d6e506a6d09cfc7.jpg

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/6/9/1/7/7/69177521e3166207659da57d72bfeef5.jpg

Высыпаем гранат в пиалу, к лучку. Выдавливаем немного лимонного сока:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/6/d/1/2/7/6d127d873d353ed39658596a44402633.jpg

[Royal]

И поливаем небольшим количеством подсолнечного масла:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/b/9/2/9/5/b929545398d627661294b596a7f055eb.jpg

Все! Можно закусывать. Блюдо в целом получается сладкое, лук совершенно не чувствуется, после него можно спокойно цалаваться-абниматься-ласкаться :) Очень приятный момент в этом блюде - пожалуй, хруст лука и граната - это что-то! Попробуйте! (http://kulinaria.nnm.ru/salatik_vy_udivites)

[Glance]

Oldinlari "Medovik"ni ko'rgani ko'zim yo'q edi. Lekin mening bu "nafratim" normal'niy medovik yeb ko'rmaganligim sababli ekanligini tushundim, ayniqsa quyidagi recept orqali tort pishirib ko'rganimdan keyin.

Flamingo honimga recept uchun, va mening betayin-betayin savollarimga sabr bilan javob berganliklari uchun ming-ming rahmatlar etaman! :)

Mana sizlarga "Medovik"ni pishirish usuli:

* 2ta tuhumni (sarig'i bilan) mixer yordamida tuhum oqroq tus olgungacha 1 stakan shakar bilan ko'pirtirib olamiz.

http://img86.imageshack.us/img86/3999/pc294438fk8.jpg http://img155.imageshack.us/img155/4647/pc294451qj5.jpg

* tuhumga 1 pachka margarin - USdagilar uchun unsalted butter'ni 2,5ta stick'ini sosela bo'ladi; 2-3 osh qoshiq asal, 2 choy qoshiq chaynaya soda (baking soda) solib "vodyanaya banya" qilasila (rasmga qarang)

http://img99.imageshack.us/img99/3766/pc294469qo7.jpg
http://img155.imageshack.us/img155/8867/pc294476rw5.jpg

* margarin eriguncha aralashtirib turasiz - son'g olovdan olib 3 stakan un solasiz - yog'liroq, sal suyuqroq (oddiy hamirdan suyuqroq) hamir hosil bo'ladi.

http://img86.imageshack.us/img86/800/pc294480sn6.jpg http://img86.imageshack.us/img86/9906/pc294494le8.jpg

* bir idish olib, uni ozgina yog'lab, unga qo'lingiz bilan hamirni yupqa qilib yoyib chiqasiz. Yupqa yoying, chunki bu hamir juda yaxshi ko'tariladi. Hamir 5-7 minut yoki qizargunicha 350 Fda pishadi. Shunday qilib tahminan 4-5ta korj pishirasiz. Idishga qarab, masalan manda 4,5 ta chiqdi, 0,5ta chiqqanini maydalab chetiga surdim. Chetlarini qirqib, qoldiqlarni ham maydalsangiz bo'ladi, uyog'i o'zingizga havola.

http://img155.imageshack.us/img155/7562/pc294502ft5.jpg http://img81.imageshack.us/img81/4220/pc294531kh3.jpg

davomi bor..

[Glance]

Kremga kelsak, sgushenkalik krem qisez ham bo'ladi, ammo hamir o'zi shirin, agar sgushenkalik krem qilsangiz me'daga tegadigan tort bo'lib qoladi. Buning o'rniga smetanalik krem qilsangiz, u hamirga singib juda yumshoq, va umuman boshqacha ma'za beradi.

Smetanalik krem: 400 gram sovuq slivkani 1 stakan shakar bilan vzbivat' qilamiz. So'ngida unga 200 gr smetana solamiz. (aslida recept boyicha 100 gr)

http://img232.imageshack.us/img232/2797/pc294514iz1.jpg
http://img232.imageshack.us/img232/4192/pc294515xa0.jpg

Tayyor bo'lgan kremni korjlar orasiga surtib chiqasiz, ammo ustgi qavati qolsin, chunki ustgi qavatiga shokoladli glazur' quyamiz. Tortimiz chetiga yetadigan krem qoldirish esingizdan chiqmasin.

http://img81.imageshack.us/img81/1297/pc294550mq1.jpg
http://img91.imageshack.us/img91/3278/pc294552xg0.jpg

Tort ustiga glazur': Bir idishga 1 osh qoshiq kakao, 30 gram yog' (= 2 osh qoshiq),12 choy qoshiq shakar, 2 osh qoshiq sutni solib, olovga qoyamiz. Qaynaguncha tinmay aralashtirib turamiz.

http://img81.imageshack.us/img81/6749/pc294568oz6.jpg
http://img91.imageshack.us/img91/743/pc294573fp0.jpg

So'ng tort ustiga - faqat ustgi qavatiga (yoniga tushmasin, chunki yoniga krem surtamiz) bir hilda quyib yuboramiz. Ortib qolgan kremni chetlariga surib, yarimta (yoki chetlaridan qolgan korjni) maydalab surtib chiqamiz.

http://img91.imageshack.us/img91/6806/pc294575en2.jpg
http://img232.imageshack.us/img232/5121/pc294583vr6.jpg

Sorry, rosa shoshilib qigandim, korjlani maydalashgayam ulgurmadim, chala-pulcha bo'p yotipti, mundo kesib rasmga olishgayam ulgurmadim. Lekin mazasiga gap yo'q. Yana bir qisam 'food in pictures'ga qo'yarman InshaAlloh.

[Glance]

Bugun nonushtaga go'shtli pirog va Guess bilan birgalikda sigara boregi qildik. Unga: borekni nima balo qip tugvossan? dip urishsam, 'sassiq cholsan' didi manga :laugh: Hullas 'sassiq chol'ni dejurniy pirogini tayyorlanishini yozvomman. Bizada bu pirogni juda yaxshi ko'rib yeyishadi, ayniqsa bolla. Tayyorlanishi ham oson, ham o'zi juda mazali. Aslida buni qilishni hamma biladi-yu, endi yozi divomman-de yana. :lol:

Hamir:

200 gr smetana
100 gr margarin
1 ta tuhum
1 chimdim tuz
1 chimdim soda
Un

Masalliqlarni aralashtirib, yumshoqroq hamir qoramiz. Biroz tindirib, hamirni 2 bo'lakka bo'lamiz - biri sal kattaroq (tagi), ikkinchisi sal kichikroq bo'lsin (usti).

http://img84.imageshack.us/img84/5995/dsc08056rw4.jpg

http://img147.imageshack.us/img147/7492/dsc08067ax1.jpg

Qiyma:

500 gr go'sh (sal yog'liroq bo'sa mazali bo'ladi)
2 ta o'rtacha piyoz
2 ta o'rtacha kartoshka
tabga ko'ra tuz, zira, murch

Qiyma huddi kartoshkali somsani qiymasi. Hamma masalliqlarni mayda to'g'rab, aralashtiramiz. (piyozni avval tuz, zira, murch bilan sag'al ezvosela yaxshi bo'ladi)

http://img84.imageshack.us/img84/8664/dsc08066te6.jpg

Tegi uchun mo'ljallangan kattaroq bo'lak hamirni doira shaklida yoyamiz. Ustiga qiymani solib, kichkina bo'lakli hamirni yoyib yopamiz. Chetlarini (o'zila hohlagan usulilada) bekitib-yopishtirib chiqamiz. Ustiga qizartirish maqsadida tuhumni sarig'ini surtib duhovkaga qo'yamiz. Tahminan 350-400Flada (200C) da 30-40 minutcha pishadi. Man to'g'rini etsam, shu qizarib pishguncha pishiruraman, unaqa kaprizniy pishiriqmasu, hech narsa qimidi. :D

http://img84.imageshack.us/img84/406/dsc08073tw6.jpg

http://img81.imageshack.us/img81/9879/dsc08078zo7.jpg

Mana hosil bo'lgan 'narsa': :D

http://img81.imageshack.us/img81/6255/dsc08084qb5.jpg

[Royal]

Холодец

Представляю Холодец по заявкам трудящихся

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/3/1/3/a/f/313afe2791a5ec38246245a04066d251.jpg

Приборы и материалы:

1. Нога baranie - 1 шт.
2. Окорока куриные - 2 шт.
3. Желатин - 2 пачки по 25 г.
4. Луковица - 1 шт.
5. Зубки чеснока - 6 шт.
6. Соль, перец, приправы, лавровый лист.
7. Зелень.
8. Кастрюля глубокая (не менее 5 л), кастрюля маленькая, свободные ёмкости в суммарном объёме не менее той кастрюли, в которой варим бульон (для процеживания последнего).
9. Плоские широкие ёмкости для заливания-загустения.
10. Много места в морозилке и холодильнике

Начинаем приготовление холодца с того, что распиливаем baranie ногу пополам в подъезде ножовкой по металлу на 2 части. Хотя, не критично чем и не критично где, главное - чтобы в кастрюлю запихнулось. Но предложенный мной метод - результат богатого опыта.

Заливаем всё это дело до краёв холодной водой и ставим на печь, на сильный огонь

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/e/b/a/5/9/eba599a0996c6d406f1fa65e08858442.jpg

Засекаем 2 часа

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/4/4/c/b/6/44cb6a7b97435489a5323e60311bfbdc.jpg

Когда закипит, добавляем луковицу, расчленённую пополам, солим, перчим, приправляем

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/a/0/c/b/d/a0cbd6121ce7a30e347d00f59a560bba.jpg

Уменьшаем огонь и прикрываем крышкой (не до конца, чтобы не выкипело)

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/3/e/d/6/73ed6cae5dfc14d2b98bfb45e1e33cbf.jpg

Когда пройдёт засечённые 2 часа, высыпаем желатин в маленькую кастрюлю, заливаем чуть тёплой водой, тщательно размешиваем и оставляем набухать, засекаем ещё час. Так выглядит набухший желатин:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/d/e/5/2/4/de5243a6fa892fa0f651654eb1ec77fd.jpg

Когда час пройдёт, процеживаем бульон через друшлаг, мясо убираем в морозилку для быстрого остужения. (Для паникующих: с холодильником ничего страшного от этого не произойдёт. У него, собственно, основная задача - охлаждать)

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/2/f/2/a/0/2f2a09f80c6a38e002ea491a2a53f627.jpg

Ставим желатин на печь, на очень маленький нагрев и размешиваем до жидкого состояния:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/2/3/2/2/7/23227556b161a53213e2348cf66153c4.jpg

[Royal]

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/d/b/3/2/0/db320ef48caaa507cc7530970f7fbb6a.jpg

Разжиженный желатин добавляем в процеженный бульон и размешиваем:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/e/1/b/c/d/e1bcd9c85b1d277eb2a335109df6e18e.jpg

Отставили бульон в сторону и покромсали чеснок в мелкие кусочки:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/1/5/6/1/b/1561b3721b71c9047425f181fd419137.jpg

Теперь время доставать мясо и рвать-кромсать его на мелкие части, заполняя ёмкости, в которых будет застывать холодец:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/1/9/1/f/3/191f3f24e808e9c77d723bd55cdb5796.jpg

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/c/0/f/b/5/c0fb5ba1008544e70a30cd8048e71543.jpg

Когда с мясом покончили, добавляем лаврушку и чеснок:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/5/3/2/b/f/532bf4155664a374ef648de603d7c302.jpg

Теперь время залить всё это дело бульоном и посыпать зеленью (в моём случаем - изрезанной петрушкой)...
Нюанс: Заливать следует не через край кастрюли, а аккуратно поварёшкой, дабы не смыть всё мясо, чеснок и лаврушку в один угол

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/0/0/4/7/7004704e94f5a68aa4530a215716e346.jpg

Ставим холодец в холодильник на ночь

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/c/6/9/6/3/c696344b856da840cd7a41d9a28b2e2e.jpg

И на утро имеем такой вот результат:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/8/a/8/7/08a873ca1d1e7bd9219b7e5aab82d03a.jpg

На мой взгляд, холодец зимой лучше всего есть с жареной со шкварками картошкой, с тарелкой квашеной капусты, со стопкой PEPSI, с супругой и с другом..

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/b/4/a/5/e/b4a5e918c3848303e5c3b563d72aff14.jpg

Приятного аппетита!

[lobar]

Ihtiro qigan pirogim nomi "Samiha" :lol: Yongoq-magizli pishirilishi oson bo'lgan pirog recepti

Kerakli masalliqlar:

4 tuhum
200gr shakar
150gr margarin
200gr un
2,5 qoshiq kakao
1 kichik qoshiqda soda
magiz, yong'oq va malina murabbosi

Tuhumni shakar bilan ko'pirtirgach, eritilgan margarin qo'shiladi
http://img217.imageshack.us/img217/9706/stepbystep018bg0.jpg

Keyin un va sodani solb aralashtirib masalliqni yarmini ikkinchi idishga olib, kakao solib aralashtiriladi
http://img132.imageshack.us/img132/7242/stepbystep020as8.jpg

Ikkala masalliqqa maydalangan yong'oq, tozalangan magiz hamda bir qoshiqdan malina murabbosi solib aralashtiriladi
http://img132.imageshack.us/img132/2954/stepbystep023px4.jpg

Idishga mana bu ko'rinishda solinadi
http://img217.imageshack.us/img217/2717/stepbystep024gh1.jpghttp://img142.imageshack.us/img142/1868/stepbystep025we2.jpghttp://img132.imageshack.us/img132/6226/stepbystep029ep7.jpg

[lobar]

Pishgach

http://img132.imageshack.us/img132/633/stepbystep038yd9.jpghttp://img217.imageshack.us/img217/9191/stepbystep042gj0.jpg

http://img217.imageshack.us/img217/8042/stepbystep040uv5.jpghttp://img142.imageshack.us/img142/4586/stepbystep044vd0.jpg

[Flamingo]

O'rtoqlar!

Taom receptlari bo'yicha yuzaga kelgan savol va fikrlar bo'yicha tegishli mavzularda suhbatlar olib boriladi.

Barcha savol javoblarni kerakli threadga ko'chirdim, xafa bo'lmaysizlar.:)

[lobar]

Iltimoslarga binoan Svecarskiy pirogni o'ralish tartibini ko'rsataman
Hamir menda huddi nonni recepti
Nonimni hamiri quyidagicha: 1kosa sutni ilitib 1 kichik qoshiqda droj solib eritiladi, drojni ko'proqligi hamirni tezroq oshiradi. 180 gr. margarin, tuz va undan tayyorlayman. Hamir tez va yahshi oshishi uchun uni ko'p mushtlab turish kerak. Demak, hamir oshgach,
Hamirni cho'zinchoq yoyib
http://img220.imageshack.us/img220/3794/sbys004ju0.jpg

chetlarini kesib chiqiladi
http://img136.imageshack.us/img136/8774/sbys005ew1.jpg qiyma va ustidan qirg'ichdan o'tkazilgan sirni qo'yib
http://img136.imageshack.us/img136/4034/sbys008uh3.jpg

kesilgan bo'lakchalar ketma-ketlikda ustini yopiladi
http://img220.imageshack.us/img220/4826/sbys009za4.jpg http://img220.imageshack.us/img220/3771/sbys010pz9.jpg http://img87.imageshack.us/img87/9711/sbys014we7.jpg

Uchini yopib, listga qoyib, istasangiz ustiga tuhum surtib, 350*F ga duxovkaga 25-30 daqiqaga qo'yasiz
http://img82.imageshack.us/img82/872/sbys018wm0.jpg http://img90.imageshack.us/img90/5592/sbys020li1.jpg

[lobar]

special for Uz_Yasmin and others who needed. GULXONIM step by step

http://img221.imageshack.us/img221/9770/sss019bt0.jpg http://img87.imageshack.us/img87/359/sss031gs5.jpg http://img217.imageshack.us/img217/8867/sss021nj4.jpg

http://img217.imageshack.us/img217/58/sss020sr5.jpg http://img87.imageshack.us/img87/8880/sss022ww1.jpg http://img87.imageshack.us/img87/7617/sss023mf5.jpg http://img217.imageshack.us/img217/5472/sss024qb1.jpg http://img217.imageshack.us/img217/8691/sss025ma2.jpg http://img217.imageshack.us/img217/1568/sss026xs7.jpg

[lobar]

http://img142.imageshack.us/img142/8398/sss027ql1.jpg http://img225.imageshack.us/img225/2655/sss028oe3.jpg http://img142.imageshack.us/img142/5600/sss029eg4.jpg

http://img225.imageshack.us/img225/4919/sss030oo3.jpg



p.s. chorsuchilaga eltemos qiludim oshala rasmga step by step olib manga jonatvorishibdi:twisted:

[Uz_Yasmin]

special for Uz_Yasmin and others who needed. GULXONIM step by step

http://img221.imageshack.us/img221/9770/sss019bt0.jpg http://img87.imageshack.us/img87/359/sss031gs5.jpg http://img217.imageshack.us/img217/8867/sss021nj4.jpg

http://img217.imageshack.us/img217/58/sss020sr5.jpg http://img87.imageshack.us/img87/8880/sss022ww1.jpg http://img87.imageshack.us/img87/7617/sss023mf5.jpg http://img217.imageshack.us/img217/5472/sss024qb1.jpg http://img217.imageshack.us/img217/8691/sss025ma2.jpg http://img217.imageshack.us/img217/1568/sss026xs7.jpg

lobar, thanks for the pictures and all, but i still don't know how you made the dough and the filling and the rest of the mantu [?]

people have already told me that the rest is just like the plain mantu, but i honestly have no idea how to make the plain mantu:?

[kitayoza]

Hitoycha usulda ziralangan baliq.
Tayyorlanishi oddiy.

http://img210.imageshack.us/img210/6601/dsc02053qo8.jpg
Bitta baliqni yaxshilab tozalaymiz. Keyin marinovkasini qilamiz.


http://img144.imageshack.us/img144/4300/dsc02054gb3.jpg
Marinovkaga pomidor, qalampir, so'npiyoz, chesnoklarni o'rtacha kattaliyda to'g'rab olamiz. Keyin yog' va ziravorlar bilan aralashtiramiz. Tuz esdan chiqib qolmasin!:D
http://img165.imageshack.us/img165/956/dsc02055ah6.jpg
Yaxshilab baliqni marinovka qilamiz. Keyin duhofka patnisiga baliqni joylashtiramiz. Bizani baliq, duhofkamizdan saaal kottaro bo'gani uchun dumchasidan ozgina kesib qo'ydik.
Keyin qizib turgan duhogkaning ichiga 35 minutga qo'yamiz.

http://img258.imageshack.us/img258/2060/dsc02058bq6.jpg
Vaqt yetib kelganini duhofkadan chiqayotgan aromat hid bildirib turadi. Yoqimli ishtaha.:D

[Uz_Yasmin]

lobar, thanks for the pictures and all, but i still don't know how you made the dough and the filling and the rest of the mantu [?]

people have already told me that the rest is just like the plain mantu, but i honestly have no idea how to make the plain mantu:?

if you know the recipe, how hard could it be to write it down [?] i didn't think that you guys would mind..

i've been waiting for 3 weeks now

[lobar]

Yasmin, inglizchada man sizga yozib berolmiyman uzr :(

[Prince]

Tuhim Pishirishi Bilasiz-mi!?

"Prince's Fried Egg"

Ovqatimizga ketadigan Masalliqlar

1 qoshiq yoq, yoki saryoq

2 ta tuhim

2 chindim tuz, 2 chindim black paper

1 ta skavarodka, 1 ta kottaro qoshu ili vilka [ aylantirgani]

Skavarotkani olovga qoyib , olovni baland qilib yoqasiz...., yog'ni solasiz.. yog sal qizigandan keyin Tuhimni olib chaqasiz, va skavarotkaga solasiz, avval birinchisini keyin ikkinchisini

http://www.nealbrownstudio.com/adm/photo/163_nb_fried_egg.jpg
1 minut otar otmas, tuz sepib turib, aylantirasiz... yana rovno 40 sekunddan keyin, Skavarotkadan tarelkaga olib , yeyishingiz mumkin


http://images.jupiterimages.com/common/detail/89/37/23043789.jpg


Yoqimli Ishtaxa

p.s xafa bolish yo, kim nimani retseptini bilsa oshani qoyvotti , torimi?

[NYyankNY]

people have already told me that the rest is just like the plain mantu, but i honestly have no idea how to make the plain mantu:?

Siz Turmushga chiqanizda Eringiz Ovqatlardan bahraman Bolarkan de ha :lol:

Hamer qilishi bilas mi ? Usha Plain Mantu hameri ...
Unisiniyam bilmasangiz Loboy PIzza dokonga kirip iltimos qilsangiz
sizga Packetga Hom hamer sotadi ushani ishlating unda :D

[Uz_Yasmin]

Yasmin, inglizchada man sizga yozib berolmiyman uzr :(


o`zbekcha yozing i can get it translated

[Africa]

el fantastico:
http://www.publix.com/wellness/notes/Display.do?id=Recipe&childId=NCBA_000020

[Royal]

Tuhim Pishirishi Bilasiz-mi!?
"Prince's Fried Egg"
Ovqatimizga ketadigan Masalliqlar
1 qoshiq yoq, yoki saryoq
2 ta tuhim
2 chindim tuz, 2 chindim black paper
1 ta skavarodka, 1 ta kottaro qoshu ili vilka [ aylantirgani]

wahhh.... qoling kep qoptiyu ancha....

shunga 0.5 (yarimta) piyozni maydalap,
yana 1 (bitta) kartishkaniyam maydalap,
0.5tadan yahsil va qizil kichik balgarini maydalap
1 (bitta) pamildoriniyam maydalap...

yogdan 3-4 qoshiq solip, qizdirip unga piyozni yahshilap qovurasan qizrguncha
pamildori, balgarilani va kartishkaniyam tashiysande yahshilap 5 minut qovurasan, , har 1 minutda agadrip aylantirasan keyin ustiga 1ta yoki 2ta tuhumni solip, olovni pasaytirip, qozonchani yoki skvaraodkani qopqogini yopip qoyasan 15minutga...

15minutda pishganini kartishkaga vilka bila sanchip korsen bilinadi...

pishganda biza telefon qil, boramiza...

[saturn]

Mikrovolnovkada nma pishirsa boladi?

ишкилиб, еган одамла жалоба килишмади.

<таомни номини билмиман>
кетадиган массалликла (4 та порция учун):
балик 1 та(каттаро)
пиёз - 2 дона
озгина карам - чорактаси етади
сабзи - 1 дона кичикрок (узим сабзини унчалик хам ёктирмаганим учун уша 1 донани хам ярмисини солдим)
болгар калампири - 2 дона
помидор - 2 дона
кузикорин
майонез
сыр (пишлок)
таъбга кура: туз, мурч, майда калампир, зира, укроп, куритилган райхон (базилик)
озгина сув

балкини тозалаб, булакларга буламиза. калласини олиб ташлаган холда (калласидан ширин шурва килса булади).
булакларни тузлаб, зиралаб, майда калампир сепиб куямиза.

барча сабзавотлар тозаланиб, тугралади.

фальга дан тайёрлаган идишла хамма ёкда сотилса керак (Кореада унака идишли жуда куп).
уртача катталигини оламиза (ман 2 та балик булаги сигадиган катталикда танладим)

баликни идишга жойлаб, устида тугралган кузикорин, пиёз, карам, сабзи, болгар калампирини расмда курсатилгандек слой-слой килиниб солинади:
http://img230.imageshack.us/img230/7809/080302002eq0.th.jpg (http://img230.imageshack.us/my.php?image=080302002eq0.jpg)

устидан помидор терилиб, таъбга кура туз, мурч, зира, укроп, райхон сепилади. 50 гр. ча сув куйиб юбориш мумкин.
http://img84.imageshack.us/img84/1905/080302003ge4.th.jpg (http://img84.imageshack.us/my.php?image=080302003ge4.jpg)

буларнинг бари майонез билан уралиб, улани устидан пишлок (сыр) ни киргичдан утказилгани сепилади.
http://img89.imageshack.us/img89/4389/080302004yq8.th.jpg (http://img89.imageshack.us/my.php?image=080302004yq8.jpg)

микроволновка ёки духовкани 180~200 градус киздирган холда идиши билан 40~45 минутга куямиза.
http://img135.imageshack.us/img135/3987/080302006ni9.th.jpg (http://img135.imageshack.us/my.php?image=080302006ni9.jpg)

зы. мазасига лекин гарантия.
зыы. расмлар сифати учун узр, оддий тел.да олинган.
зыыы. минимум керак булган масалликлар: балик, пиёз, кузикорин (агар ёктирмасела сомасела хам булади), помидор, майонез, сыр, туз, мурч

[saturn]

худди тепадаги запеканка (? узи номи шунакамикин?), факат баликни урнига товук ишлатилган.

<таомни номини яна билмиман>

кетадиган масалликлар:
товук гушти
картошка - 2 дона
пиёз - 2 дона
помидор - 2 дона
кузикорин
май онез
сыр
таъбга кура туз, мурч, кашнич, укроп, куритилган райхон (базилик)
озгина сув

сабзавотлар яна тозаланиб, тугралади. картошка киргичдан утказилади.

товук гушти хам ёнгокдек катталикда тугралади.

идишга (яна уша фальгали идиш) солиниш тартиби:
кузикорин, картошка, товук гушти, <туз, мурч>, пиёз, кузикорин, помидор, 50~70 гр ча сув, <туз, мурч> укроп, райхон, майдаланган кашнич, майонез, киргичдан утказилган сыр
http://img89.imageshack.us/img89/1434/080309003ps8.th.jpg (http://img89.imageshack.us/my.php?image=080309003ps8.jpg) http://img87.imageshack.us/img87/5724/080309004hf3.th.jpg (http://img87.imageshack.us/my.php?image=080309004hf3.jpg) http://img89.imageshack.us/img89/5179/080309005ha1.th.jpg (http://img89.imageshack.us/my.php?image=080309005ha1.jpg) http://img87.imageshack.us/img87/5521/080309006tx6.th.jpg (http://img87.imageshack.us/my.php?image=080309006tx6.jpg)
http://img87.imageshack.us/img87/1323/080309007aw3.th.jpg (http://img87.imageshack.us/my.php?image=080309007aw3.jpg) http://img87.imageshack.us/img87/6964/080309009et9.th.jpg (http://img87.imageshack.us/my.php?image=080309009et9.jpg)

таом (идишни усти ёпилмаган холда) микроволновка ёки духовкага 180~210 градус да 40~45 минутда пишади.
http://img80.imageshack.us/img80/4626/080309002kv6.th.jpg (http://img80.imageshack.us/my.php?image=080309002kv6.jpg)

зы. мазасига яна гарантия ^^
зыы. расм сифати учун яна бир бор узр
зыыы. "овкатни тайёрлаш учун вакт кетади" деганларга: 10 минутда масалликлани тозалаб, идишга солиб, мировэйв/духовкага солиб куйса булади. кейин бемалол кучага чикиб югуриб келиш /бошка ишлариззи битиришиз мумкин.

[lobar]

o`zbekcha yozing i can get it translated

Yasmin, i'm soo sorry for missing your post so long time :uups:
hullas plain dough : mantigayam, honimgayam, chuchvaragayam bitta receptdagi hamir ;)
1 cup of water, 1teaspoon salt, 1 egg, 1 tablespoon oil and 3 or 4 cup of flour. Mix all of them in your hand. Hamir qo'lga yopishmasligi va qattiq ham bo'lmasligi kerak. Shu.

[ovimu]

wow kabob

НЕ хорошо копировать чужие посты с фото не указывая источник

http://kulinaria.nnm.ru/dvazhdy_prigotovlennaya_govyadina

http://kulinaria.nnm.ru/rybya_golova_v_sobstvennom_soku

[nemets]

wow kabob

НЕ хорошо копировать чужие посты с фото не указывая источник

http://kulinaria.nnm.ru/dvazhdy_prigotovlennaya_govyadina

http://kulinaria.nnm.ru/rybya_golova_v_sobstvennom_soku

он наказан, сообщения удалены

[kitayoza]

он наказан, сообщения удалены
Yaxshi bolaydide Shashliybey, bekor qipsila.
Kim endi uni o'rniga hammaga prokol-mrikol qilib gap qiladi?:D Ex attang....:D

[kitayoza]

Uzo safarga chiqishdan oldin mana bunaqa qilib go'shtni qovurib olseyla, mazza qlib, ochliy mazasini bilmey yurasila.:D

Oldin 2 kilocha qo'shtini bozordan sotvolsila. Sonidan bo'lsa yaxshiro.

http://img245.imageshack.us/img245/7797/dscf0066mh7.jpg
.
.
Keyin uni uyga olib kelib, yog'ini go'shtidan ajratib maydaliysila. Ziralab, tuz qo'shasila
http://img169.imageshack.us/img169/3440/dscf0070zn7.jpg

.
.
Keyin dumbani qizib turgan qozonga solib qovriysila.
http://img261.imageshack.us/img261/6632/1rasmqg8.jpg
.
.
Keyin dumbadagi hamma yog'i chiqib bo'gandan keyin, jizzasini tashavorib, qolganini ustiga maydalangan, ziralangan go'sht bo'laklarini solasila.
http://img181.imageshack.us/img181/1957/2rasmnb1.jpg
.
.
http://img174.imageshack.us/img174/8781/3rasmtr3.jpg
Go'sht yaxshilab pishib, yetilgandan so'ng, ilitib, bir idishni ichiga, go'hst va yog' aralash solasila.
Endi bunday maxsulot bilan bemalol safarga otlanseyla ham bo'ladi.

Uzr ohirgi, tayyor holdagi rasm yo' ekan. Olishga unutibman.:uups:
Keyin rasmlarni sal u yo bu yog'ini to'g'rilab qo'ydim. Gap so'zdan qutilish uchun.:D

[Royal]

:lool::lool::lool::lool:

Royal Bobo Bu qozoni rasmini kim olde :)

Anavu qozondan korinvotkan Tursida turgan qiz kim :lool::lool:

Kozlarindan silani .... extrey bopketiptimi a ?

[Royal]

Весенний зелёный суп

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/5/4/9/0/4/549049f1576f6a11ebc77213cd63b675_full.jpg

Решил себя побаловать супом с крапивой, заодно и поделиться как я его готовлю.

В лесу собрал крапивки. Как увилдел сразу вспомнил про суп который мама готовит.
И ещё весна везде :) Фотка весенняя, может и не в тему но мне захотелось.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/a/b/9/9/5/ab9955c4075dde326d1220ba3fc4eaec_full.jpg

Собственно ингридиенты и способо приготовления. Тут малое количество потомучто готовил только на себя любимого. Вы соответственно можете увеличить.

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/2/8/5/2/c/2852cbdcd15f6000e65c17f42510dd69_full.jpg

Сварил бульон из говяжьих ребрышек с морковкой и луком (его я затем процедил). Некоторые делают просто на воде без бульона, но я делаю так, мне больше нравится.

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/1/6/b/2/c/16b2c67ab0b67b5d84fef5b57b808de4_full.jpg

Ещё понадобятся : Морковь, лук, яйцо, картошка, подсолнечное масло, соль.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/4/4/c/0/f/44c0f05c344649e29a85dde6a91041cb_full.jpg

Картоху, морковь и лук порезал примерно так.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/3/1/7/b/e/317beea63c296b486acaa30c44781f1d_full.jpg

Морковь поджарил на масле чтобы она немного потеряла цвет.

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/6/3/0/6/b/6306baa01409ccb2c14df01d0ca153de_full.jpg

Затем туда добвил лук и обжарил до золотистого примерно цвета. (может он и не совсем золотистый, не придирайтесь!)

[Royal]

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/3/6/1/6/a/3616a2e6a198975376a3dc6590c7d2d1_full.jpg

Крапиву порезал помельче и потом подтушил с небольшим количеством бульона в немытой после морквы и лука сковродке.

Запустил в бульон картошку, минут 6-7 поварил и добавил поджарку из моркови и лука, а затем крапиву, поварил ещё минут 6-7 и ...

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/1/7/9/2/6/17926d1c0044f931c8000a65cc5c5697_full.jpg

Разболтав предварительно яйцо, тонкой струкой и непрерывно помешивая бульон вылил его туда. Посолил.
Кто то предпочитает в тарелку класть половинку варёного яйца, тоже вкусно и красиво, но я так не делаю :)

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/2/8/1/1/1/2811133e06a141cc914d4c95e63a3d46_full.jpg

Собственно вот и он - весенний зелёный суп с крапивой.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/5/5/3/1/4/55314c07834e86f83db49515b17e8f49_full.jpg

Добавляем свежей сметанки и употребляем по назначению. Мне вот нравится со сметаной , я не навязываю :) (http://kulinaria.nnm.ru/vesenniiy_zeljonyiy_sup)

Приятного аппетита!!! (http://kulinaria.nnm.ru/vesenniiy_zeljonyiy_sup)

[Royal]

Курица в апельсиновом маринаде в дуэте с салатом

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/9/1/8/4/d/9184d110ad6a3501cc658c7429edb8e7_full.jpg

Предлагаю вашему вниманию нежный и сочный дуэт из курочки, запечённой в апельсиновом маринаде, и овощного салата с сыром фета и апельсиновым же соусом. Рецепт по мотивам журнала "Коллекция рецептов".

Готовить довольно просто, есть вкусно :-) Всё легко и полезно, как раз для весны.

Ингредиенты:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/3/c/c/3/03cc3a3633fbab41a74316d3644b0d44_full.jpg

Для запечённой курицы:

6-8 куриных грудок;

Для маринада:

2-3 зубчика чеснока,
4 ст.л. апельсинового джема,
1 апельсин,
1,5 ст.л. сливочного масла;

Для салата:

2 апельсина,
300 г сыра типа "фета",
горсть оливок без косточек и без добавок,
1 красная луковица,
1 кочан салата айсберг (можно заменить обычным салатом),
соль, перец;

Для салатного соуса:
немного куриного бульона (примерно полтора стакана),
немного апельсинового сока (примерно три четверти стакана)

Приготовление:

1. Запечённая курица в маринаде

Чеснок измельчить. С 1 апельсина снять цедру, из мякоти выжать сок. Измельчить и смешать чеснок, цедру, джем и сливочное масло.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/8/5/7/3/3/85733536d8b1495571bb7a7b9f44cdfc_full.jpg

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/5/e/d/b/5/5edb579890a79d5b44a4e638af857ada_full.jpg

Куриное филе помыть, обсушить, натереть солью.

Разложить фольгу на форму для запекания или противень, положить туда филе, обмазать полученной смесью и накрыть фольгой.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/6/c/8/2/f/6c82f05c47d8bdde2baac2adf871f9db_full.jpg

Поставить в разогретую до 180 град. духовку примерно минут на 35. (Если есть время, до этого дать курице постоять, пропитаться маринадом)

Затем открыть сверху фольгу и готовить ещё минут 10.

Приправить небольшим количеством свежесмолотого чёрного перца.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/2/e/3/e/7/2e3e76ca9bf750eee05bb0804b79d454_full.jpg

2. Салат

Слить в сотейник или кастрюльку выделившийся при запекании сок. Добавить бульон и апельсиновый сок. Держать на умеренном огне, пока объём жидкости не уменьшится хотя бы на треть. Это соус для салата.

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/8/e/c/d/6/8ecd6f1237cb95700f303785de8fc890_full.jpg

Апельсины очистить, тонко нарезать. Оливки разрезать пополам. Фету размять вилкой. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Салат порезать крупно.

Всё смешать, немного посолить и заправить полученным соусом.

Салат готов!

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/8/a/7/e/3/8a7e3518b5ed8495a43b7c353820cf60_full.jpg

Приятного вам аппетита!!! И не менее приятных "дуэтов" ;-))

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/9/1/8/4/d/9184d110ad6a3501cc658c7429edb8e7_full.jpg

Приятного аппетита!!! (http://kulinaria.nnm.ru/kurica_v_apelsinovom_marinade_v_duete_s_salatom)

[Royal]

Легкий салатик

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/5/e/2/f/2/5e2f2e19b44ca7ae32b11891006ff252_full.jpg

Салатик на скорую руку, приготовление занимает от силы 10 минут.

Нам потребуется:

- майонез
- консервированный зеленый горошек
- консервированная кукуруза
- корейская морковка (средней остроты)
- предварительно отваренное мясо (я использовала 300 г нежирной свинины)
- 2 вареных яйца

Весь рецепт рассчитан на 2 порции: приготовил и тут же съел.

Мелко режем отваренное мясо:

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/1/6/2/d/3/162d308d72f8aecd1a65049d60a215b4_full.jpg

В две пиалы на дно кладем зеленый горошек:

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/b/9/7/d/6/b97d68b5fdf02bb53b878d0b2d8bd86e_full.jpg

Затем слой мяса:

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/f/e/7/d/7fe7d25add3d5538a66e528fa4edf45a_full.jpg

Далее - так же мелко порубленное яйцо (под одному в каждую пиалу):

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/4/6/5/e/c/465ecada40272bc37f62431ee003b169_full.jpg

Майонез пошел:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/6/a/f/e/7/6afe7919656ec40ed046c28d48997544_full.jpg

Затем корейская морковка. Её можно не жалеть, потому как горошек и кукуруза в принципе безвкусные:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/2/2/4/1/b/2241b06c0a43641297f3aa991930df82_full.jpg

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/2/2/4/1/b/2241b06c0a43641297f3aa991930df82_full.jpg

Вот и всё. Смешивать ничего не надо, при подаче к столу салат так и лежит слоями, вся фишка в том, что вы сами перемешаете его как хочется, когда будете кушать:

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/5/e/2/f/2/5e2f2e19b44ca7ae32b11891006ff252_full.jpg

Приятного аппетита!!! (http://www.nnm.ru)

[Royal]

Мраморный кекс

Рецепт взят в ЖЖ у i-lara (http://i-lara.livejournal.com/106772.html#cutid1)

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/f/0/d/6/b/f0d6b69dc58e40b942e03a30597e989a_full.jpg

100 грамм размягченного сливочного масла
150 грамм сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции (у меня не было)
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
1 1/4 стакана муки с разрыхлителем (я закинула 5 гр разрыхлителя)
щепотка соли
100 гр черного шоколада (у меня был "Корона 76%")
125 мл сметаны (у меня была 15%)
2 ст л сливок или молока
1 ч л шоколадного ликера или бренди (я налила 1 ст л любимого Амаретто)

Все продукты должны быть комнатной температуры

1. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Миксером на средней скорости взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, после чего по одному вбить яйца, после каждого добавления хорошо взбивать. Добавить часть муки и цедру, перемешивая на медленной скорости до гладкого состояния. После чего добавить часть сметаны, так же перемешивая. Добавлять попеременно муку и сметану, после каждого добавления перемешивать. Половину густой гладкой массы переложить в отдельную посуду.

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/0/7/5/7/a/0757ad54efd1e3419b7c1213825ae220.jpg

2. Шоколад разломать на мелкие запчасти и растопить на водяной бане (я в СВЧ это сделала) со сливками/молоком, добавить алкоголь, хорошо размешать.

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/f/1/f/d/c/f1fdcbbe6f8fddaa3c2607e0ccb3a70f.jpg

Получается вот такая бархатная красотень

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/d/2/0/4/5/d20453591eef2c1fdef90191aa61b208.jpg

Добавляем ее, родимую, в половину теста.
3. Разогреть духовку 180 градусов
4. Смазать форму маслом или застелить бумагой для выпечки. Выкладывать темное и светлое тесто попеременно слоями, а потом черенком ложки придать мраморный эффект. Выпекать около 50-60 минут.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/7/c/1/3/f/7c13fb110782540f1eefa33340669839.jpg

В этот раз "мрамор" практически не получился, посему фотки комбинированные: процесс - давешние фото, а готовый результат - пекся несколько месяцев назад, еще до Поста.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/7/0/8/f/3/708f3722f91d5fa90555da24bbf407d7.jpg

Приятного аппетита!!! (http://kulinaria.nnm.ru/mramornyiy_keks)

[Flamingo]

Bobo , manba qani manba, copy paste uchun nima bolishini bilasiz a?:)

[Royal]

Bobo , manba qani manba, copy paste uchun nima bolishini bilasiz a?:)

uzr opoqi...yana bitta qarap korin bor lekin ortadigisida korinmie qopti nimagadir lekin hammasi ham bir joydan nnm.ru

ana togrilap qoydim birinchisida korinmie qopti, notogri haripni bosganakanman....

haliyam kormiyotgan bosayiz qolizni berin hammasini korsatip beraman....ana, mana, mana dip...

boladimi ?

[Flamingo]

uzr opoqi...yana bitta qarap korin bor lekin ortadigisida korinmie qopti nimagadir lekin hammasi ham bir joydan nnm.ru

ana togrilap qoydim birinchisida korinmie qopti, notogri haripni bosganakanman....

haliyam kormiyotgan bosayiz qolizni berin hammasini korsatip beraman....ana, mana, mana dip...

boladimi ?

Uzr, haliyam kormayamman;



Мраморный кекс

Рецепт взят в ЖЖ у i-lara

i-lara degan joyda link bor, xoop bu linki recept osha qizniki deb kim bervoti?? Sizmi? Mramorniy keks'ni rasmlaga olganchi, sizmi?? Yo sizmas, osha oxirgi receptizgayam link bervorsez yaxshi bolardi, erta indin egasi yugurib kemasidan oldin. Chunk recept asli i-lara'niki bolgani bilan uni boshqa birov receptdan foydalanib pishirib,rasmga olib qoygan.

[Royal]

Uzr, haliyam kormayamman;

Мраморный кекс

i-lara degan joyda link bor, xoop bu linki recept osha qizniki deb kim bervoti?? Sizmi? Mramorniy keks'ni rasmlaga olganchi, sizmi?? Yo sizmas, osha oxirgi receptizgayam link bervorsez yaxshi bolardi, erta indin egasi yugurib kemasidan oldin. Chunk recept asli i-lara'niki bolgani bilan uni boshqa birov receptdan foydalanib pishirib,rasmga olib qoygan.

endi opoqi sizam rosa ezdizu a? uzr..oldin suzmachilik qimaganmisila ?

man qattan bilaman kim qatta nima qipti, man ozimni bilaman, anittan oldin botga qoydim: qattan oldin deganizga anittaan dip korsatip qoydim, lekin ula qattan ogan hudo haqqi habarim yo....

1 qoshiq qonimizdan kechin endi....
agar tiz chokip kechirim soren desayiz yana boshqa gap....

[ovimu]

Royal почему когда вы копируете чужие посты не указываете откуда вы это взяли или воспитание не позволяет . Уважайте труд людей которые для нас показывают как из рецепта превращается чудо называемое блюдом
Последние ваши посты были скопированы с кулинарии на nnm.ru

[Guess]

Дымляма (рецепт (http://kashnich.livejournal.com/3077.html) от Немца). Но приготовила на свой лад и из того, что было.

Ингридиенты:
1-1,5 кг баранины или бараньи котлеты с ребрёшками.
4-5 шт. моркови средней величины
3-4 шт. луковиц средней величины нашинкованных
2-3 шт. помидор наразанные на четвретинки
2 шт. айвы, нарезанную на четвертинки. Если нет айвы, то можно заменить яблоками, но кисловатыми сортами.
1 шт лимона нарезаннаго на 4 части
2-3 шт. болгарского перца или паприки, нарезнаных средними кусками. Желательно разных цветов для эстетики.
0,5-0,7 кг картофеля, нарезнную на половинки.
0,5 кг капусты нарезанную на средние куски
1-2 пучка зелени(кореандр или укроп) нарубленную не слишком мелко
4-5 зубчиков чеснока, нарезаных на половинки
Пол ч. ложки зиры
Пол ч. ложки кориандра
Специи слегка растолочь
Чайную ложку барбариса
Шепотку свежемолотово краного перца

http://img143.imageshack.us/img143/8686/dsc09914vy4.jpg

http://img150.imageshack.us/img150/5546/dsc09918gx5.jpg

http://img74.imageshack.us/img74/3535/dsc09921yr8.jpg

Приготовление
На дно казана уложить бараньи рёбрышки вперемежку с луком. Баранина должна быть средней жирности. Если баранина постная, то можете добавить нарезанный курдюк, но на самое дно. Поперчить, посолить и добавить часть специй

http://img150.imageshack.us/img150/7164/dsc09926uk5.jpg

Следуюшим слоем уложить морковь, айву, помидоры, лимон, чеснок.
Доложить поверху паприку
Опять поперчить, посолить и добавить специи.

http://img150.imageshack.us/img150/7326/dsc09933yy4.jpg

Следующим слоем уложить капусту.
Потом картофель.
Снова посолить, поперчить, добавить специй.
Посыпаем зеленью.

http://img143.imageshack.us/img143/1396/dsc09948kd8.jpg

Вот теперь можно сверху всё прикрыть нескольками листами капусты, чтобы герметично закрыть содержимое казана. Хотя это не совсем обязательно, если вы не особенный любитель капусты. Её мы уже добавили до картошки и она вместе с остальными овощами хорошо протушится их впитает соки.

http://img150.imageshack.us/img150/514/dsc09952hd7.jpg

Закрываем казан. Крышка должна очень хорошо закрыть казан. Если не получается герметично, то можете использовать тазик, подходящий размерами, так чтобы он вошёл в верхнюю часть казана и служил крышкой.
Ставим на сильный огонь и ждём когда содержимое нагреется и начнёт издавать лёгкий гул. Примерно 5-10 минут вообщем. После чего сбавляем огонь на очень низкий и уходим отдыхать на минут 80-90. Казан в это время не открывать и не беспокоить- он и без нас справится.

http://img143.imageshack.us/img143/9679/dsc09955na3.jpg

http://img74.imageshack.us/img74/2252/dsc09956du7.jpg

По истечении времени выкладываем содержимое на большое блюдо, сверху выкладываем бараньи котлеты. Сок, оставшийся на дне казана вылить поверх блюда.
Приятного аппетита.

http://img143.imageshack.us/img143/7065/dsc09958hb5.jpg

[Uz_Yasmin]

Meatballs with Uz_Yasmin


I'll upload all the pictures later on. So please moders, try not to remove my post (if possible?)

Ingredients


1 1/2 lbs ground beef
2/3 cup chopped onion, divided
1/4 teaspoon grated ginger
1 1/2 teaspoons salt
1/4 cup milk
1 egg
2/3 cup cracker/bread crumbs
1/2 cup brown sugar
1/2 cup vinegar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon corn starch
12oz can pineapple, reserve the juice
1 cup chopped red or green pepper
1 teaspoon orange zest
mushroom, optional

Instructions:

1. Combine the ground beef, bread crumbs, chopped onion, egg, salt, ginger and milk in a large bowl.

2. Mix them really well with your hand.

3. Shape them into meatballs.

4. Repeat until all the meatballs are formed.

5. Chop the onion, pepper, mushroom and pineapple.Ignore the cilantro as it’s for the Sweet Potato Soup.

6. Combine the brown sugar, corn starch, vinegar, soy sauce and pineapple juice and mix until smooth.

7. Shallow fry the meatballs in a frying pan until golden brown.

8. Remove the meatballs and drain on paper towel.

9. In another large skillet, sauce the mushrooms and onions with a little oil.

10. Add the peppers.

11. Return the meatballs into the skillet and also add the orange zest.

12. Pour the sauce into the skillet and simmer over medium heat, stirring until it comes to a boil.

13. Add in the pineapples chunks and just heat through.

Please Note: If you want, you can bake the meat balls instead of pan frying them. Bake them at 350F for 20 to 30 minutes or until they’re brown.

[Royal]

Салат "Чемпионат" :)

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/3/3/8/8/0/3388025b469cab55853559ad68e7a1d0_full.jpg


Любителям футбола посвящается ;). Футбольный чемпионат Европы 2008 позади, но вы как и мы, Шефы www.chef.com.ua, можете продлить для себя футбольный фан и устроить чемпионат на собственной кухне ;).
Это наша импровизация, как в оформлении, так, и ингредиентах.
Получилось нежно, интересно, вкусно :р и практически спортивно ;).

qadamma-qadam qoganlari manbitta (http://kulinaria.nnm.ru/salat_chempionat_)

[rosefire]

Салат "Чемпионат" :)

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/3/3/8/8/0/3388025b469cab55853559ad68e7a1d0_full.jpg



qadamma-qadam qoganlari manbitta (http://kulinaria.nnm.ru/salat_chempionat_)
dahshatu:lol:, odamlar nimalarni o'ylab topmediya:lol:, zo'r chiqibdi lekin:)

[Royal]

dahshatu:lol:, odamlar nimalarni o'ylab topmediya:lol:, zo'r chiqibdi lekin:)

buni oshpni mahorati deyishadi....bir hil massaliqdan bir qancha boshqa hilda tayyorlash usullari bilan boshqa turda korinishdigi taomlarni tayyorlap tanavvul qilivchida ishtaha uygotish.....

ana osha eng kerkligisi...oshpaz uchun...

[Uz_Yasmin]

Lean Ground Beef Topped With Vegetables


http://img368.imageshack.us/img368/5813/mg4524li0.jpg (http://imageshack.us)

Ingredients


For the shell:


1 1/2 lbs extra lean ground beef
3/4 cup rolled oatmeal
1 cup tomato juice
1 onion, finely chopped
1 egg, slightly beaten
few drops of tabasco sauce
1 teaspoon salt
1 tablespoon chopped garlic

For the topping:


1/4 cup butter
1/2 cup cheddar cheese, grated
1/4 cup flour
1/4 cup parsley, minced
2 cups potatoes. diced
1/2 cup carrots, diced
1/2 cup celery, diced
6 pearl onions
1 cup peas


1. Mix beef, tomato juice, onion, egg, garlic, Tabasco sauce and salt in a large bowl.

http://img75.imageshack.us/img75/8821/mg4529wx5.jpg (http://imageshack.us)

2. Squish the beef mixture on the bottom and sides of a pie plate (I used 9" plate) . Bake in a preheated oven for 15 minutes or until almost firm at 350F.

http://img504.imageshack.us/img504/6669/mg4531na6.jpg (http://imageshack.us)

3. Cut the potatoes, carrots and celery into small cubes.

http://img374.imageshack.us/img374/4504/mg4534zo4.jpg (http://imageshack.us)

4. Cook the vegetables in boiling water, start off with the hardy vegetables like carrots and potatoes. Towards the end, add in the celery and pearl onions. You don't have to cook the peas. Drain the vegetables using a coriander. (If you want, you can sautee the vegetables and steam them to get more flavor instead of boiling them which will deplete the nutrients from them)

http://img357.imageshack.us/img357/8391/mg4536hh5.jpg (http://imageshack.us)

5. Blend the butter, cheese, flour and parsley.

http://img374.imageshack.us/img374/9283/mg4537ra5.jpg (http://imageshack.us)

6. Remove the meat loaf from the oven and drain off the fat.

7. Combine the cheese mixture with the boiled mixed vegetables.

http://img356.imageshack.us/img356/5553/mg4543am7.jpg (http://imageshack.us)

8. Top the meat loaf with the vegetables mixture. Sprinkle with more grated cheese, if desired.

http://img174.imageshack.us/img174/2267/mg4547yp1.jpg (http://imageshack.us)

9. Return to the oven and bake for another 15 minutes.

http://img355.imageshack.us/img355/7020/mg4549sa7.jpg (http://imageshack.us)

10. Serve the meal on a plate. You may decorate it as you wish.

http://img368.imageshack.us/img368/4210/mg4554lb2.jpg (http://imageshack.us)