Royal
01-16-2008, 01:36 PM
http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/4/3/3/f/e/433fe9e63aeb24835e628fe19c00bec4.jpg
этим постом мы открываем новую страничку в нашем доке,которая будет называться КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ
прошу любить и жаловать!
Посмотрел по фото в рецептах, как народ иногда мучается с луком, решил выложить пару фоток из неопубликованного. Для кого-то это будет изобретением велосипеда и профессионалами от кулинарии я буду привычно послан за секретным рецептом приготовления чая, но мне в свое время этот момент именно подсказали. Уверен, что кому-то из вас тоже окажется полезно.
В общем, как порезать лук как угодно мелко, не имея при этом особых проблем и куххонных строгалок. Необходимы 3 вещи -- лук, доска и острый нож. Последний пункт обязателен, т.к. тупой нож не режет лук, а давит (или в лучшем случае пилит).
Лук надо обрезать с одной стороны -- от корешка. Или от жопки, что понятнее, но кулинарным термином не является. С другой стороны лук остается целым. Надрезаем вдоль (понятно, что сверху вниз, вдоль -- ориентация ножа отнеосительно луковицы ;) ) не до конца, а оставляя несколько (3-5) миллиметров от "контура", если смотреть сверху, т.е. примерно так
http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/d/2/6/f/7d26f28bca31dfdf793bce688ff40ee7_full.jpg
После этого спокойно режем лук поперек, не опасаясь, что он будет разваливаться. Оставшийся хвостик, который и так бы обрезали -- на кислород. Всё. (http://kulinaria.nnm.ru/malenkiiy_tehnologicheskiiy_sovet_po_luku_ne_recep t)
http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/3/4/e/0/a/34e0a573c580e458cbcb70dc92682fc1_full.jpg
этим постом мы открываем новую страничку в нашем доке,которая будет называться КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ
прошу любить и жаловать!
Посмотрел по фото в рецептах, как народ иногда мучается с луком, решил выложить пару фоток из неопубликованного. Для кого-то это будет изобретением велосипеда и профессионалами от кулинарии я буду привычно послан за секретным рецептом приготовления чая, но мне в свое время этот момент именно подсказали. Уверен, что кому-то из вас тоже окажется полезно.
В общем, как порезать лук как угодно мелко, не имея при этом особых проблем и куххонных строгалок. Необходимы 3 вещи -- лук, доска и острый нож. Последний пункт обязателен, т.к. тупой нож не режет лук, а давит (или в лучшем случае пилит).
Лук надо обрезать с одной стороны -- от корешка. Или от жопки, что понятнее, но кулинарным термином не является. С другой стороны лук остается целым. Надрезаем вдоль (понятно, что сверху вниз, вдоль -- ориентация ножа отнеосительно луковицы ;) ) не до конца, а оставляя несколько (3-5) миллиметров от "контура", если смотреть сверху, т.е. примерно так
http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/d/2/6/f/7d26f28bca31dfdf793bce688ff40ee7_full.jpg
После этого спокойно режем лук поперек, не опасаясь, что он будет разваливаться. Оставшийся хвостик, который и так бы обрезали -- на кислород. Всё. (http://kulinaria.nnm.ru/malenkiiy_tehnologicheskiiy_sovet_po_luku_ne_recep t)
http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/3/4/e/0/a/34e0a573c580e458cbcb70dc92682fc1_full.jpg